
Cách nấu xôi nước cốt dừa bằng nồi cơm điện mềm dẻo, thơm ngon
-
Người viết: Admin BHC
/
Mục lục bài viết
Xôi nước cốt dừa là món ăn quen thuộc trong bữa sáng của nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến, đặc biệt là khi sử dụng nồi cơm điện - một thiết bị nấu nướng phổ biến trong mọi căn bếp. Hôm nay, hãy cùng Biên Hòa Consumer khám phá cách nấu xôi nước cốt dừa bằng nồi cơm điện, đảm bảo xôi mềm dẻo và thơm ngon khó cưỡng.
1. Giới thiệu về món xôi nước cốt dừa
Hình 1. Xôi nước cốt dừa thơm ngon
Xôi nước cốt dừa là một món ăn truyền thống đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến tại miền Nam - nơi có những vườn dừa xanh mát bạt ngàn. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa nếp dẻo thơm và vị béo ngậy của nước cốt dừa, đồng thời là hiện thân của văn hóa ẩm thực đặc trưng vùng sông nước Nam Bộ.
Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, xôi nước cốt dừa không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa sáng mà còn xuất hiện trong các dịp lễ tết quan trọng. Món ăn này được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, khi gạo nếp kết hợp với nước cốt dừa không chỉ cung cấp năng lượng dồi dào mà còn giàu vitamin, khoáng chất và các acid béo có lợi cho sức khỏe.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị một nồi xôi nước cốt dừa thơm ngon, đủ cho 4-6 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu sau. Việc chọn lựa nguyên liệu chất lượng sẽ quyết định phần lớn đến thành công của món ăn.
2.1 Nguyên liệu chính
Gạo nếp (500g)
Gạo nếp là linh hồn của món xôi, vì vậy việc chọn gạo nếp chất lượng rất quan trọng. Nên chọn gạo nếp còn mới, hạt đều và trong, không bị mốc hay có mùi lạ. Gạo nếp ngon thường có màu trắng đục tự nhiên, hạt tròn đều và không bị gãy vỡ. Tốt nhất nên chọn gạo nếp cái hoặc nếp than - những loại gạo nổi tiếng cho xôi dẻo ngon.
Hình 2. Nguyên liệu gạo nếp
Nước cốt dừa Xim (200ml)
Nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu, quyết định tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng của món xôi. Để đảm bảo món xôi luôn thành công và đạt chất lượng tốt nhất, bạn nên sử dụng nước cốt dừa Xim Mom Cooks. Sản phẩm được chế biến từ những trái dừa tươi ngon, đảm bảo độ đồng đều và hương vị tự nhiên, giúp món xôi của bạn luôn đạt được độ béo ngậy hoàn hảo mà không cần phải vất vả tự làm nước cốt dừa tại nhà. Sản phẩm sở hữu những ưu điểm vượt trội:
Nước cốt dừa nguyên chất: Tỷ lệ dừa nguyên chất đạt 94.75% từ dừa Bến Tre thượng hạng, mang đến độ béo tự nhiên và hương thơm đặc trưng cho món ăn, không chứa chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo.
Công nghệ sản xuất tiên tiến: Ứng dụng công nghệ ép lạnh và tiệt trùng UHT từ Thụy Điển, kết hợp quy trình sản xuất khép kín trong 24 giờ từ thu hoạch đến đóng gói, đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất và độ tươi ngon.
Giàu dinh dưỡng tự nhiên: Cung cấp chất béo lành mạnh, protein và khoáng chất từ dừa, được bổ sung thêm xơ thực vật giúp cải thiện cấu trúc sản phẩm và có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng.
Tiện lợi và thân thiện: Thiết kế hộp giấy Tetra Pak 200ml nhỏ gọn, dễ bảo quản ở nhiệt độ phòng, phù hợp cho một lần sử dụng và thân thiện với môi trường.
Hình 3. Nước cốt dừa XIM với hàm lượng hơn 94% nước cốt dừa nguyên chất
Nước lọc (200ml)
Nên sử dụng nước lọc sạch để đảm bảo vệ sinh. Lượng nước này sẽ kết hợp với sữa dừa để tạo độ ẩm vừa đủ cho xôi.
