Cách nấu súp Tom Yum chua cay đậm đà chuẩn vị Thái

Súp Tom Yum là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Thái Lan, được yêu thích nhờ hương vị chua cay đặc trưng và mùi thơm hấp dẫn từ sả, lá chanh, ớt, cùng vị ngọt thanh của hải sản. Món súp này không chỉ kích thích vị giác mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn ấm cúng tại nhà. Với công thức đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một tô súp Tom Yum thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng. Hãy cùng BHC vào bếp và khám phá ngay cách nấu súp Tom Yum chua cay chuẩn vị Thái trong bài viết dưới đây!

1. Nguyên liệu nấu súp Tom Yum

Để có một tô súp Tom Yum chua cay đậm đà đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.

Nguyên liệu chính:

• Tôm tươi: Chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, còn vỏ để nước dùng thêm ngọt.

• Nấm rơm hoặc nấm bào ngư: Tạo độ ngọt tự nhiên cho súp.

• Sả cây: Cắt khúc, đập dập để dậy mùi thơm.

• Lá chanh Thái: Không thể thiếu để tạo hương vị đặc trưng.

• Ớt Thái: Điều chỉnh lượng theo khẩu vị.

• Cà chua: Giúp nước súp có màu đẹp và vị chua nhẹ.

• Hành tím, tỏi: Phi thơm giúp tăng hương vị.

• Nước dừa tươi Cocoxim: Sử dụng nước dừa giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên, không cần dùng quá nhiều gia vị nhân tạo.

Hình 1. Nguyên liệu nấu súp Tom Yum

Gia vị nấu súp Tom Yum chuẩn vị:

• Nước mắm ngon: Dùng loại nước mắm có độ đạm cao để tạo vị đậm đà.

• Muối, tiêu, bột ngọt: Điều chỉnh theo khẩu vị.

• Nước cốt me: Tạo vị chua đặc trưng cho món súp.

• Nước cốt dừa Mom Cooks: Tạo độ béo nhẹ, giúp cân bằng vị chua cay.

• Đường Biên Hòa: Một chút đường giúp cân bằng vị chua của me và cà chua, giúp súp có vị hài hòa hơn.

Thành phần phụ giúp tăng hương vị

• Rau mùi (ngò rí): Trang trí và tạo mùi thơm.

• Lá quế Thái (tùy chọn): Giúp hương vị thêm đặc sắc.

• Chanh tươi: Dùng khi nêm nếm để tăng độ chua tự nhiên.

Với những nguyên liệu tươi ngon và gia vị được lựa chọn kỹ lưỡng như đường Biên Hòa, nước dừa Cocoxim, nước cốt dừa Mom Cooks, bạn sẽ có một tô súp Tom Yum chuẩn vị, vừa thơm ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng.

2. Cách nấu súp Tom Yum chua cay đậm đà chuẩn vị Thái

Bước 1: Xào nguyên liệu tạo hương vị

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, thêm 1 củ hành tím băm nhỏ và 2 quả cà chua cắt múi cau vào xào đến khi cà chua mềm. Tiếp tục cho 1 muỗng canh ngò rí cắt nhỏ vào để dậy mùi thơm. Sau đó, cho đầu tôm (từ 200g tôm sú tươi) vào xào trong khoảng 2-3 phút để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Bước 2: Nấu nước dùng ngọt thanh

Sau khi đầu tôm đã xào thấm gia vị, thêm 2 muỗng canh sốt cà chua vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, đổ vào 500ml nước dừa tươi Cocoxim để nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng quá nhiều gia vị. Đun sôi hỗn hợp, dùng vá hớt bọt để nước trong hơn, sau đó tắt bếp và để sang một bên.

Hình 4. Cách nấu súp Tom Yum chua cay đậm đà chuẩn vị Thái

Bước 3: Xào nguyên liệu tạo hương thơm

Bắc một nồi khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm 1 củ cà rốt cắt lát mỏng và 2 cây sả cắt khúc, đập dập vào xào khoảng 2 phút để dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho 1/2 củ hành tây cắt múi cau vào đảo đều.

Nêm gia vị gồm:

• 1 muỗng canh đường Biên Hòa (giúp cân bằng vị chua cay).

• 1/2 muỗng cà phê muối.

