Cách nấu cà ri cua nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà, lạ miệng

Cà ri cua nước cốt dừa là món ăn hấp dẫn với hương vị béo thơm, đậm đà, kết hợp giữa thịt cua chắc ngọt và nước sốt sánh mịn. Sự hòa quyện của gia vị cay nhẹ, nước cốt dừa béo ngậy và mùi thơm đặc trưng khiến món ăn này luôn kích thích vị giác mỗi khi trải nghiệm. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đổi vị cho bữa ăn gia đình hay một món ngon chiêu đãi bạn bè, cùng BHC khám phá ngay cách nấu cà ri cua nước cốt dừa thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà!

1. Nguyên liệu nấu món cà ri cua nước cốt dừa

Nguyên liệu chính nấu món cà ri nước cốt dừa gồm:

• Cua biển : 1 con (tầm 400g -500g) 
• Dầu ăn: 50ml (khoảng 4 muỗng canh)
• Tỏi: 50g ((khoảng 5-6 củ)
• Hành tím: 100g (khoảng 5-6 củ)
• Bơ lạt: 20g (khoảng 1/5 chén nhỏ)
• Bột nghệ: 10g (khoảng 1/2 muỗng canh)
• Bột cà ri: 20g (khoảng 1 muỗng canh)
• Lá cà ri (nếu có, giúp món ăn dậy mùi thơm đặc trưng)
• Yaourt: 1 hủ (50g)
• Hạt nêm: 25g (khoảng 1 muỗng canh đầy)
• Muối : 5g (khoảng 1/4 muỗng canh hoặc tương đương 1 muống cà phê đầy)
• Bột ngọt: 5g (khoảng 1/4 muỗng canh hoặc tương đương 1 muống cà phê đầy)
• Đậu bắp: khoảng 5 quả (cắt bỏ đầu và đuôi)
• Cà chua: 1 quả (bổ múi cau)
• Cà tím: 1 quả (xắt thành từng miếng vừa ăn)
• Rau thơm, ớt: 1 ít, dùng để trang trí
• Nước dừa Cocoxim Xanh: 300ml

Là thương hiệu uy tín đến từ Bến Tre, nước dừa Cocoxim nổi bật với chất lượng tự nhiên, quy trình sản xuất hiện đại và cam kết giữ trọn vị ngọt thanh nguyên bản của dừa tươi.

Đây chính là lựa chọn hoàn hảo để nấu món cà ri cua nước cốt dừa, giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, cân bằng với độ béo của nước cốt dừa mà không gây ngấy. Bên cạnh đó, nước dừa còn giúp phần sốt cà ri thêm sánh mịn, thấm đều vào từng thớ thịt cua, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ mang lại hương vị tuyệt hảo, nước dừa Cocoxim Xanh còn tiện lợi, an toàn, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.

Hình 1. Sử dụng nước dừa Cocoxim Xanh giúp món cà ri cua thêm tròn vị

• Nước cốt dừa XIM Mom Cooks: 200ml

Nước cốt dừa XIM Mom Cooks là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị béo thơm tự nhiên trong nấu ăn. Được làm từ những trái dừa tươi chọn lọc, sản phẩm giữ được trọn vị đậm đà, sánh mịn, giúp cân bằng vị béo, làm nước sốt sánh mịn và thấm đều vào thịt cua, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho món cà ri cua nước cốt dừa. Sự kết hợp giữa nước cốt dừa béo ngậy, thịt cua chắc ngọt và gia vị cay nhẹ mang đến cho bạn món ăn đậm đà, tròn vị, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên.

Hình 2. Nước cốt dừa Mom Cooks giúp cân bằng vị béo và hương vị thơm ngon đặc trưng cho món cà ri cua nước cốt dừa

• Đường Biên Hòa: 50g

Là thương hiệu uy tín với hơn 50 năm kinh nghiệm trong ngành sản xuất đường, đường Biên Hòa nổi bật với chất lượng tinh khiết, vị ngọt tự nhiên và an toàn cho sức khỏe. Khi nấu cà ri cua nước cốt dừa, đường Biên Hòa giúp cân bằng hương vị, làm dịu độ béo của nước cốt dừa và tăng độ đậm đà cho nước sốt. Đường tan nhanh, hòa quyện cùng gia vị, giúp món cà ri có vị ngọt thanh tự nhiên, không bị gắt. Nhờ đó, nước sốt sánh mịn, thấm đều vào thịt cua chắc ngọt, tạo nên món ăn hấp dẫn, thơm ngon và tròn vị hơn.