Muối (1/2 thìa cà phê)
Muối không chỉ giúp điều vị mà còn làm tăng hương thơm của xôi. Nên chọn muối tinh sạch hoặc muối biển để có vị mặn tinh tế.
Lá dứa (1-2 lá)
Tuy là nguyên liệu tùy chọn nhưng lá dứa sẽ mang đến hương thơm tự nhiên, dễ chịu cho món xôi. Nên chọn lá dứa tươi, màu xanh đậm và còn nguyên vẹn.
2.2 Phần trang trí và ăn kèm
Vừng rang
Vừng đen hoặc vừng trắng đều được, nhưng cần được rang kỹ đến khi thơm và có màu vàng nâu đẹp mắt. Vừng rang không chỉ tăng thêm hương vị mà còn bổ sung canxi và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Đậu phộng rang
Nên chọn đậu phộng tươi, không bị đen hay mốc. Rang đậu phộng đến khi vỏ có màu nâu đẹp và tỏa mùi thơm. Sau đó giã nhỏ hoặc băm thô tùy sở thích. Đậu phộng rang góp phần tạo nên hương vị béo ngậy và độ giòn thú vị cho món xôi.
Dừa khô bào sợi
Dừa khô bào sợi nên được chuẩn bị từ dừa già, bào thành sợi mỏng đều nhau. Nếu không có thời gian tự làm, bạn có thể mua dừa khô bào sẵn ở chợ hoặc siêu thị, nhưng nên chọn loại còn mới, màu trắng sạch và có mùi thơm tự nhiên.
Hình 4. Dừa khô được bào sợi
Dụng cụ cần thiết
Nồi cơm điện dung tích vừa đủ
Thau hoặc tô lớn để ngâm gạo
Đũa dài để xới xôi
Chén nhỏ để đong gia vị
Chảo rang (để rang vừng và đậu phộng)
Cối giã (để giã đậu phộng)
Với những nguyên liệu được chuẩn bị kỹ lưỡng như trên, cùng với Nước Cốt Dừa XIM - Mom Cooks chất lượng cao, bạn đã có thể bắt đầu quá trình nấu xôi nước cốt dừa thơm ngon cho gia đình thưởng thức.
3. Hướng dẫn cách nấu xôi nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
Việc nấu xôi nước cốt dừa bằng nồi cơm điện tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và chú ý đến từng chi tiết để có được thành phẩm hoàn hảo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xử lý gạo nếp
Đầu tiên, đong đúng 500g gạo nếp vào thau hoặc tô lớn. Vo gạo nhẹ nhàng bằng nước sạch từ 2-3 lần cho đến khi nước trong. Khi vo gạo nếp, cần thao tác nhẹ tay để tránh làm vỡ hạt gạo, điều này sẽ ảnh hưởng đến độ dẻo của xôi sau này.
Hình 5. Vo sạch gạo nếp với nước
Ngâm gạo
Sau khi vo sạch, đổ nước vào ngập gạo khoảng 3cm. Thời gian ngâm lý tưởng là từ 4-6 giờ, hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm (8-10 giờ). Việc ngâm gạo đủ thời gian rất quan trọng vì:
Giúp hạt gạo nở đều và mềm hơn khi nấu
Rút ngắn thời gian nấu
Giúp xôi có độ dẻo đều và không bị khô cứng
Tăng khả năng hấp thụ nước cốt dừa, làm xôi thơm ngon hơn
Để ráo gạo
Sau thời gian ngâm, đổ hết nước ngâm và để gạo ráo trong rổ khoảng 15-20 phút. Việc để ráo giúp kiểm soát tốt hơn lượng nước khi nấu, tránh làm xôi bị nhão.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp nước cốt dừa
Pha chế hỗn hợp
Đổ 2 hộp nước cốt dừa XIM - Mom Cooks vào tô riêng. Sản phẩm với độ béo tự nhiên và hương thơm đặc trưng sẽ là yếu tố quyết định tạo nên hương vị đặc biệt cho món xôi.
