
Cách nấu nước cốt dừa ăn chè ngon béo ngậy, sánh mịn dễ làm
-
Người viết: Admin BHC
/
Mục lục bài viết
Nếu bạn là người yêu thích các món chè ngọt mát, chắc hẳn không thể bỏ qua cách nấu nước cốt dừa chè ngon béo ngậy, sánh mịn dễ làm. Nước cốt dừa không chỉ giúp món chè thêm phần thơm ngon, béo ngậy mà còn tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Bài viết này Bien Hoa Consumer sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nước cốt dừa ăn chè một cách đơn giản, nhanh chóng tại nhà, đồng thời giới thiệu các gợi ý kết hợp chè với nước cốt dừa thơm lừng.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu nước cốt dừa
Để nấu nước cốt dừa chè ngon béo ngậy, sánh mịn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây, đảm bảo mang lại một món chè hoàn hảo cho gia đình:
Nước cốt dừa: Đây là thành phần quan trọng nhất để tạo ra độ béo ngậy cho chè. Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa tươi tự làm tại nhà hoặc chọn các sản phẩm Nước cốt dừa Xim của Bien Hoa customer. Việc sử dụng nước cốt dừa hộp sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, béo ngậy cho món chè của mình.
Hình 1: Nước cốt dừa Xim
Lá dứa: Một nguyên liệu không thể thiếu để tăng thêm hương vị cho nước cốt dừa. Lá dứa mang lại màu sắc xanh tự nhiên cho nước cốt dừa, đồng thời tạo một mùi thơm rất đặc trưng. Bạn có thể sử dụng lá dứa tươi hoặc lá dứa khô, tùy theo điều kiện của từng người, nhưng lá dứa tươi luôn là sự lựa chọn tối ưu.
Muối: Một ít muối giúp cân bằng độ ngọt trong nước cốt dừa và làm tăng thêm sự đậm đà, không để cho chè trở nên quá ngọt gắt. Muối cũng giúp làm nổi bật vị thơm ngon của các nguyên liệu khác trong món chè.
Bột bắp (cornstarch): Để nước cốt dừa trở nên sánh mịn, bạn có thể sử dụng bột bắp. Chỉ cần một chút bột bắp pha với nước, sau đó khuấy vào nồi nước cốt dừa khi đun, sẽ giúp tạo ra độ sệt lý tưởng cho món chè.
Nước lọc: Để điều chỉnh độ đặc của nước cốt dừa, bạn cũng có thể thêm một chút nước lọc. Điều này giúp nước cốt dừa không quá đặc, vừa đủ để kết hợp với các loại chè khác nhau.
Đường: Đường cát trắng là lựa chọn phổ biến để làm ngọt nước cốt dừa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn món chè có vị ngọt tự nhiên hơn, bạn có thể thay thế bằng đường mía hoặc đường phèn. Đường thốt nốt không chỉ làm ngọt mà còn mang đến một hương vị đặc trưng, làm cho nước cốt dừa thêm phần độc đáo. Bạn có thể chọn mua đường của Bien Hoa customer để đảm bảo sản phẩm tự nhiên và an toàn cho sức khoẻ như đường tinh luyện, đường mía khoáng chất, đường phèn vàng thiên nhiên và đường 1/2 giảm 50% calo (cho những người ăn kiêng).
Hình 2: Đường mía khoáng chất Biên hoà
2. Cách nấu nước cốt dừa chè ngon béo ngậy, sánh mịn
Bước 1: Sơ chế lá dứa
Lá dứa giúp tạo mùi thơm tự nhiên và màu sắc đẹp mắt cho nước cốt dừa. Trước tiên, bạn cần rửa sạch lá dứa để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm để dễ xử lý hơn.
Tiếp theo, cho lá dứa vào máy xay cùng với một chút nước lọc, xay nhuyễn để lấy phần tinh chất. Lọc qua rây để loại bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước cốt. Nếu không có lá dứa tươi, bạn có thể thay thế bằng tinh dầu dứa, chỉ cần khoảng 1 muỗng cà phê để tạo hương thơm đặc trưng.
Bước 2: Đun nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp và đun ở lửa nhỏ. Sau đó, thêm vào phần nước cốt lá dứa đã lọc hoặc tinh dầu dứa. Việc đun lửa nhỏ sẽ giúp nước cốt dừa không bị sôi trào và giữ được độ béo tự nhiên.
