3 cách nấu cari gà nước cốt dừa đậm đà, hấp dẫn

3 cách nấu cari gà nước cốt dừa đậm đà, hấp dẫn

Mục lục bài viết

Cari gà nước cốt dừa là món ăn quen thuộc, với hương vị đậm đà và vị béo ngậy, thích hợp cho những bữa cơm quây quần gia đình. Hãy cùng BHC tìm hiểu ngay cách nấu món ăn thơm ngon hấp dẫn này để chiêu đãi cho bạn bè và gia đình trong những dịp sum vầy nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cari gà nước cốt dừa

Nguyên liệu là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị thơm ngon của món cari gà. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

  • Gà tươi: Khoảng 1kg (có thể dùng gà ta để món ăn dai ngon hơn).

  • Nước cốt dừa: 400ml 

  • Gia vị cari: Bột cari, bột ngũ vị hương 

  • Gia vị khác: 1 củ Hành tây, 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt, muối, đường, dầu ăn.

  • Sả cây: 3 nhánh

  • Nước dừa tươi: 500ml

Để thuận tiện hơn trong việc mua đầy đủ các loại nguyên liệu, bạn cũng có thể cân nhắc đến sản phẩm Nước Cốt Dừa XIM – Mom Cooks của BHC để tiện hơn trong việc mua sắm và bảo quản

Nước Cốt Dừa XIM – Mom Cooks

Hình 1. Nước Cốt Dừa XIM – Mom Cooks thơm ngon béo ngậy

Nước Cốt Dừa XIM – Mom Cooks giữ nguyên vị tự nhiên từ những trái dừa ngon nhất Bến Tre. Với 94,75% nước cốt dừa ép lạnh và sản xuất trong 24 giờ, XIM – Mom Cooks mang đến độ béo thơm tuyệt hảo mà không cần chất bảo quản hay hương liệu. Dễ dàng chế biến mọi món ăn từ mặn đến ngọt, là trợ thủ đắc lực trong căn bếp.

Bên cạnh đó,  bạn cũng có thể lựa chọn sản phẩm Nước Dừa Cocoxim Xanh tiện lợi và dễ dàng cho việc bảo quản và sử dụng.

Nước Dừa Cocoxim

Hình 2. Nước Dừa Cocoxim Xanh ngọt mát và tiện lợi

Nước Dừa Cocoxim Xanh được làm từ 100% nước dừa nguyên chất, không đường tinh luyện, không chất bảo quản, và hoàn toàn không làm từ nước dừa cô đặc. Sản xuất bằng công nghệ hiện đại Tetra Pak, sản phẩm giữ trọn vị ngọt dịu tự nhiên và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

2. Cách chọn gà và sơ chế gà

Để món cari gà nước cốt dừa đạt hương vị đậm đà và thơm ngon nhất, việc chọn được nguyên liệu gà ngon và sơ chế gà đúng cách là một bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chọn gà và sơ chế gà đúng cách cho món cari:

2.1 Cách chọn gà

Khi chọn gà, hãy lưu ý một số yếu tố sau để đảm bảo chất lượng thịt gà:

  • Gà ta: Chọn những con gà có da vàng đều, thịt săn chắc, không bị nhằn hay ướt, đặc biệt chú ý đến phần da cổ và da cánh, tránh chọn gà có vết bầm hoặc sờ vào có cảm giác mềm nhão.

  • Trạng thái tươi: Gà phải có màu sắc tự nhiên, không bị tái hoặc có dấu hiệu bị biến chất. Kiểm tra mùi để đảm bảo gà không có mùi lạ hoặc mùi hôi, đặc biệt là ở phần bụng.

2.2 Cách sơ chế gà

Bước 1: Làm sạch gà
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch gà để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi đặc trưng. Với gà nguyên con, hãy rửa trực tiếp dưới vòi nước, sau đó lấy phần lòng gà ra. Ngâm cả con gà trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi và diệt khuẩn. Nếu không thích dùng nước muối, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh pha loãng. Sau khi ngâm, rửa lại gà với nước sạch nhiều lần và để ráo.

Ngoài ra, để gà sạch hơn, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

  • Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 trong 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

  • Cách 2: Sử dụng vài lát chanh cùng muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt gà, rửa sạch dưới vòi nước.

  • Cách 3: Đập dập một củ gừng, hòa với một ít rượu trắng rồi chà xát đều hỗn hợp này lên thịt gà. Để yên khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nước.

Làm sạch gà nấu cari gà nước cốt dừa

Hình 3. Rửa gà thật sạch để đảm bảo an toàn khi chế biến

Bước 2: Chặt gà và sơ chế lòng gà
Sau khi gà đã ráo nước, dùng dao sắc chặt gà thành từng khúc vừa ăn, lưu ý đảm bảo các miếng có kích thước đều nhau để món ăn đẹp mắt và dễ thấm gia vị khi nấu.

Với phần lòng gà, nếu bạn muốn sử dụng, hãy làm sạch bằng cách ngâm trong nước muối hoặc nước chanh pha loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước. Lòng gà có thể nấu cùng thịt gà để tăng hương vị hoặc để riêng tùy theo sở thích của bạn.

Bước 3: Ướp gà
Để món cari gà đậm đà, việc ướp gia vị là bước quan trọng. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm:

  • Bột cà ri

  • Ngũ vị hương

  • Nước màu dừa

  • Đường, muối, bột ngọt, và hạt nêm
    (Có thể thêm 1 muỗng canh tỏi phi vào hỗn hợp này để tăng thêm mùi thơm.)

ướp gia vị nấu cari gà nước cốt dừa

Hình 4. Ướp gia vị cho gà để món ăn đậm đà và thấm vị hơn

Cho toàn bộ hỗn hợp gia vị vào phần gà đã chặt, trộn đều để gia vị phủ kín từng miếng thịt. Ướp trong khoảng 1-2 tiếng để gà thấm đều, giúp món ăn sau khi nấu có hương vị đậm đà hơn.

3. 3 công thức nấu cari gà nước cốt dừa

Sau khi đã sơ chế và ướp nguyên liệu chính là gà, sau đây là các công thức cho các món cari gà với các nguyên liệu thơm ngon độc đáo. Hãy cùng BHC điểm qua các công thức sau để bạn có thể chọn ra công thức phù hợp với khẩu vị của mình nhất nhé.

3.1 Cari gà nước cốt dừa cơ bản

Để bắt đầu nấu món cari gà nước cốt dừa, bạn làm nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ, chú ý sử dụng chảo sâu lòng hoặc nồi để dễ dàng thao tác.

Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ và sả đập dập vào phi thơm. Đảo đều tay đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm đặc trưng và chuyển sang màu vàng nhẹ thì tiếp tục cho gà đã ướp vào chảo. Xào gà trên lửa lớn, đảo liên tục để thịt gà săn lại và gia vị được phủ đều trên từng miếng thịt.

Cari gà nước cốt dừa cơ bản

Hình 5. Thịt gà được xào săn với các loại gia vị

Khi thịt gà đã săn, thêm nước dừa tươi vào nồi sao cho ngập mặt gà. Đun ở lửa vừa trong khoảng 15 phút, đợi đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu thêm 25 phút để thịt gà chín mềm và thấm đều hương vị. Cuối cùng, cho sữa tươi và nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện.

Đun thêm vài phút cho nồi cari sôi nhẹ, sau đó nêm nếm gia vị gồm muối, đường, hoặc hạt nêm sao cho vừa khẩu vị của gia đình. Món cari gà nước cốt dừa lúc này đã sẵn sàng, với hương thơm béo ngậy đặc trưng và màu sắc hấp dẫn.

Hình 6. Món cari gà nước cốt dừa thơm ngon đã sẵn sàng

Sau khi món cari gà đã hoàn thành, bạn có thể dọn món lên trang trí cùng vài lá húng quế tươi mát và dùng kèm với bánh mì hoặc bún đều vô cùng thơm ngon.

3.2 Cari gà nước cốt dừa với rau củ

Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể làm món cari gà nước cốt dừa thêm hấp dẫn và bổ dưỡng bằng cách kết hợp với các loại rau củ. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt tự nhiên từ rau củ sẽ mang đến một món ăn thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu bổ sung

  • Khoai tây: 2 củ lớn.

  • Cà rốt: 2 củ vừa.

  • Hành tây: 1 củ lớn.

Cari gà nước cốt dừa cơ bản

Hình 7. Các loại rau củ bổ sung thêm cho món cari gà

Công đoạn sơ chế rau củ

  1. Khoai tây:

    • Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn (hình vuông hoặc múi cau tùy ý).

    • Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 10 phút để không bị thâm đen và loại bỏ bớt tinh bột.

    • Sau khi ngâm, vớt khoai ra để ráo nước.

  2. Cà rốt:

    • Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc hoặc tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt.

  3. Hành tây:

    • Lột vỏ, rửa sạch và bổ múi cau hoặc thái lát dày vừa phải.

Thêm rau củ vào nồi cari

  • Sau khi đã xào thịt gà săn lại và cho nước dừa vào nồi, bạn tiếp tục đun ở lửa vừa trong 15 phút. Khi nước bắt đầu sôi, cho khoai tây và cà rốt vào nồi trước, vì đây là những loại rau củ cần thời gian nấu lâu hơn.

  • Tiếp tục đun thêm khoảng 15-20 phút ở lửa nhỏ để khoai tây và cà rốt chín mềm, thấm gia vị.

  • Khi khoai và cà rốt đã chín, cho hành tây vào sau cùng, vì hành tây dễ chín hơn và không cần nấu quá lâu. Đun thêm khoảng 5 phút để hành tây vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt.

  • Cuối cùng, thêm sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ và nêm nếm lại gia vị. Đợi nồi cari sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Món cari gà rau củ

Hình 8. Món cari gà rau củ hấp dẫn đã sẵn sàng

Món cari gà nước cốt dừa với rau củ không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc đẹp mắt, với sắc cam của cà rốt, vàng nhẹ của khoai tây, trắng trong của hành tây, kết hợp với nước dùng béo ngậy và thịt gà mềm ngon. Đây sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình quây quần hoặc tiệc cuối

3.2 Cari gà nước cốt dừa với khoai môn

Để làm mới món cari gà truyền thống, bạn có thể kết hợp với khoai môn. Khoai môn không chỉ làm món ăn thêm thơm ngon mà còn mang lại hương vị bùi bùi, mềm mịn, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

Nguyên liệu bổ sung

  • Khoai môn: 400g (khoảng 2-3 củ tùy kích thước).

Công đoạn sơ chế khoai môn

  1. Chọn khoai môn:

    • Nên chọn những củ khoai môn có kích thước vừa phải, tròn đều, vỏ hơi sần và có nhiều râu. Khi cầm lên cảm thấy chắc tay và không bị mềm hay thối.

  2. Sơ chế khoai môn:

    • Gọt sạch vỏ khoai môn. Để tránh bị ngứa tay, bạn nên đeo găng tay hoặc gọt khoai dưới vòi nước chảy.

    • Rửa sạch khoai, sau đó cắt thành miếng vừa ăn (hình vuông hoặc múi cau).

    • Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ chất nhớt và giúp khoai không bị thâm.

    • Sau khi ngâm, vớt ra, để ráo nước.

    • Chiên sơ phần khoai môn đã được cắt để bề mặt của khoai được săn lại, khi nấu cari khoai sẽ không bị nát, làm món ăn ngon hơn.

Thêm khoai môn vào nồi cari

  • Sau khi xào gà và đun nước dừa trong nồi, bạn cho khoai môn vào ngay sau bước nước sôi (khoảng 10 phút đầu). Khoai môn cần thời gian nấu lâu để chín mềm và thấm đều hương vị, nên cho vào trước các loại rau củ khác.

  • Đun khoai môn và gà ở lửa nhỏ trong khoảng 25 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để khoai không bị nát hoặc dính đáy nồi.