Thêm gia vị
Cho 1/2 thìa cà phê muối vào hỗn hợp nước cốt dừa và khuấy đều. Muối không chỉ giúp điều vị mà còn làm tăng hương thơm của nước cốt dừa
Xử lý lá dứa (nếu có)
Nếu sử dụng lá dứa, rửa sạch và cắt thành những đoạn ngắn khoảng 5cm. Có thể giã nhẹ lá dứa trước khi cho vào để hương thơm tỏa ra nhiều hơn. Thêm lá dứa vào hỗn hợp nước cốt dừa.
Bước 3: Nấu xôi
Chuẩn bị nồi cơm điện
Lau sạch lòng nồi cơm điện, đảm bảo không có nước đọng. Điều này giúp kiểm soát chính xác lượng nước khi nấu.
Cho nguyên liệu vào nồi
Đổ gạo nếp đã ngâm và để ráo vào nồi
Đổ hỗn hợp nước cốt dừa XIM đã pha vào
Thêm 200ml nước lọc
Khuấy nhẹ để nguyên liệu hòa quyện
Kiểm tra mực nước
Quan trọng nhất là kiểm tra mực nước. Đảm bảo nước ngập trên mặt gạo khoảng 1 đốt ngón tay (khoảng 2-2.5cm). Nếu thiếu có thể thêm nước, nếu thừa có thể vớt bớt để tránh xôi bị nhão.
Nấu xôi
Đậy nắp nồi cơm điện và bật công tắc sang chế độ nấu (Cook). Thời gian nấu thông thường sẽ từ 30-35 phút tùy theo loại nồi cơm điện.
Bước 4: Hoàn thiện
Ủ xôi
Khi nồi cơm điện tự động chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm), không vội mở nắp ngay. Để nguyên không mở nắp thêm 10-15 phút để xôi được chín đều. Đây là bước quan trọng giúp xôi có độ dẻo hoàn hảo.
Xới xôi
Mở nắp nồi và dùng đũa hoặc môi bới cơm xới nhẹ xôi để tơi đều. Thao tác này cần được thực hiện nhẹ nhàng để không làm vỡ hạt gạo. Nếu thấy xôi còn hơi cứng, có thể thêm một chút nước cốt dừa XIM đã hâm nóng và đảo đều.
Hình 6. Xới xôi thật nhẹ để làm xôi tơi đều
Kiểm tra độ chín
Nếm thử một hạt xôi để kiểm tra độ chín và vị. Hạt xôi khi chín sẽ mềm dẻo, không bị cứng ở giữa. Nếu cần, có thể điều chỉnh vị bằng cách thêm một chút muối.
Trang trí và phục vụ
Xới xôi ra đĩa, rắc dừa bào, vừng rang và đậu phộng giã nhỏ lên trên. Có thể thêm một chút sữa dừa Cocoxim đã hâm nóng lên trên để tăng thêm độ béo ngậy.
4. Mẹo để xôi nước cốt dừa thơm ngon hơn
Để có được nồi xôi nước cốt dừa hoàn hảo, thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần nắm vững và áp dụng những bí quyết được đúc kết từ kinh nghiệm của nhiều đầu bếp chuyên nghiệp và những người nội trợ giàu kinh nghiệm. Những mẹo này sẽ giúp bạn nấu được nồi xôi thơm ngon, đạt chuẩn về cả hương vị lẫn hình thức.
Chọn và xử lý nguyên liệu
Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc quyết định thành công của món xôi. Đối với gạo nếp, bạn nên chọn loại có hạt trắng đục tự nhiên, còn nguyên vẹn và không bị gãy vỡ. Gạo không nên có mùi hôi hoặc mốc, và tốt nhất là chọn gạo nếp mới vì gạo càng cũ càng khó nở và dễ bị khô khi nấu.
Nước cốt dừa đóng vai trò quyết định đến 70% thành công của món ăn. Nước cốt dừa XIM là lựa chọn lý tưởng bởi sản phẩm được chế biến từ dừa tươi nguyên chất, giữ nguyên độ béo tự nhiên và hương vị đậm đà. Độ đặc vừa phải của sản phẩm đặc biệt phù hợp để nấu xôi, đồng thời đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kỹ thuật xử lý nguyên liệu
Để có được nồi xôi ngon, việc ngâm gạo đúng cách là vô cùng quan trọng. Thời gian ngâm lý tưởng là từ 4-6 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm. Trong trường hợp thời gian gấp, bạn có thể ngâm gạo trong nước ấm khoảng 40-45 độ C trong vòng 2 giờ. Khi ngâm, nước nên ngập trên mặt gạo khoảng 3-4cm, tuy nhiên không nên ngâm quá 12 tiếng để tránh gạo bị chua.