Trong quá trình đun, bạn nên khuấy nhẹ để nước cốt dừa nóng đều và hòa quyện với hương lá dứa. Khi nước cốt dừa bắt đầu nóng lên, bốc hơi thơm, bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.
Hình 3: 100ml nước lọc để điều chỉnh độ đặc của hỗn hợp, giúp nước cốt dừa trở nên mượt mà
Bước 3: Thêm đường và muối
Khi nước cốt dừa đã nóng, cho đường vào và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Bạn có thể chọn đường cát trắng để giữ màu trắng sáng hoặc dùng đường thốt nốt để tạo vị ngọt thanh, hơi đậm đà hơn.
Sau đó, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối để cân bằng vị ngọt, giúp nước cốt dừa không bị ngán và có vị đậm đà hơn. Tiếp tục khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Bước 4: Pha bột bắp
Trong một bát nhỏ, pha 1-2 muỗng canh bột bắp với khoảng 100ml nước lọc. Khuấy đều tay cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn, không còn vón cục. Đây là bước quan trọng giúp nước cốt dừa có độ sánh mịn đẹp mắt.
Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột bắp vào nồi nước cốt dừa đang đun trên lửa nhỏ. Trong lúc đổ, bạn phải khuấy liên tục để bột bắp không bị lắng xuống đáy nồi, giúp nước cốt dừa có độ sệt đều và không bị vón cục.
Bước 5: Đun sôi và khuấy đều
Tiếp tục đun hỗn hợp nước cốt dừa trên lửa nhỏ và khuấy đều tay. Quá trình này giúp bột bắp phát huy tác dụng, tạo độ sánh mịn tự nhiên cho nước cốt dừa.
Khi nước cốt dừa sôi nhẹ và đạt độ sệt mong muốn, bạn có thể nếm thử để điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Nếu muốn ngọt hơn, có thể thêm một ít đường và khuấy tan hoàn toàn.
Bước 6: Hoàn thành
Sau khi nước cốt dừa đạt độ sánh như ý, tắt bếp và để nguội. Khi nguội bớt, nước cốt dừa sẽ càng đặc hơn, thích hợp để rưới lên các món chè như chè bắp, chè khoai dẻo, chè đậu xanh,...
Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản nước cốt dừa trong hũ sạch, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ cần đun nóng lại là có thể thưởng thức ngay!
3. Mẹo nhỏ để nước cốt dừa thêm đậm đà và đẹp mắt
Để nước cốt dừa thêm đậm đà và đẹp mắt, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây. Trước hết, hãy chọn nước cốt dừa tươi hoặc sản phẩm nước cốt dừa chất lượng cao để đảm bảo hương vị béo ngậy tự nhiên. Khi đun, thêm một nhúm muối nhỏ để cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị.
Nếu muốn nước cốt dừa thơm và đẹp hơn, hãy sử dụng vài khúc lá dứa tươi, hoặc thay thế bằng tinh dầu dứa nếu cần. Luôn khuấy đều nước cốt dừa trên lửa nhỏ để tránh bị tách lớp hoặc cháy ở đáy nồi. Ngoài ra, nếu muốn nước cốt dừa sánh mịn, bạn có thể pha loãng bột bắp với nước rồi từ từ thêm vào, khuấy liên tục để hỗn hợp mịn màng hơn. Đừng quên điều chỉnh độ ngọt bằng đường cát hoặc đường thốt nốt, tùy theo khẩu vị, trong đó đường thốt nốt sẽ mang lại màu sắc đẹp và vị ngọt thanh hơn.
Hình 4: Nếu muốn nước cốt dừa thơm và đẹp hơn, hãy sử dụng vài khúc lá dứa tươi
Cuối cùng, trang trí bề mặt nước cốt dừa bằng một chút mè rang hoặc sợi lá dứa thái nhỏ để tăng thêm tính thẩm mỹ và hương vị. Với những mẹo này, bạn sẽ có một món nước cốt dừa hoàn hảo để kết hợp với các món chè yêu thích.
>>> Xem thêm: Cách bảo quản nước cốt dừa lâu tại nhà đơn giản
4. Gợi ý các món chè thường kết hợp với nước cốt dừa
4.1 Chè đậu xanh /đậu đỏ
Chè đậu xanh/đậu đỏ là một trong những món chè truyền thống không thể thiếu khi kết hợp với nước cốt dừa. Đậu xanh được nấu mềm, ngọt thanh, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và thanh mát. Trong khi đó, chè đậu đỏ lại có vị ngọt bùi đặc trưng, giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp để thưởng thức trong những ngày lễ hoặc tụ họp gia đình.
