3 cách nấu canh khoai mỡ thơm ngon, bùi béo, ai ăn cũng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh khoai mỡ tôm tươi

2.2 Cách nấu canh khoai mỡ tôm tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch rồi nạo nhuyễn hoặc cắt nhỏ để tạo độ sánh mịn hấp dẫn khi nấu canh.
• Tôm tươi: bóc vỏ, rút chỉ lưng và rửa sạch. Nếu muốn nước canh ngọt đậm đà hơn, bạn có thể giã nhuyễn một phần tôm và giữ nguyên một vài con để trang trí.
• Băm nhỏ hành tím để phi thơm.
• Hành lá và ngò rí: rửa sạch và cắt nhỏ để tăng hương vị cho món canh.

Bước 2: Xào tôm

• Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho tôm đã chuẩn bị vào nồi, xào sơ khoảng 2-3 phút cho tôm săn lại và dậy mùi thơm. Sau khi tôm chín, tắt bếp.

Bước 3: Nấu canh

• Đổ 500ml nước dừa Cocoxim và 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho khoai mỡ vào và khuấy đều để khoai tan dần trong nước, tạo thành độ sệt đẹp mắt.

• Sau khoảng 5-7 phút, khi khoai mỡ đã chín mềm, bạn thêm phần tôm đã xào vào nồi và tiếp tục nấu thêm 3-5 phút để tôm thấm đều gia vị và hòa quyện cùng khoai.

• Cuối cùng, nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm và bột ngọt sao cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

Hướng dẫn nấu canh khoai mỡ tôm tươi

Bước 4: Hoàn thành

• Khi khoai mỡ đã tan đều và nước canh đạt độ sánh vừa ý, bạn có thể tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay để tăng hương vị.
• Món canh khoai mỡ tôm tươi nấu với nước dừa Cocoxim sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên, béo nhẹ và rất hấp dẫn. 

Canh khoai mỡ nấu tôm tươi

3. Cách nấu canh khoai mỡ chay

3.1 Nguyên liệu nấu canh khoai mỡ chay

Để có một tô canh khoai mỡ chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Khoai mỡ: 400g

• Nấm đùi gà: 20g

• Đường Organic Biên Hòa: 1 muỗng canh

• Hạt nêm chay: 2 muỗng canh

• Nước mắm chay: 2 muỗng canh

• Hành tím: 2 củ

• Ngò gai: một ít

• Gia vị: Tiêu, dầu ăn.

3.2 Cách nấu canh khoai mỡ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai mỡ: Sau khi gọt vỏ và rửa sạch, bạn có thể băm nhuyễn hoặc nạo mịn khoai mỡ để khi nấu, canh sẽ có độ sánh mịn tự nhiên.

• Nấm đùi gà: Rửa sạch nấm, sau đó cắt thành khoanh vừa ăn để khi nấu không bị quá mềm mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

• Hành tím, ngò gai và ngò ôm: Băm nhỏ hành tím, sau đó rửa sạch ngò gai và ngò ôm, cắt nhỏ để trang trí và thêm hương vị cho món canh khi hoàn thành.

Bước 2: Xào nấm đùi gà

• Phi hành tím: Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi phi thơm hành tím trên lửa nhỏ cho đến khi hành vàng và dậy mùi thơm.

• Xào nấm đùi gà: Tiếp theo, cho nấm đùi gà vào chảo. Xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 10 giây đến khi nấm hơi ngả màu vàng. Sau đó, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm chay vào để nấm thêm đậm đà hương vị.

Xào nấm đùi gà

Bước 3: Nấu canh khoai mỡ

• Đun nước: Cho khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi trên lửa lớn.

• Thêm khoai mỡ: Khi nước bắt đầu sôi, cho khoai mỡ đã băm nhuyễn vào nấu cùng. Khuấy đều để khoai mỡ hòa quyện vào nước.

• Nêm gia vị: Thêm 1 muỗng canh Đường Organic Biên Hòa và 2 muỗng canh hạt nêm chay vào nồi. Khuấy đều để gia vị hòa quyện, tạo độ ngọt và đậm đà cho nước dùng.

• Nấu đến khi khoai mềm: Tiếp tục nấu cho đến khi khoai mỡ chín mềm và tạo độ sánh tự nhiên cho nước dùng. Bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị của mình.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi canh đạt độ sánh mịn mong muốn, tắt bếp và thêm ngò gai, ngò ôm đã cắt nhỏ vào để tăng hương thơm. Rắc thêm một ít tiêu để món canh dậy mùi hấp dẫn hơn.

Canh khoai mỡ chay

5. Mẹo chọn khoai mỡ ngon, dẻo bùi, không bị sượng

Chọn khoai có vỏ tươi, không bị héo
Khoai mỡ ngon thường có vỏ màu tím sẫm hoặc nâu đất, không bị nhăn nheo hay có dấu hiệu khô héo. Nếu khoai có vết thâm đen, nứt nẻ hoặc chảy nhựa, rất có thể khoai đã để lâu hoặc bị hỏng, không còn giữ được độ ngon tự nhiên.

