Cách làm sữa tươi trân châu đường đen ngon như ngoài tiệm

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen ngon như ngoài tiệm

Mục lục bài viết

Sữa tươi trân châu đường đen là một trong những thức uống được yêu thích nhất hiện nay, đặc biệt là trong giới trẻ. Với hương vị đặc trưng từ sự kết hợp giữa vị ngọt béo của sữa tươi, độ dai của trân châu và vị đậm đà của đường đen, món đồ uống này đã chiếm được cảm tình của nhiều người. Hôm nay, hãy cùng BHC khám phá cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo vệ sinh thực phẩm nhưng lại ngon như ngoài tiệm nhé!

1. Nguyên liệu và cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà

cach lam sua tuoi tran chau duong den

Hình 1. Sữa tươi trân châu đường đen làm tại nhà 

Để làm được một ly sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chất lượng. Điều quan trọng nhất chính là việc lựa chọn đường đen - thành phần tạo nên linh hồn của món đồ uống này.

1.1. Syrup đường đen BHC

Syrup đường đen BHC là thành phần quan trọng nhất, tạo nên hương vị đặc trưng của món đồ uống. Syrup BHC được sản xuất theo công thức độc quyền, mang đến vị đường đen đậm đà, thơm béo và có độ sánh hoàn hảo. Sản phẩm được chế biến từ đường mía tự nhiên, qua quá trình caramel hóa kỹ lưỡng để tạo ra hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

syrup_duong_den_bien_hoa lam sua tuoi tran chau duong den

Hình 2. Syrup đường đen BHC - Linh hồn của ly trà sữa hoàn hảo

Độ sánh của syrup BHC được kiểm soát chặt chẽ trong quá trình sản xuất, đảm bảo không quá đặc để dễ hòa tan trong sữa, nhưng cũng không quá loãng để giữ được độ đậm đà của hương vị. Đặc biệt, syrup BHC không chứa chất bảo quản độc hại, phẩm màu tổng hợp hay hương liệu nhân tạo, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Điểm nổi bật của syrup đường đen BHC so với các loại syrup đường đen thông thường trên thị trường:

Về thành phần nguyên liệu: Syrup đường đen BHC được sản xuất từ 100% đường mía tự nhiên cao cấp, không sử dụng đường hóa học hay chất tạo ngọt nhân tạo.

Về quy trình sản xuất: BHC áp dụng quy trình caramel hóa độc quyền với nhiệt độ và thời gian được kiểm soát chặt chẽ. Quá trình này giúp tạo ra hương vị caramel tự nhiên, đậm đà mà không bị khét hay đắng như các sản phẩm thông thường. Đồng thời, quy trình này cũng giúp duy trì được các dưỡng chất có lợi từ đường mía tự nhiên.

Về độ sánh và kết cấu: Syrup BHC có độ sánh lý tưởng, không quá đặc để tránh vón cục khi pha chế, nhưng cũng không quá loãng để đảm bảo hương vị đậm đà. Độ sánh này được nghiên cứu kỹ lưỡng để phù hợp với việc pha chế đồ uống lạnh, đặc biệt là sữa tươi trân châu đường đen.

Về hương vị: syrup đường đen BHC mang đến hương vị caramel đặc trưng với notes vị ngọt tự nhiên của mía, kết hợp với hương thơm nhẹ của caramel và vị đậm đà của đường đen. 

Về màu sắc: Màu sắc của syrup BHC có độ trong và ánh nâu đẹp mắt, hoàn toàn từ quá trình caramel hóa tự nhiên, không sử dụng phẩm màu. 

1.2. Các nguyên liệu khác

Nguyên liệu trân châu đen nhà làm thơm ngon

Hình 3. Nguyên liệu trân châu đen nhà làm thơm ngon

Ngoài syrup đường đen BHC, để làm nên một ly sữa tươi trân châu đường đen hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị:

Sữa tươi không đường: Nên chọn loại sữa tươi thanh trùng hoặc tiệt trùng chất lượng cao để đảm bảo độ béo và hương vị tự nhiên. Sữa tươi là thành phần quan trọng tạo nên độ béo và mềm mại cho thức uống.

Trân châu đen: Có thể mua trân châu đen có sẵn hoặc tự làm tại nhà từ bột năng và nước. Trân châu cần được nấu đúng cách để có độ dai vừa phải, không quá cứng hay quá mềm.

Đá viên: Nên dùng đá viên sạch, trong suốt để không ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống. Đá viên giúp giữ độ lạnh và tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.

Nước sôi để pha đường đen: Nước phải đạt nhiệt độ thích hợp (khoảng 85-90 độ C) để đảm bảo syrup đường đen BHC hòa tan hoàn toàn và giữ được hương vị đặc trưng.