Nước cốt dừa béo ngậy được rưới lên bát chè, không chỉ tăng hương vị mà còn làm nổi bật màu sắc của món ăn. Đối với chè đậu xanh, nước cốt dừa giúp làm dịu vị ngọt, tạo nên sự hài hòa hoàn hảo. Còn với chè đậu đỏ, vị béo của nước cốt dừa lại càng làm rõ vị bùi bùi của hạt đậu.
4.2 Chè khoai môn
Chè khoai môn là một món chè truyền thống được yêu thích nhờ vị ngọt bùi của khoai môn và sự béo ngậy của nước cốt dừa. Khoai môn được cắt miếng vừa ăn, nấu chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dẻo mịn đặc trưng. Khi kết hợp với nước cốt dừa sánh mịn, món chè mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Nước cốt dừa không chỉ làm tăng độ béo ngậy mà còn giúp khoai môn trở nên mềm mại và đậm đà hơn.
4.3 Chè bắp
Chè bắp là một món chè dân dã nhưng không kém phần thơm ngon, thường xuyên xuất hiện trong các dịp sum họp hoặc lễ Tết. Được làm từ những hạt bắp ngọt tự nhiên, mềm dẻo, món chè mang đến hương vị thanh mát, dễ chịu. Khi kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, chè bắp trở thành món tráng miệng lý tưởng, làm hài lòng cả trẻ em lẫn người lớn.
Hình 5: Chè bắp là một món chè dân dã nhưng không kém phần thơm ngon
Bắp sau khi nấu chín mềm sẽ được hòa quyện với nước cốt dừa sánh mịn, giúp hương vị trở nên hài hòa và đậm đà hơn. Bạn có thể sử dụng đường cát hoặc đường thốt nốt để làm ngọt chè, tùy theo khẩu vị, trong đó đường thốt nốt sẽ mang lại màu vàng đẹp mắt và vị ngọt thanh. Thêm một chút bột bắp hoặc bột năng pha loãng vào nồi chè sẽ giúp chè bắp đạt độ sánh mịn hoàn hảo.
4.4 Chè trôi nước
Chè trôi nước là món chè truyền thống mang ý nghĩa đặc biệt trong văn hóa Việt Nam, thường được dùng trong các dịp lễ Tết hoặc ngày đoàn viên. Với những viên chè được làm từ bột nếp mềm dẻo, bao bọc nhân đậu xanh bùi ngọt bên trong, chè trôi nước không chỉ ngon miệng mà còn biểu trưng cho sự tròn đầy, đoàn tụ và may mắn.
Khi kết hợp với nước cốt dừa sánh mịn, món chè trôi nước trở nên càng hấp dẫn. Nước cốt dừa béo ngậy giúp làm cân bằng vị ngọt của nước đường gừng, đồng thời tăng thêm hương vị thơm ngon đặc trưng.
4.5 Chè chuối
Chè chuối là món chè dân dã quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt. Với nguyên liệu chính là chuối chín mềm ngọt, nước cốt dừa béo ngậy, và một chút bột báng hoặc bột khoai, chè chuối mang đến hương vị thơm ngon, dịu nhẹ và rất dễ ăn. Đây là món tráng miệng được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình hoặc dịp lễ Tết.
Hình 6: Chè chuối là món chè dân dã quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt
Chuối sau khi được cắt lát vừa ăn sẽ được nấu chín trong hỗn hợp nước cốt dừa, tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của chuối và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Bột báng hoặc bột khoai góp phần làm món chè thêm phần hấp dẫn với độ dai dai, dẻo dẻo. Một chút vani hoặc lá dứa có thể được thêm vào để tăng hương thơm.
