Cách nấu thịt kho tàu, thịt mềm, thơm ngon chuẩn vị

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống quen thuộc, gắn liền với mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, thịt mềm thơm và màu sắc hấp dẫn, đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp đặc biệt hay bữa cơm hằng ngày. Cùng BHC khám phá cách nấu thịt kho tàu ngon chuẩn vị qua bài viết này nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu thịt kho tàu

Để món thịt kho tàu thêm phần thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để thực hiện được cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, chuẩn vị:

• Thịt ba chỉ: 500g, chọn loại tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối.
• Trứng: 4–6 quả trứng gà hoặc trứng cút (tùy sở thích).
• Nước dừa tươi Cocoxim: 1 chai, làm từ 100% nước dừa nguyên chất từ trái dừa tươi Bến Tre, trồng theo phương pháp hữu cơ, không chất bảo quản, không làm từ nước dừa cô đặc, giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
• Đường cát Biên Hòa Pure: 2 muỗng canh, được sản xuất từ giống mía tốt nhất, tinh lọc tự nhiên bằng công nghệ hiện đại, không dùng hóa chất tẩy, mang màu trắng tự nhiên của tinh thể đường, giúp món ăn có vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Hành tím, tỏi: 3–4 củ, băm nhuyễn.
• Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm: Gia vị cơ bản để nêm nếm.
• Ớt tươi: 1–2 trái, tùy theo khẩu vị.

Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng nhất trong các bước của cách nấu thịt kho tàu

2. Các bước nấu thịt kho tàu chuẩn vị mẹ nấu

Dưới đây là các bước chi tiết trong cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm, chuẩn vị mẹ nấu:

2.1 Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Trứng: Luộc chín và bóc vỏ (có thể dùng trứng gà hoặc trứng cút tùy sở thích).
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị ướp thịt.

2.2 Ướp thịt

• Cho thịt đã cắt miếng vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, cùng hành tím và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp để gia vị thấm đều vào thịt. Để nguyên 20–30 phút trước khi nấu.

2.3 Làm nước màu caramel với đường tinh luyện BienHoaPure

• Cho 2 muỗng canh Đường Biên Hòa Pure vào chảo, thêm 2–3 muỗng canh nước và đun nhỏ lửa. 

Làm nước màu caramel với đường tinh luyện BienHoaPure

• Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián. Nước màu này không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn tăng độ đậm đà cho món ăn.

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách thắng nước màu bằng đường trắng

Khuấy đều tay trên lửa vừa để phần đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt

• Nếu không có thời gian tự làm, bạn có thể sử dụng Nước màu Bếp Xưa – một lựa chọn tiện lợi và chất lượng cao:
  • Nguyên liệu tự nhiên: Sản phẩm làm từ mật mía cô đặc, an toàn và thân thiện với sức khỏe.
  • Công dụng tương tự nước đường thắng: Tạo màu cánh gián đẹp mắt, mang đến vẻ ngoài hấp dẫn cho món ăn.
  • Thiết kế tiện lợi: Chai nhỏ, dễ sử dụng, phù hợp cho căn bếp gia đình và hạn chế tồn trữ lâu sau khi mở nắp.
  • Màu sắc ổn định: Đảm bảo món ăn luôn có màu đẹp chuẩn mà không lo thay đổi qua nhiều lần nấu.

2.4 Kho thịt

• Cho thịt đã ướp vào chảo nước màu, đảo đều để thịt săn lại và thấm đều nước màu.
• Đổ nước dừa tươi Cocoxim (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt. Đun lửa lớn cho nồi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, vớt bọt để nước kho trong.
• Tiếp tục đậy nắp và kho liu riu trong khoảng 30–40 phút, để thịt mềm và ngấm gia vị.

2.5 Thêm trứng và nấu liu riu

• Khi thịt đã mềm, nhẹ nhàng cho trứng luộc vào nồi, đảo đều để trứng không bị nứt. Nêm nếm lại gia vị, thêm một chút nước nếu cần. 
• Tiếp tục kho liu riu trong 10–15 phút để trứng thấm đều gia vị và nước kho đạt được độ sánh nhẹ.

Khi thịt đã mềm, nhẹ nhàng cho trứng luộc vào nồi và tiếp tục kho đến khi trứng thấm đều gia vị

Hoàn thành món ăn, thịt kho tàu có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, thịt mềm và trứng thơm ngon, mang lại sự hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

3. Mẹo để có món thịt kho tàu ngon

Để món thịt kho tàu đạt được hương vị chuẩn và màu sắc đẹp mắt, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

3.1 Sử dụng đường để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng

• Nước màu từ đường đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên màu nâu cánh gián đẹp mắt và hương vị đậm đà cho món thịt kho tàu. 
• Khi làm nước màu, chọn Đường Biên Hòa Pure để đảm bảo vị ngọt thanh tự nhiên và dễ hòa tan. Với khả năng tan nhanh, đường này giúp bạn dễ dàng chế biến nước màu mà không lo bị đắng hay mất hương vị khi nấu, mang lại sự an toàn và chất lượng cao cho món ăn.

3.2 Thịt kho tàu bằng nước dừa

• Nước dừa tươi chính là bí quyết tạo nên vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng cho món thịt kho tàu. 
• Thay vì dùng nước lọc thông thường, hãy chọn Nước dừa Cocoxim, chiết xuất từ 100% dừa tươi Bến Tre. Cocoxim được sản xuất theo công nghệ UHT hiện đại, không chất bảo quản, không làm từ nước dừa cô đặc, đảm bảo độ thanh ngọt tự nhiên và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Ngoài việc làm mềm thịt, nước dừa còn giúp nước kho sánh và đậm vị hơn, mang lại trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.

Chọn Nước dừa Cocoxim để kho thịt giúp tăng độ ngọt thanh cho món thịt kho tàu chuẩn vị

3.3 Kho thịt bằng nước ngọt

• Nếu không có nước dừa, nước ngọt có ga là một lựa chọn thay thế thú vị. Loại nước này không chỉ giúp thịt nhanh mềm mà còn mang đến vị ngọt đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Một số loại nước ngọt như C-Cane Crush vị nguyên bản chứa nước mía tự nhiên, không có đường HFCS, có thể làm tăng hương vị đặc trưng của món ăn. 
• Tuy nhiên, khi sử dụng nước ngọt, bạn nên giảm lượng đường thêm vào để cân bằng hương vị, tránh làm món ăn quá ngọt.

Có thể thay thế nước dừa bằng một số loại nước ngọt. Tuy nhiên, cần giảm lượng đường thêm vào trong công thức

Với cách nấu thịt kho tàu trên, bạn đã sẵn sàng để chế biến món thịt kho tàu thơm ngon, đúng điệu cho gia đình. Đừng quên lựa chọn các nguyên liệu chất lượng, đặc biệt là sản phẩm từ BHC – thương hiệu lâu đời, cung cấp các sản phẩm tiêu dùng uy tín, an toàn và đáng tin cậy tại Việt Nam.

Xem thêm các công thức nấu món thịt khác tại: 

1. Hướng dẫn cách làm thịt đông miền Bắc ngày Tết chuẩn vị

2. Tổng hợp 3 cách làm chân giò hầm mềm, ngon, bổ dưỡng

3. Cách nấu sườn chua ngọt siêu dễ, vị đậm đà, đưa cơm