Dụng cụ pha chế:

  • Ly thủy tinh hoặc nhựa trong suốt cỡ lớn

  • Ống hút cỡ lớn phù hợp với trân châu

  • Thìa dài để khuấy đều

  • Bình đựng đường đen đã pha

  • Rây lọc trân châu

  • Dụng cụ đo lường chính xác

1.3 Cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà

Để có một ly sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon, bạn cần thực hiện theo 3 bước chính sau:

Bước 1: Chuẩn bị syrup đường đen

Đầu tiên, pha syrup đường đen BHC với nước nóng theo tỷ lệ 1:1. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi syrup tan hoàn toàn và để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút. Việc để nguội giúp syrup đạt được độ sánh lý tưởng và không làm tan đá quá nhanh khi pha chế.

Bước 2: Chuẩn bị trân châu

Tiến hành đun sôi nước trong nồi và cho trân châu vào luộc trong khoảng 15-20 phút cho đến khi trân châu nổi lên và trong suốt. Sau đó vớt trân châu ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 30 giây để giữ độ dai. Cuối cùng, để ráo nước và ngâm trân châu trong syrup đường đen đã pha để tạo độ ngọt và hương vị đặc trưng.

Bước 3: Pha chế đồ uống

Quá trình pha chế được thực hiện theo trình tự: đầu tiên cho 3-4 muỗng syrup đường đen vào đáy ly, tiếp theo thêm 2-3 muỗng trân châu đã ngâm syrup. Sau đó cho đá viên vào khoảng 2/3 ly và cuối cùng đổ từ từ 200ml sữa tươi không đường dọc theo thành ly. Khuấy đều trước khi thưởng thức để các nguyên liệu hòa quyện.

Để đảm bảo ly sữa tươi trân châu đường đen ngon nhất, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình pha chế. Không nên cho quá nhiều đá để tránh làm loãng đồ uống, và có thể điều chỉnh lượng syrup tùy theo khẩu vị của mình. Trân châu cần được ngâm trong syrup ít nhất 30 phút trước khi sử dụng để thấm đều vị ngọt. Nên thưởng thức ngay sau khi pha chế để cảm nhận được độ dai của trân châu và hương vị đặc trưng của đồ uống.

2. Cách biến tấu sữa tươi trân châu đường đen

Để tạo nên những ly sữa tươi trân châu đường đen độc đáo và hấp dẫn hơn, bạn có thể thử những cách biến tấu sau:

2.1. Sữa tươi trân châu đường đen nước cốt dừa

Nước cốt dừa XIM với hàm lượng hơn 94% nước cốt dừa nguyên chất

Hình 4. Nước cốt dừa XIM với hàm lượng hơn 94% nước cốt dừa nguyên chất

Thêm nước cốt dừa XIM vào công thức cơ bản sẽ tạo nên một hương vị hoàn toàn mới. Nước cốt dừa XIM với độ béo vừa phải, hương dừa tự nhiên sẽ làm tăng độ béo ngậy cho thức uống, tạo nên hương vị đặc biệt khó quên.

Điểm đặc biệt của nước cốt dừa XIM chính là độ béo tự nhiên và hương thơm đặc trưng của dừa tươi. Sản phẩm được chế biến từ những trái dừa tươi ngon nhất, giữ nguyên độ béo và dưỡng chất tự nhiên. Khi kết hợp với syrup đường đen BHC, nước cốt dừa XIM sẽ tạo nên một hương vị mới lạ, vừa quen thuộc vừa độc đáo.

Cách thực hiện:

Bước 1: Pha chế hỗn hợp đường đen và nước cốt dừa XIM

Đầu tiên đong chính xác 30ml syrup đường đen BHC và 20ml nước cốt dừa XIM. Khuấy đều hai nguyên liệu với nhau cho đến khi hòa quyện hoàn toàn thành một hỗn hợp sánh mịn. Nhiệt độ của nước cốt dừa nên ở nhiệt độ phòng để dễ dàng hòa trộn.

Bước 2: Tạo nền cho đồ uống

Đổ hỗn hợp vừa pha vào đáy ly thủy tinh sạch. Thao tác này cần được thực hiện nhẹ nhàng để tạo thành lớp nền đẹp mắt. Lớp nền này sẽ là nơi tích tụ hương vị đặc trưng của đồ uống.

Bước 3: Thêm trân châu

Cho một lượng vừa đủ trân châu đã được nấu chín và ngâm syrup vào ly. Trân châu nên được để ráo nước trước khi cho vào để không làm loãng hỗn hợp đường đen và nước cốt dừa.

Bước 4: Hoàn thiện đồ uống

Cho đá viên vào ly khoảng 2/3 dung tích, sau đó đổ từ từ sữa tươi dọc theo thành ly. Việc đổ sữa từ từ sẽ giúp tạo nên các tầng màu đẹp mắt cho đồ uống. Cuối cùng, khuấy đều tất cả nguyên liệu để các hương vị hòa quyện vào nhau.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng tầng hương vị khác nhau: đầu tiên là vị ngọt thanh của syrup đường đen BHC, sau đó là độ béo ngậy của nước cốt dừa XIM hòa quyện với sữa tươi, và cuối cùng là độ dai giòn của trân châu. Sự kết hợp này tạo nên một trải nghiệm thưởng thức hoàn toàn mới mẻ và thú vị.