Tỷ lệ nước và nguyên liệu cũng cần được chú ý kỹ lưỡng. Với một chén gạo nếp (khoảng 180g), bạn nên sử dụng một chén nước lọc và một chén nước cốt dừa XIM.
Tổng lượng nước và nước cốt dừa khi đổ vào nồi nên ngập trên mặt gạo một đốt ngón tay, tương đương khoảng 2-2.5cm. Nếu thích xôi mềm hơn, bạn có thể tăng lượng nước thêm một chút, nhưng không nên quá nhiều để tránh xôi bị nhão.
Hình 7. Xôi nước cốt dừa với dừa sợi mềm dẻo, thơm bùi
Kỹ thuật nấu nướng
Trong quá trình nấu, việc điều chỉnh nhiệt độ đóng vai trò quan trọng. Nên để nồi cơm điện ở chế độ nấu thông thường và tránh mở nắp nồi trong suốt quá trình nấu để giữ nhiệt độ ổn định. Sau khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, hãy ủ thêm 10-15 phút để xôi chín đều.
Khi xới xôi, nên sử dụng đũa gỗ hoặc muỗng gỗ và thao tác nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên để không làm vỡ hạt gạo. Nếu thấy xôi hơi khô, bạn có thể thêm nước cốt dừa XIM đã được hâm nóng để tăng độ mềm mịn.
Tăng cường hương vị
Để tăng thêm hương vị cho món xôi, bạn có thể sử dụng lá dứa. Lá dứa cần được rửa sạch và đập dập nhẹ trước khi cho vào nấu. Bạn có thể buộc lá dứa thành nút để dễ lấy ra sau khi nấu. Tuy nhiên, không nên để lá dứa quá lâu trong xôi để tránh vị đắng.
Độ béo của xôi có thể điều chỉnh theo khẩu vị bằng cách thay đổi lượng nước cốt dừa. Một mẹo nhỏ là nên để riêng một ít sữa dừa Cocoxim đã hâm nóng để rưới lên xôi khi ăn. Khi rưới sữa dừa, hãy làm đều và nhẹ nhàng để xôi thấm đều.
Bảo quản xôi
Về việc bảo quản, nếu ăn ngay thì nên để nồi ở chế độ giữ ấm, nhưng không nên để quá 2 tiếng. Thỉnh thoảng xới đảo nhẹ để xôi không bị khô. Đối với xôi thừa, nên chia thành từng phần nhỏ trước khi bảo quản trong tủ lạnh, và có thể giữ được đến 24 giờ. Khi hâm nóng lại, thêm một chút sữa dừa Biên Hòa Consumer sẽ giúp xôi không bị khô và giữ được độ ngon như mới nấu.
5. Gợi ý một số món ăn kèm với xôi
5.1. Các món mặn truyền thống
Dừa bào và đậu phộng rang:
Đây là cách thưởng thức truyền thống và phổ biến nhất của người Việt Nam. Dừa tươi được bào mỏng, tạo nên những sợi trắng mịn, mang đến vị béo ngọt tự nhiên. Đậu phộng được rang vàng đều, giòn tan, có vị bùi béo đặc trưng. Khi trộn đều với xôi dẻo thơm, ba thành phần này tạo nên sự hài hòa tuyệt vời về hương vị, từ độ dẻo của xôi, béo của dừa đến độ giòn bùi của đậu phộng. Đây là sự kết hợp đơn giản nhưng mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Gà kho nước dừa:
Món gà kho được chế biến đặc biệt với nước cốt dừa xim, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Thịt gà được ướp gia vị, sau đó kho cùng sữa dừa nguyên chất giúp thịt mềm, ngấm đều và có vị béo ngậy tự nhiên. Nước kho sánh đặc, màu nâu cánh gián đẹp mắt, thơm nức mũi với hương dừa đặc trưng. Khi ăn kèm với xôi nước cốt dừa, miếng thịt gà mềm thơm hòa quyện với xôi dẻo béo tạo nên bữa ăn no và bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thời điểm trong ngày.