4.6 Chè thập cẩm
Chè thập cẩm là một trong những món chè đặc biệt được yêu thích nhờ sự đa dạng trong nguyên liệu và hương vị. Đây là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại đậu, hạt, trái cây, bột báng, bột khoai và nước cốt dừa, tạo nên một món chè vừa bổ dưỡng vừa bắt mắt. Mỗi thành phần trong chè thập cẩm đều mang đến một hương vị và kết cấu riêng biệt, từ mềm bùi, dai dai đến sánh mịn, giúp món chè trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bột báng và bột khoai dai mềm tạo thêm điểm nhấn trong kết cấu món ăn. Để tăng phần ngọt ngào và hấp dẫn, chè thường được nấu cùng đường thốt nốt hoặc đường phèn, tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
4.7 Chè sương sa hạt lựu
Chè sương sa hạt lựu là món chè hấp dẫn và bắt mắt, được yêu thích nhờ hương vị thanh mát và sự đa dạng về màu sắc. Món chè này kết hợp các viên hạt lựu nhỏ xinh dai giòn, lớp thạch sương sa mềm mịn, và nước cốt dừa thơm béo, tạo nên một món tráng miệng vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Nước cốt dừa béo ngậy là điểm nhấn không thể thiếu, giúp cân bằng vị ngọt của chè. Một chút vani hoặc nước đường phèn thanh nhẹ được thêm vào, khiến món chè trở nên thơm ngon và dễ ăn. Khi thưởng thức, chè sương sa hột lựu mang đến sự hài hòa trong kết cấu và hương vị, với sự kết hợp giữa mềm, dai, giòn, béo, và ngọt thanh.
4.8 Chè bưởi
Chè bưởi là một món chè thanh mát, độc đáo và dễ thưởng thức, nổi bật với hương vị chua ngọt nhẹ nhàng từ bưởi kết hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là một trong những món chè phổ biến trong các dịp lễ Tết hoặc những ngày sum vầy gia đình, mang lại cảm giác tươi mới và dễ chịu cho người thưởng thức.
Món chè bưởi được làm từ những múi bưởi tươi ngon, tách bỏ lớp vỏ và cùi, sau đó xé nhỏ thành từng sợi để tạo thành lớp thạch giòn giòn, dai dai. Bưởi sau khi được ngâm trong nước đường sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, tạo ra sự cân bằng giữa các hương vị. Thêm vào đó, một số người còn cho bột báng hoặc đậu xanh vào chè để tăng độ mềm mại và bùi bùi cho món ăn.
4.9 Chè Thái
Chè Thái là một món chè nổi bật trong nền ẩm thực của Đông Nam Á, đặc biệt là ở Thái Lan, với hương vị đặc trưng kết hợp giữa vị ngọt, béo và thanh mát, làm cho món chè trở thành một món ăn vặt lý tưởng trong những ngày hè oi ả. Món chè này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị phong phú mà còn vì sự đa dạng trong các nguyên liệu và màu sắc bắt mắt.
Hình 7: Chè Thái là một món chè nổi bật trong nền ẩm thực của Đông Nam Á
Chè Thái bao gồm nhiều thành phần đa dạng, chẳng hạn như thạch sương sáo, đậu xanh, đậu đỏ, bột báng, trái cây tươi như xoài, dưa hấu, hoặc chuối, tất cả được kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Các nguyên liệu này tạo thành một sự hòa quyện hoàn hảo, mang lại hương vị ngọt ngào, thơm lừng và cảm giác thanh mát khi thưởng thức. Một trong những điểm đặc biệt của chè Thái là nước cốt dừa được nấu cùng với đường thốt nốt hoặc đường phèn, tạo ra một hương vị ngọt tự nhiên và đặc biệt.
4.10 Chè thốt nốt
Chè thốt nốt nước cốt dừa là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh tự nhiên của cơm thốt nốt và độ béo ngậy của nước cốt dừa. Những miếng thốt nốt mềm dẻo, thơm nhẹ, khi nhai có độ giòn sần sật, hòa quyện cùng nước cốt dừa sánh mịn, tạo nên một hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món chè này thường được thêm một chút đường thốt nốt để tăng độ ngọt dịu, kèm theo bột báng hoặc trân châu để tạo cảm giác dai dai thú vị. Khi ăn lạnh với đá bào, chè thốt nốt nước cốt dừa trở thành món giải khát tuyệt vời, mang đậm hương vị miền Tây.
Nước cốt dừa không chỉ tạo độ béo và thơm mà còn làm tăng phần hấp dẫn và độc đáo cho từng món ăn. Đặc biệt, với những mẹo nhỏ như thêm muối để cân bằng vị ngọt, hay sử dụng bột bắp để làm nước cốt dừa sánh mịn hơn, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một món nước cốt dừa chất lượng ngay tại nhà.
Xem thêm công thức nấu các món chè khác tại:
1. Cách nấu chè dưỡng nhan: Món ngon làm đẹp da từ bên trong
2. Cách nấu chè bưởi thơm ngon, béo ngậy, không bị đắng
3. Cách nấu chè đậu xanh tráng miệng bổ dưỡng cho mọi nhà