  • Khi khoai môn đã mềm bùi, bạn cho thêm nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều để nước dùng sánh mịn và đậm đà hơn.

  • Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, rồi đun thêm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện trước khi tắt bếp.

Cari gà nước cốt dừa với khoai môn

Hình 9. Cari gà khoai môn béo bùi ngon miệng

Món cari gà nước cốt dừa với khoai môn hoàn thiện có màu vàng óng ánh của nước dùng, hương thơm béo ngậy, thịt gà mềm ngon, và vị bùi bùi đặc trưng của khoai môn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự tan chảy của khoai môn trong miệng, hòa quyện cùng nước cốt dừa đậm đà. Đây sẽ là món ăn đặc biệt cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hoặc các dịp đặc biệt!

4. Mẹo để cari gà thơm ngon hơn

Để món cari gà nước cốt dừa trở nên thật thơm ngon và đậm đà, bạn cần chú ý đến một số bí quyết quan trọng trong cách chọn nguyên liệu và quá trình nấu:

  1. Chọn thịt gà phù hợp:

    • Cari là một món hầm, vì vậy sử dụng thịt gà già sẽ là lựa chọn lý tưởng. Thịt gà già có độ dai vừa phải, khi nấu lâu sẽ không bị nát mà còn thấm đậm gia vị, tạo độ ngon khó cưỡng.

    • Nếu không có gà già, bạn có thể dùng đùi gà hoặc cánh gà vì đây là những phần thịt ngọt và có độ săn chắc tốt, rất hợp cho món cari.

  2. Nấu ở lửa nhỏ:

    • Quá trình hầm cari cần được thực hiện ở lửa nhỏ để thịt gà và các nguyên liệu khác thấm đều gia vị. Khi nấu lâu ở nhiệt độ vừa phải, hương thơm từ các gia vị sẽ hòa quyện, tạo nên sự đậm đà và thơm ngọt đặc trưng cho món ăn.

  3. Sử dụng nước cốt dừa chất lượng:

    • Nước cốt dừa là "linh hồn" của món cari gà. Để món ăn đạt được độ béo thơm chuẩn vị, bạn nên sử dụng nước cốt dừa nguyên chất để đảm bảo độ thơm béo đậm vị cho món ăn.

  4. Kết hợp đa dạng gia vị:

    • Đừng quên sử dụng các loại gia vị tươi như hành tím, tỏi, sả, và húng quế. Những loại gia vị này không chỉ làm tăng hương thơm cho món ăn mà còn tạo nên chiều sâu cho hương vị tổng thể.

    • Sả giúp món ăn có mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng, hành và tỏi làm tăng độ đậm đà, trong khi húng quế tạo sự tươi mát và cân bằng vị béo của nước cốt dừa.

  5. Nêm nếm cẩn thận:

    • Khi nêm nếm món cari, bạn nên cho gia vị từng chút một, vừa cho vừa thử để đạt được hương vị vừa ý nhất. Hương vị chuẩn của món cari là sự cân bằng giữa ngọt, mặn và béo.

Cari gà nước cốt dừa là món ăn vừa thơm ngon, đậm đà, vừa mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Với những công thức và mẹo nhỏ trong bài viết, bạn có thể dễ dàng biến tấu món cari gà theo sở thích, từ việc kết hợp rau củ đến khoai môn, để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Đừng quên sử dụng các sản phẩm chất lượng như nước cốt dừa XIM – Mom Cooks hay nước dừa Cocoxim Xanh để đảm bảo món ăn đạt độ thơm béo và chuẩn vị nhất.

Hãy vào bếp ngay hôm nay để thử sức với món cari gà nước cốt dừa và mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon khó quên! Chúc bạn thành công và thưởng thức những khoảnh khắc quây quần đầy ý nghĩa.

Xem thêm công thức nấu các món ăn khác:

1. Tổng hợp 3 cách làm chân giò hầm mềm, ngon, bổ dưỡng
2. Cách nấu thịt kho tàu, thịt mềm, thơm ngon chuẩn vị
3. Cách nấu sườn chua ngọt siêu dễ, vị đậm đà, đưa cơm