Chà bông và ruốc:
Chà bông và ruốc là hai loại thực phẩm chế biến từ thịt, được nhiều người ưa chuộng. Chà bông có kết cấu xốp nhẹ, tơi mềm với vị mặn ngọt vừa phải. Ruốc có vị đậm đà hơn, sợi nhỏ mịn và có độ giòn nhẹ. Khi rắc chà bông hoặc ruốc lên xôi nước cốt dừa, vị mặn đậm đà của chúng sẽ cân bằng tuyệt vời với vị béo ngọt của xôi và nước cốt dừa. Sự kết hợp này tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt với màu sắc hài hòa, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế.
Xá xíu:
Xá xíu là món thịt heo được ướp với công thức đặc biệt theo phong cách Quảng Đông, tạo nên màu đỏ đẹp mắt và hương vị đặc trưng. Thịt được ướp với hỗn hợp gia vị gồm ngũ vị hương, mật ong, xì dầu và các gia vị khác, sau đó được nướng chín mềm, có vị ngọt-mặn hài hòa. Khi ăn kèm với xôi nước cốt dừa, miếng thịt xá xíu mềm thơm hòa quyện với xôi dẻo béo tạo nên hương vị độc đáo được nhiều thực khách yêu thích. Món này thường được bày bán tại các quán ăn sáng và được xem là một trong những sự kết hợp hoàn hảo với xôi nước cốt dừa.
5.2. Các món trái cây ăn kèm
Xoài chín:
Xoài chín vàng ươm, thơm ngát là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với xôi nước cốt dừa. Vị chua ngọt tự nhiên của xoài kết hợp với độ béo của nước cốt dừa tạo nên hương vị đặc biệt, gợi nhớ đến món xôi xoài Thái Lan nổi tiếng. Nên chọn những quả xoài chín mềm, có mùi thơm đặc trưng để có được trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.
Hình 8. Xôi nước cốt dừa ăn cùng với xoài chín và sữa dừa thơm béo
Chuối chín:
Chuối sứ hoặc chuối cau chín vàng, thơm ngọt là sự kết hợp truyền thống với xôi nước cốt dừa. Chuối được cắt lát mỏng, đặt bên trên xôi, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Vị ngọt tự nhiên của chuối hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Sầu riêng:
Mặc dù không phải lựa chọn phổ biến, nhưng sầu riêng chín với vị béo ngậy đặc trưng khi kết hợp với xôi nước cốt dừa sẽ tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn. Hương thơm đặc trưng của sầu riêng cùng với độ béo của nước cốt dừa tạo nên hương vị độc đáo, thích hợp cho những ai yêu thích hương vị mạnh mẽ.
Để việc chế biến xôi nước cốt dừa tại nhà trở nên thuận tiện và đảm bảo chất lượng, bạn có thể sử dụng sữa dừa Cocoxim thay cho nước cốt dừa truyền thống. Sản phẩm này được chế biến từ những trái dừa tươi nguyên chất, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt. Sữa dừa Cocoxim mang đến hương vị đậm đà, tự nhiên như vừa vắt từ trái dừa tươi, giúp món xôi của bạn thêm phần hoàn hảo. Đặc biệt, sản phẩm còn có độ đặc vừa phải, dễ dàng sử dụng và bảo quản, giúp việc nấu nướng trở nên tiện lợi hơn mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon truyền thống.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn bạn đã có thể tự làm được món xôi nước cốt dừa thơm ngon tại nhà. Đừng quên sử dụng nước cốt dừa Xim hoặc sữa dừa Cocoxim để món ăn của bạn thêm phần hoàn hảo. Sản phẩm được chế biến từ dừa tươi nguyên chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến cho bạn hương vị đậm đà, tự nhiên như vừa vắt từ trái dừa tươi.
Xem thêm công thức chế biến món xôi đơn giản dễ làm tại nhà: