Khám phá cách nấu chè hạt sen long nhãn ngọt bùi, bổ dưỡng

Chè hạt sen long nhãn không chỉ là một món ăn thanh mát, dễ thưởng thức mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, hạt sen hỗ trợ an thần, cải thiện giấc ngủ và tăng cường sức khỏe tổng thể. Để có một bát chè hạt sen thơm ngon đúng chuẩn, hãy cùng Bien Hoa Consumer tìm hiểu chi tiết từ lợi ích của hạt sen, danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị, cách nấu chè hạt sen long nhãn đúng chuẩn cho đến những mẹo nhỏ giúp chè đậm đà, hấp dẫn hơn.

1. Lợi ích của hạt sen đối với sức khỏe

Hạt sen không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của hạt sen:

• Cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng: Hạt sen chứa alkaloid và flavonoid, giúp an thần, giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Người bị mất ngủ kinh niên có thể dùng hạt sen để hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn.

Hình 1: Hạt sen chứa alkaloid và flavonoid, giúp an thần, giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ

• Hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho dạ dày: Hạt sen giàu chất xơ, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình hấp thụ dinh dưỡng.

• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Nhờ chứa kali và magie, hạt sen có tác dụng ổn định huyết áp, giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.

• Làm đẹp da, chống lão hóa: Hạt sen giàu collagen tự nhiên, giúp da căng mịn, giảm nếp nhăn và hỗ trợ tái tạo tế bào da, giúp duy trì vẻ đẹp tươi trẻ.

Hình 2: Hạt sen giàu collagen tự nhiên, giúp da căng mịn

• Tốt cho mẹ bầu và thai nhi: Hạt sen giàu protein, canxi, photpho giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh, đồng thời hỗ trợ mẹ bầu ngủ ngon và giảm căng thẳng trong thai kỳ.

• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Hạt sen chứa nhiều protein nhưng ít calo và chất béo, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè hạt sen

Để có món chè hạt sen ngọt bùi, thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

2.1. Nguyên liệu chính

• Hạt sen tươi hoặc khô: 200g (nên chọn hạt sen tươi để chè có vị bùi và mềm hơn).

• Nước lọc: 1,5 lít.

• Long nhãn khô hoặc tươi: 150g

• Đường phèn: 150g (giúp chè có vị ngọt thanh, dễ chịu).

​​

Hình 3: Đường phèn Biên Hoà Pro

2.2. Nguyên liệu bổ sung (tùy chọn)

Để tăng hương vị và bổ dưỡng hơn, bạn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu sau:

• Táo đỏ: 50g (tăng vị ngọt tự nhiên, tốt cho sức khỏe).

• Lá dứa: 2-3 lá (tạo mùi thơm dịu nhẹ cho chè).

• Bột sắn dây hoặc bột báng: 30g (giúp chè sánh hơn).

• Dừa nạo, đậu xanh, hạt chia (tùy sở thích).

3. Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè hạt sen long nhãn ngọt bùi

Chè hạt sen là món ăn thanh mát, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách nấu chè hạt sen đơn giản mà vẫn đảm bảo vị ngọt bùi hấp dẫn.

3.1. Sơ chế nguyên liệu

Để món chè hạt sen thơm ngon, bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn cần rửa sạch và dùng tăm loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng. Với hạt sen khô, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để sen mềm hơn trước khi nấu. Long nhãn khô ngâm nước 10-15 phút, rửa sạch rồi để ráo. Nếu dùng long nhãn tươi, chỉ cần bóc vỏ, tách hạt. Đối với lá dứa, hãy rửa sạch và buộc thành bó để dễ vớt ra sau khi nấu, giúp chè có mùi thơm dịu nhẹ.

3.2. Nấu hạt sen

Cho hạt sen vào nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước và đun với lửa nhỏ trong 15-20 phút đến khi hạt sen chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng, không bị nát. Nếu sử dụng hạt sen khô, thời gian nấu sẽ lâu hơn, khoảng 30-40 phút, để sen mềm hoàn toàn. Khi hạt sen đã chín, vớt ra để riêng và giữ lại phần nước luộc sen để tiếp tục nấu chè.

Hình 4: Cho hạt sen vào nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước và đun với lửa nhỏ trong 15-20 phút

3.3. Nấu nước đường phèn

Đun sôi phần nước luộc hạt sen, sau đó cho đường phèn vào và khuấy đều cho đến khi tan hết, giúp nước chè có vị ngọt thanh tự nhiên. Tiếp theo, thả bó lá dứa vào nồi để tạo mùi thơm dịu nhẹ, nấu thêm khoảng 5 phút, rồi vớt lá dứa ra để tránh làm nước chè bị đắng.

3.4. Hoàn thiện món chè

Sau khi chuẩn bị xong nước đường phèn, cho hạt sen đã nấu chín vào nồi và đun lửa nhỏ trong 5-10 phút để hạt sen thấm vị ngọt. Nhồi từng hạt sen vào bên trong long nhãn để tạo nhân, giúp chè thêm đẹp mắt và ngon miệng hơn.

Cho toàn bộ long nhãn nhồi hạt sen vào nồi chè, đun thêm 3-5 phút, tránh nấu quá lâu để long nhãn không bị nhũn. Nếu muốn chè có độ sánh nhẹ, hãy hòa tan một ít bột sắn dây với nước, sau đó đổ từ từ vào nồi, khuấy đều đến khi chè đạt độ sánh mong muốn.

Hình 4: Món che hạt sen long nhãn thanh mát, giải nhiệt ngày hè

4. Các mẹo giúp chè hạt sen long nhãn thơm ngon hơn

4.1. Bí quyết để chè không bị đắng

Một trong những vấn đề thường gặp khi nấu chè hạt sen là hạt sen có thể bị đắng, đặc biệt là khi bạn không loại bỏ hết tâm sen. Để tránh tình trạng này, hãy đảm bảo dùng tăm hoặc dao nhỏ để tách tâm sen trước khi nấu. Hơn nữa, nếu sử dụng hạt sen khô, hãy ngâm chúng trong nước ấm từ 2-3 giờ trước khi nấu để làm mềm và loại bỏ bớt vị đắng.

4.2. Cách kết hợp hạt sen với các nguyên liệu khác

Chè hạt sen có thể trở nên thú vị và bổ dưỡng hơn khi kết hợp với các nguyên liệu khác như táo đỏ, long nhãn, dừa nạo hoặc đậu xanh. Một gợi ý tuyệt vời là thêm nước dừa Cocoxim vào chè. Nước dừa Cocoxim không chỉ giúp tăng thêm độ thơm ngon mà còn làm chè trở nên thanh mát và ngọt dịu, tạo nên một món chè hấp dẫn cho gia đình bạn.

Hình 5: Nước dừa Cocoxim nguyên chất dừa tươi 

5. Lưu ý khi ăn chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Với những bước chuẩn bị đơn giản và mẹo nhỏ giúp nâng cao hương vị, bạn hoàn toàn có thể nấu một bát chè hạt sen ngọt bùi, thanh mát cho gia đình. Hãy thử nấu ngay món chè này để cảm nhận sự khác biệt và thưởng thức một món ăn vừa ngon miệng lại tốt cho cơ thể!

Xem thêm công thức làm các món chè thanh mát, giải nhiệt ngày hè:

1. Cách nấu chè dưỡng nhan: Món ngon làm đẹp da từ bên trong

2. Cách nấu chè đậu xanh tráng miệng bổ dưỡng cho mọi nhà

3. Cách làm chè khúc bạch mềm tan, mát lạnh, giải nhiệt tốt