Tổng hợp 7 món ăn ngày Tết miền Bắc đậm đà hương vị

Mâm cơm Tết miền Bắc mang đậm nét văn hóa truyền thống với những món ăn không chỉ ngon mà còn chứa đựng những giá trị tinh thần sâu sắc. Trong bài viết này, Bien Hoa Consumer sẽ đưa bạn tìm hiểu về đặc trưng ẩm thực Tết miền Bắc, top 5+ các món ăn không thể thiếu trong ngày Tết, và cả những biến tấu hiện đại cho mâm cỗ ngày xuân. Bên cạnh đó, bạn cũng sẽ nhận được các gợi ý về thực đơn Tết đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị truyền thống và một số lưu ý quan trọng khi chuẩn bị món ăn ngày Tết miền Bắc. 

1. Đặc trưng ẩm thực Tết miền Bắc so với các vùng miền khác

Ẩm thực Tết miền Bắc nổi bật với sự thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng vô cùng tinh tế, tập trung vào các món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, dễ tìm và mang đậm bản sắc văn hóa. Một trong những đặc trưng nổi bật là sự chú trọng vào món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt đông, dưa hành, và các món ăn có tính chất bảo quản lâu dài như mứt, bánh kẹo. 

Hình 1. Ẩm thực Tết miền Bắc nổi bật với sự thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng vô cùng tinh tế

Khác với miền Nam và miền Trung, nơi có sự xuất hiện của các món ăn nhiều gia vị hoặc mang đậm ảnh hưởng văn hóa phương Tây, ẩm thực miền Bắc Tết chủ yếu tập trung vào sự giản dị, thanh mát nhưng vẫn đầy đủ hương vị. Những món ăn miền Bắc không chỉ ngon mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với phong tục và tập quán của người Việt trong ngày Tết.

2. Danh sách 7 món ăn không thể thiếu trong ngày Tết miền Bắc

Dưới đây là danh sách những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết miền Bắc, mang đậm đà hương vị truyền thống và đặc trưng của ngày Tết:

• Bánh Chưng: Bánh chưng là món ăn biểu tượng cho Tết miền Bắc, tượng trưng cho đất trời, sự biết ơn tổ tiên và lòng thành kính của con cháu. Bánh được làm từ gạo nếp, thịt lợn, đỗ xanh và lá dong. Món ăn này không chỉ ngon mà còn chứa đựng nhiều ý nghĩa văn hóa sâu sắc.

Hình 2. Bánh chưng là món ăn biểu tượng cho Tết miền Bắc

• Thịt kho hột vịt: Thịt kho hột vịt là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết miền Bắc. Thịt ba chỉ kho mềm, thấm đẫm gia vị hòa quyện với vị ngọt từ hột vịt tạo nên một hương vị đậm đà, dễ ăn và rất phù hợp với không khí Tết.

Hình 3. Thịt kho hột vịt là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết 

• Canh măng: Canh măng là món ăn truyền thống trong những ngày Tết của người miền Bắc. Măng khô được nấu với thịt lợn hoặc xương, tạo ra một món canh ngọt thanh, dễ ăn và rất thích hợp để cân bằng vị dầu mỡ từ các món ăn khác.

• Dưa hành, củ kiệu: Dưa hành, củ kiệu là món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cơm Tết miền Bắc. Hương vị chua ngọt của dưa hành, củ kiệu giúp cân bằng với các món ăn nhiều đạm, đồng thời cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Nem rán (chả giò): Nem rán hay còn gọi là chả giò, là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Vỏ nem giòn tan, nhân bên trong thường gồm thịt, tôm, nấm hương và miến, tạo ra một hương vị phong phú và hấp dẫn.

• Xôi gấc: Món xôi gấc với màu đỏ tươi, đẹp mắt, là món ăn mang ý nghĩa cầu may mắn, tài lộc cho cả gia đình trong năm mới. Xôi được làm từ gạo nếp và gấc, với hương vị dẻo, thơm, ngọt thanh rất đặc trưng.

• Chè kho: Chè kho là món ăn ngọt truyền thống của miền Bắc trong ngày Tết, thường được làm từ đỗ xanh hoặc đậu đỏ, đường phên và nước cốt dừa. Món chè này có vị ngọt thanh, mịn màng, tượng trưng cho sự sung túc, viên mãn.

3. Biến tấu món ăn ngày Tết miền Bắc hiện đại

3.1. Kết hợp món ăn truyền thống và hiện đại

Trong ngày Tết, việc kết hợp món ăn truyền thống với các yếu tố hiện đại giúp tạo ra những bữa cơm vừa giữ được hương vị cổ truyền, lại vừa mang đến sự mới mẻ, thú vị. Bạn có thể thử làm món bánh chưng truyền thống nhưng thay vì gói theo cách cũ, thử gói theo kích thước nhỏ gọn hơn, dễ dàng thưởng thức mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Ngoài ra, những món ăn như gà luộc có thể được biến tấu với phần sốt đặc biệt như sốt cam, sốt mận, giúp món ăn trở nên lạ miệng nhưng vẫn giữ được sự thanh đạm, đặc trưng của Tết miền Bắc.