Hình 3. Đường Biên Hòa giúp cân bằng hương vị và tăng độ đậm đà cho nước sốt cà ri cua

2. Cách nấu cà ri cua nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà, lạ miệng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cua, tách mai, cắt đôi thân và đập dập càng để gia vị thấm đều.

Hình 4. Sơ chế cua kỹ lưỡng để tẩm ướp gia vị

• Cắt khúc đậu bắp và cà tím, cà chua bổ múi cau.

• Băm nhỏ hành tím và tỏi.

Bước 2: Xào gia vị tạo nền hương vị

• Làm nóng chảo với 50ml dầu ăn, sau đó phi thơm hành tím và tỏi băm.

Hình 5. Phi thơm hành và tỏi băm

• Cho bơ lạt vào, thêm bột nghệ và bột cà ri, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

Hình 6.  Đảo đều bơ lạt, bột nghệ, cà ri đến khi dậy mùi thơm

• Tiếp tục cho 50g yaourt vào, khuấy đều để tạo hỗn hợp sền sệt. Yaourt giúp tạo độ sánh mịn và tăng vị béo nhẹ, đồng thời cân bằng vị cay nồng của bột cà ri.

Bước 3: Chế biến nước sốt

• Đổ 300ml nước dừa Cocoxim Xanh vào chảo, bật lửa vừa và đun sôi nhẹ. Không đun lửa quá lớn để tránh làm nước dừa bay hơi nhanh, mất đi vị ngọt tự nhiên. 

• Khi nước dừa bắt đầu sôi lăn tăn, đổ 200ml nước cốt dừa XIM Mom Cooks vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để nước cốt dừa hòa quyện vào nước dừa mà không bị tách lớp dầu. Hạ nhỏ lửa để hỗn hợp sôi nhẹ, giúp giữ được độ béo mịn của nước cốt dừa.

Hình 7. Cho nước dừa và nước cốt dừa để chuẩn bị phần nước sốt cho món cà ri cua

• Sau đó, lần lượt cho thêm hạt nêm, muối, đường Biên Hòa, bột ngọt để tăng vị để tăng độ đậm đà cho nước sốt và giúp nước sốt có chiều sâu hương vị hơn. Khuấy đều đến khi gia vị tan hoàn toàn, nước sốt có độ sánh nhẹ và hòa quyện đều.

Bước 4: Nấu cà ri cua nước cốt dừa

• Sau khi hoàn thiện phần nước sốt, cho cua vào nồi, đảo nhẹ để cua thấm đều gia vị. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 10-15 phút đến khi cua chín và nước sốt sánh lại.

• Sau đó, lần lượt cho đậu bắp, cà chua và cà tím vào, nấu thêm 5 phút để rau củ chín mềm mà không bị nát.

• Tắt bếp khi cua đã chín, nước sốt sánh mịn và rau củ vừa chín tới.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Trình bày: Xếp cua ra đĩa, rưới phần nước sốt cà ri nước cốt dừa đậm đà lên trên.

• Trang trí: Thêm một ít rau thơm như ngò gai, rau mùi để tăng hương vị. Đặt vài lát ớt tỉa hoa lên trên để tạo điểm nhấn, giúp món ăn trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Hình 8. Món cà ri cua nước cốt dừa bắt mắt và hấp dẫn

• Thưởng thức: Cà ri cua ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm bánh mì hoặc cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị béo thơm của nước sốt.

Hình 9. Ăn kèm cà ri cua nước cốt dừa với bánh mì để cảm nhận trọn vẹn hương vị béo thơm của nước sốt

3. Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Bí quyết để có món cà ri cua nước cốt dừa ngon đúng điệu nằm ở khâu chọn nguyên liệu. Cùng BHC khám phá cách lựa chọn cua tươi, nước cốt dừa béo thơm và các nguyên liệu khác để món ăn chuẩn vị, hấp dẫn ngay từ lần đầu thực hiện!

3.1 Chọn cua tươi, chắc thịt

• Loại cua: Nên chọn cua biển, đặc biệt là cua thịt hoặc cua gạch để có độ ngọt đậm đà.

• Cách nhận biết cua tươi:

  • Cua còn sống, di chuyển linh hoạt, càng chắc khỏe.

  • Mai cua có màu xám đục, bấm nhẹ vào yếm thấy cứng, không bị mềm nhũn.

  • Cua gạch nên chọn con có yếm đầy, gạch nhiều, giúp nước sốt thêm béo ngon.

3.2 Chọn nước dừa và nước cốt dừa chất lượng

• Nước dừa Cocoxim Xanh: Có vị ngọt thanh tự nhiên, giúp làm mềm thịt cua và tạo độ ngọt nhẹ cho món ăn.

• Nước cốt dừa XIM Mom Cooks: Đậm đặc, béo thơm, giúp nước sốt cà ri có độ sánh mịn, tạo kết cấu hấp dẫn.

3.3 Chọn rau củ tươi ngon

• Đậu bắp: Quả tươi, không quá già, vỏ xanh mướt, cầm chắc tay.

• Cà tím: Vỏ bóng, không bị nhăn, khi cầm có độ cứng vừa phải.

• Cà chua: Chín tự nhiên, da căng mọng, không bị dập nát.

3.4 Chọn gia vị phù hợp

• Bột cà ri: Dùng loại có mùi thơm nhẹ, không quá nồng để không át đi vị ngọt của cua.

• Bơ lạt: Giúp tạo độ béo nhẹ mà không làm ngấy.

• Đường Biên Hòa: Giúp cân bằng vị ngọt trong nước sốt, tạo sự hài hòa giữa vị béo, mặn và cay.

4. Lưu ý khi nấu món cà ri cua nước cốt dừa

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi nấu món cà ri cua nước cốt dừa để đảm bảo món ăn thơm ngon và đậm đà:

4.1 Sơ chế cua đúng cách

Khi sơ chế cua, bạn nên rửa sạch cua bằng nước muối loãng hoặc ngâm cua với vài lát gừng để khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó, dùng bàn chải nhỏ chà sạch phần mai, càng và chân cua để loại bỏ bụi bẩn. Khi chặt cua, bạn có thể dùng dao hoặc kéo chặt cua thành từng miếng vừa ăn. Đặc biệt, đập dập nhẹ phần càng cua để gia vị dễ thấm vào thịt, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.

4.2 Xào gia vị đúng cách để dậy mùi thơm

Trong khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn nên thêm bột cà ri và bột nghệ vào xào để kích thích hương thơm, giúp gia vị thấm sâu hơn. Bột cà ri có mùi hăng nhẹ, vì vậy bạn nên xào chung với bơ lạt để làm dịu mùi, đồng thời tạo độ béo và giúp món cà ri thơm ngon, hấp dẫn hơn.

4.3 Không đun sôi nước cốt dừa quá lâu

Khi nấu cà ri cua, bạn nên tránh đun nước cốt dừa quá lâu trên lửa lớn vì nhiệt độ cao có thể khiến nước cốt dừa bị tách dầu. Điều này không chỉ làm mất đi vị béo ngậy tự nhiên mà còn ảnh hưởng đến độ sánh mịn của nước sốt, khiến món ăn kém hấp dẫn.

4.4 Kiểm soát độ sánh của nước sốt

Để nước sốt cà ri cua nước cốt dừa đạt độ sánh mịn lý tưởng, bạn có thể điều chỉnh bằng cách nấu lâu hơn trên lửa nhỏ, giúp nước sốt cô đặc tự nhiên. Ngoài ra, nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể pha một chút bột bắp với nước lạnh rồi từ từ khuấy vào nồi cà ri, đảm bảo hỗn hợp hòa quyện đều mà không bị vón cục.Bạn cần tránh để nước sốt quá loãng vì sẽ làm giảm độ đậm đà và hương vị đặc trưng của món ăn. 

Chỉ với vài bước đơn giản và những lưu ý nhỏ, bạn đã có thể hoàn thành món cà ri cua thơm ngon, đậm đà và vô cùng lạ miệng. Từ việc chọn cua tươi ngon đến cách nấu nước cốt dừa béo thơm, mỗi công đoạn đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Đừng quên thử nghiệm và chia sẻ thành quả của mình để cùng lan tỏa niềm đam mê ẩm thực đến với mọi người nhé!

Xem thêm công thức làm các món ngon cùng nước cốt dừa:

1. Cách làm bánh bò nước cốt dừa béo ngậy, xốp mềm tại nhà

2. Cách nấu xôi nước cốt dừa bằng nồi cơm điện mềm dẻo, thơm ngon

3. 3 cách nấu cari gà nước cốt dừa đậm đà, hấp dẫn

4. 7 cách làm sương sáo nước cốt dừa ngon, giải nhiệt ngày hè