Cảm nhận độ nặng và chắc tay
Khi cầm khoai lên, nên chọn những củ có độ nặng vừa phải, chắc tay, vì đây là dấu hiệu của khoai nhiều thịt, ít xơ. Nếu khoai nhẹ hoặc có cảm giác rỗng bên trong, rất có thể khoai đã bị xốp, ăn không còn ngon.

Quan sát phần ruột khoai
Có thể cắt thử một phần nhỏ để kiểm tra ruột khoai. Nếu khoai có màu tím đậm, thịt mịn, khi nấu sẽ dẻo bùi và thơm ngon. Ngược lại, nếu ruột khoai có nhiều xơ hoặc màu nhạt, hơi trắng, rất có thể khoai sẽ bị sượng, không đạt độ dẻo mong muốn.

Mẹo chọn khoai mỡ ngon, dẻo bùi, không bị sượng

Ưu tiên khoai có lớp phấn mỏng bên ngoài
Những củ khoai mới thu hoạch thường có một lớp phấn trắng nhẹ bám trên vỏ. Đây là dấu hiệu cho thấy khoai còn tươi, chưa bị mất nước hay để lâu ngày. Nếu khoai có vỏ bóng loáng, rất có thể đã bị bảo quản quá lâu hoặc bị mất chất lượng.

Tránh chọn khoai quá to hoặc quá nhỏ
Những củ khoai có kích thước vừa phải, thuôn dài thường có tỷ lệ thịt khoai ngon nhất. Nếu khoai quá to, ruột có thể bị xơ nhiều, còn khoai quá nhỏ có thể chưa đủ độ bùi, dễ bị sượng khi nấu.

6. Lưu ý chung khi nấu canh khoai mỡ

Chọn khoai mỡ chất lượng
Khoai mỡ ngon sẽ giúp món canh có độ sánh mịn và hương vị thơm ngọt tự nhiên. Nên chọn khoai có vỏ tươi, không bị héo, phần ruột khoai có màu tím đậm và mịn. Tránh chọn khoai có nhiều xơ hoặc màu nhạt vì dễ bị sượng khi nấu.

Băm hoặc nạo khoai đúng cách
Khoai mỡ cần được băm nhuyễn hoặc nạo mịn bằng muỗng để tạo độ sệt đặc trưng cho món canh. Nếu chỉ cắt khoai thành miếng, khi nấu sẽ không tạo được độ sánh mong muốn.

Xào nguyên liệu trước khi nấu
Nếu sử dụng thịt bằm hoặc tôm, nên xào sơ với hành tím để dậy mùi thơm trước khi nấu canh. Cách này giúp thịt và tôm thấm gia vị, tạo hương vị đậm đà hơn.

Điều chỉnh lượng nước phù hợp
Không nên cho quá nhiều nước ngay từ đầu, vì khoai mỡ sẽ làm canh đặc lại sau khi nấu. Nên thêm nước từ từ và điều chỉnh theo độ sệt mong muốn.

Nêm nếm vừa phải
Khoai mỡ có vị ngọt tự nhiên, nên không cần dùng quá nhiều gia vị. Chỉ cần nêm nếm nhẹ nhàng với hạt nêm, muối, một chút đường để cân bằng hương vị. Nếu sử dụng nước dừa tươi, nên giảm lượng đường để tránh canh bị quá ngọt.

Thêm rau nêm khi tắt bếp
Ngò gai, ngò om hoặc hành lá nên được cho vào ngay sau khi tắt bếp để giữ được mùi thơm và màu sắc tươi ngon. Nếu nấu quá lâu, rau nêm sẽ mất đi hương vị đặc trưng.

Thưởng thức ngay khi còn nóng
Canh khoai mỡ ngon nhất khi dùng nóng, lúc này canh có độ sánh mịn vừa phải và hương vị đậm đà nhất. Nếu để lâu, canh có thể đặc hơn và mất đi độ ngon ban đầu.

Canh khoai mỡ không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Dù kết hợp với thịt bằm, tôm tươi hay nấu chay thanh đạm, mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn riêng. Với những bí quyết chọn khoai, nấu canh đúng cách và nêm nếm hài hòa, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn này một cách tròn vị nhất. Hy vọng với 4 công thức trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thực đơn gia đình

Xem thêm công thức làm các món ngon đơn giản tại nhà:

1. Gợi ý 18 món mặn ăn cơm cho bữa ăn gia đình hàng ngày

2. Cách nấu cà ri cua nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà, lạ miệng

3.  Cách làm ốc len xào dừa và xào sả ớt thơm ngon, chuẩn vị

4. Cách làm sườn non chay rim mặn ngọt đậm đà, đưa cơm