Hình 4. Trong ngày Tết, việc kết hợp món ăn truyền thống với các yếu tố hiện đại giúp tạo ra những bữa cơm vừa giữ được hương vị cổ truyền

Các món xào hay kho cũng có thể được làm mới bằng cách thêm vào những nguyên liệu đặc sắc như hạt điều, nấm truffle, hoặc thay đổi gia vị để món ăn đậm đà hơn. Những món tráng miệng như mứt hoặc chè cũng có thể thay đổi bằng việc kết hợp các nguyên liệu như trái cây tươi hoặc sử dụng công thức ít đường hơn, giúp mâm cơm Tết thêm phần sáng tạo, tươi mới nhưng vẫn không làm mất đi bản sắc ẩm thực truyền thống.

3.2. Gợi ý thực đơn Tết đơn giản cho gia đình trẻ

Đối với các gia đình trẻ, một thực đơn Tết đơn giản nhưng vẫn đầy đủ hương vị và giữ được không khí Tết ấm cúng sẽ là lựa chọn lý tưởng. Dưới đây là một số món ăn dễ thực hiện nhưng không kém phần truyền thống:

• Bánh chưng mini: Thay vì làm những chiếc bánh chưng lớn, bạn có thể làm bánh chưng mini để tiết kiệm thời gian. Những chiếc bánh nhỏ gọn này vẫn giữ được hương vị đặc trưng và dễ dàng thưởng thức.

• Gà luộc: Gà luộc luôn là món ăn phổ biến trong ngày Tết. Bạn có thể luộc gà và làm sốt hành gừng hoặc kết hợp với một số gia vị mới như sốt cam để tạo sự khác biệt mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.

• Nem rán: Nem rán là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết. Bạn có thể thay thế nhân nem truyền thống bằng các nguyên liệu khác như tôm, thịt gà để tạo sự mới mẻ nhưng vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng.

Hình 5. Nem rán là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết

• Canh măng: Canh măng là món ăn nhẹ nhàng và không thể thiếu trong mâm cơm Tết. Bạn có thể nấu canh măng với thịt gà hoặc thịt heo, giúp món ăn thêm đậm đà và dễ dàng thưởng thức.

• Món uống: Để bổ sung năng lượng cho bữa tiệc, bạn có thể chọn nước dừa tươi hoặc các loại nước uống đóng chai tiện lợi như Cocoxim hoặc nước tăng lực. Những lựa chọn này sẽ giúp không khí bữa tiệc thêm phần phong phú.

Hình 6. Nước dừa tươi đóng hộp của thương hiệu Bien hoa customer 

4. Những lưu ý khi chuẩn bị món ăn ngày Tết miền Bắc

4.1 Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món ăn. Để mâm cơm Tết thật sự hấp dẫn, bạn nên chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Rau củ, thịt cá, gia vị… cần được chọn lựa kỹ càng để không chỉ đảm bảo sức khỏe mà còn góp phần nâng cao hương vị món ăn. Ngoài ra, trong các món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt kho hột vịt hay canh măng, việc sử dụng nguyên liệu tươi sẽ giúp các món ăn thêm phần đậm đà và trọn vẹn.

Bên cạnh đó, các nguyên liệu phụ như đường, nước cốt dừa và nước màu dừa cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Đường và nước cốt dừa không chỉ mang lại vị ngọt dịu, thơm béo cho các món chè hay bánh mà còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Nước màu dừa, với màu sắc tự nhiên và hương thơm đặc trưng, là yếu tố quan trọng tạo nên sắc nâu cánh gián đẹp mắt và vị đậm đà cho các món kho, giúp mâm cơm Tết thêm phần cuốn hút.

Hình 7. Nước Cốt Dừa XIM - Mom Cooks

4.2 Giữ gìn hương vị truyền thống trong từng món ăn

Ngày Tết là dịp để tôn vinh những giá trị văn hóa, vì vậy các món ăn cần giữ được hương vị đặc trưng của miền Bắc. Các món ăn như bánh chưng, thịt kho hột vịt, nem rán hay canh măng đều là những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm Tết. Để giữ gìn hương vị truyền thống, bạn nên chú trọng vào cách chế biến và gia vị, đồng thời tránh sử dụng quá nhiều gia vị hiện đại có thể làm mất đi đặc trưng của món ăn. Việc duy trì đúng cách chế biến truyền thống sẽ mang đến cho bạn và gia đình một mâm cơm Tết đậm đà và trọn vẹn, gợi nhớ về những ký ức tốt đẹp của các thế hệ trước.

Hình 8. Ngày Tết là dịp để tôn vinh những giá trị văn hóa, vì vậy các món ăn cần giữ được hương vị đặc trưng của miền Bắc

Mâm cơm Tết miền Bắc không chỉ là sự hội tụ của những món ăn ngon mà còn là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa sâu sắc của dân tộc. Mỗi món ăn đều mang trong mình những ý nghĩa tinh thần, thể hiện lòng hiếu thảo, sự trân trọng đối với tổ tiên và mong ước an khang, thịnh vượng cho gia đình trong năm mới. Việc gìn giữ những món ăn truyền thống không chỉ giúp duy trì bản sắc văn hóa mà còn làm cho không khí Tết thêm đầm ấm, trọn vẹn.