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau đó, cho tiếp 1 quả cà chua cắt múi cau và 300g nghêu tươi (ngâm rửa sạch) vào nồi, đảo sơ khoảng 1 phút.

Bước 4: Nấu súp và hoàn thiện hương vị

Đổ vào nồi 1 lít nước lọc, đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, vớt bọt để nước trong hơn. Tiếp theo, thêm vào 100g nấm rơm (cắt đôi nếu nấm to) và 3-4 lá chanh Thái (xé nhỏ để dậy mùi thơm).

Cuối cùng, đổ 100ml nước cốt dừa Mom Cooks vào nồi. Nước cốt dừa Mom Cooks có 94% là nước cốt dừa nguyên chất, giúp món súp có vị béo nhẹ mà không át đi hương vị chua cay đặc trưng của Tom Yum. Khuấy đều, sau đó nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon để tăng độ đậm đà.

Trước khi tắt bếp, vắt vào nồi 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị). Khuấy nhẹ để chanh hòa quyện vào nước súp.

Bước 5: Thưởng thức món súp Tom Yum chuẩn vị

Múc súp ra tô, rắc thêm một ít ngò rí cắt nhỏ và ớt tươi thái lát nếu thích ăn cay hơn. Súp Tom Yum có thể dùng kèm với bún tươi hoặc cơm trắng để tăng thêm độ ngon miệng.

Hình 5. Thưởng thức lẩu Tom Yum chua cay cùng nước cốt dừa Mom Cooks

3. Những lưu ý khi nấu súp Tom Yum

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Tôm, nghêu, hải sản: Nên chọn hải sản tươi để nước súp có vị ngọt tự nhiên. Nếu dùng tôm, hãy giữ lại đầu và vỏ để nấu nước dùng.

• Nấm rơm: Nên chọn nấm còn tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Nếu nấm to, bạn có thể cắt đôi để dễ ăn hơn.

• Lá chanh Thái: Đây là thành phần quan trọng giúp tạo hương thơm đặc trưng cho Tom Yum. Nếu không có lá chanh Thái, bạn có thể thay thế bằng vỏ chanh bào mỏng.

Cách xử lý hải sản đúng cách

• Tôm: Khi mua về, bạn nên rửa sạch, bóc vỏ (nếu thích), giữ lại đầu tôm để nấu nước dùng. Có thể cắt bỏ phần chỉ đen ở lưng để tôm không bị tanh.

• Nghêu: Ngâm nghêu trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 1-2 giờ để loại bỏ cát. Rửa lại nhiều lần trước khi nấu.

Nấu nước dùng ngọt thanh, trong và đậm vị

• Dùng nước dừa tươi: Thêm nước dừa Cocoxim vào giúp nước súp có vị ngọt thanh tự nhiên, hạn chế việc phải cho quá nhiều đường.

• Vớt bọt thường xuyên: Khi nước sôi, bạn nên dùng vá để vớt bọt liên tục, giúp nước dùng trong hơn.

• Không đậy nắp khi nấu: Để giữ màu sắc và hương vị tự nhiên, bạn không nên đậy nắp trong quá trình nấu.

Sử dụng nước cốt dừa đúng cách

• Nếu muốn súp có vị béo nhẹ, bạn nên cho 100ml nước cốt dừa Mom Cooks vào giai đoạn cuối cùng của quá trình nấu.

• Không nên cho quá nhiều nước cốt dừa, vì có thể làm mất đi vị chua cay đặc trưng của Tom Yum.

Súp Tom Yum ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu, vì lúc này hương vị còn tươi mới và thơm ngon nhất. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi, mì hoặc cơm trắng để tăng thêm độ ngon miệng. Với những mẹo trên, bạn sẽ có được một tô súp Tom Yum đậm đà, chuẩn vị Thái mà vẫn hợp khẩu vị gia đình. Chúc bạn nấu ăn thành công!

Xem thêm công thức nấu các món ngon đậm đà cùng nước cốt dừa:

1. Cách nấu cà ri cua nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà, lạ miệng

2. Cách làm ốc len xào dừa và xào sả ớt thơm ngon, chuẩn vị

3. Cách làm vịt nấu chao nước cốt dừa đậm vị như nhà hàng

4. Tổng hợp 10 món bánh ăn với nước cốt dừa thơm ngon, hợp vị