2.2. Sữa tươi trân châu đường đen caramel

Phiên bản kết hợp độc đáo giữa sữa dừa BHC với syrup đường đen BHC và caramel mang đến trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới. Caramel tạo nên một nốt hương nồng ấm, thơm ngọt đặc trưng, trong khi sữa dừa BHC bổ sung thêm độ béo mịn tự nhiên, hòa quyện cùng vị đậm đà của syrup đường đen BHC.

Bước 1: Cho khoảng 150 gam đường đen Biên Hòa + 250ml nước lọc vào nồi rồi khuấy đều, sau đó đun sôi hỗn hợp nước đường.

Bước 2: Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp rồi cho khoảng 10ml sốt caramel vào nồi, khuấy đều rồi để nguội. Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, bạn cho syrup đường đen vào bình thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng khi cần.

Bước 3: Cho khoảng 50 gram thành phẩm trân châu (trân châu đã nấu chín) rồi rót khoảng 15ml syrup đường đen đã nấu vào ly, khuấy nhẹ để trân châu và syrup đường đen hòa quyện với nhau.

Bước 4: Thêm đá vào ly và rót khoảng 150ml sữa dừa BHC vào, bạn đã hoàn thành thức uống đang “làm mưa làm gió” này

Với sữa dừa BHC vốn đã có độ ngọt tự nhiên, bạn nên giảm bớt lượng syrup đường đen, caramel và đường đen Biên Hòa so với công thức chuẩn. Tỷ lệ syrup đường đen BHC và đường đen có thể giảm xuống, ví dụ syrup giảm còn 10ml thay vì 15ml như bình thường. Tương tự, lượng caramel nên được điều chỉnh vừa phải để tạo hương vị cân bằng, tránh quá ngọt. 

2.3. Sữa tươi trân châu đường đen Matcha

Sữa tươi trân châu đường đen matcha là phiên bản độc đáo kết hợp giữa vị đắng nhẹ của bột trà xanh matcha cao cấp với vị ngọt đậm đà từ syrup đường đen BHC. Không chỉ mang đến màu xanh tự nhiên đẹp mắt, matcha còn bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và tạo nên sự cân bằng hoàn hảo trong hương vị.

Cách thực hiện:

  • Để pha chế món đồ uống này, đầu tiên hòa 1-2 muỗng bột matcha nguyên chất với một ít nước nóng để tạo hỗn hợp sánh mịn, tránh vón cục. 

  • Tiếp theo, cho syrup đường đen BHC và trân châu đã chuẩn bị vào đáy ly. Sau đó đổ sữa tươi không đường cùng với hỗn hợp matcha đã pha, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. 

  • Cuối cùng có thể rắc nhẹ một chút bột matcha lên bề mặt để trang trí và tăng thêm hương vị đặc trưng của trà xanh.

3. Những lưu ý khi làm sữa tươi trân châu đường đen

Để có được ly sữa tươi trân châu đường đen hoàn hảo, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng sau:

3.1. Nhiệt độ và thời gian

Nhiệt độ đường đen: Khi pha syrup đường đen BHC, nhiệt độ nước không nên quá cao để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng của đường đen. Nước nóng khoảng 85-90 độ C là lý tưởng nhất.

Độ dai của trân châu: Trân châu cần được nấu vừa đủ để có độ dai ngon, không quá cứng hay quá mềm. Thời gian nấu khoảng 15-20 phút là phù hợp.

Thời gian ngâm trân châu: Không nên ngâm trân châu trong đường đen quá lâu vì sẽ làm trân châu bị mềm và mất đi độ dai đặc trưng.

3.2. Tỷ lệ nguyên liệu

Sữa tươi trân châu đường đen béo ngậy siêu ngon với nước cốt dừa XIM

Hình 5. Sữa tươi trân châu đường đen béo ngậy siêu ngon với nước cốt dừa XIM

Để có được ly sữa tươi trân châu đường đen cân bằng về hương vị, bạn nên tuân thủ tỷ lệ:

  • 30% syrup đường đen BHC

  • 50% sữa tươi

  • 20% đá

Khi sử dụng nước cốt dừa XIM, điều chỉnh tỷ lệ như sau:

  • 30% syrup đường đen BHC

  • 35% sữa tươi

  • 15% nước cốt dừa XIM

  • 20% đá

3.4. Thời điểm thưởng thức

Nên thưởng thức ngay sau khi pha chế để cảm nhận được hương vị ngon nhất Không nên để quá lâu ở nhiệt độ phòng Tránh để đồ uống dưới ánh nắng trực tiếp Nếu không uống hết, có thể bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 4-6 giờ

4. Cách bảo quản sữa tươi trân châu đường đen

Việc bảo quản đúng cách các thành phần của sữa tươi trân châu đường đen không chỉ giúp duy trì hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng. Mỗi thành phần sẽ có những yêu cầu bảo quản khác nhau để đạt hiệu quả tối ưu.

Bảo quản trân châu

Trân châu là thành phần khá nhạy cảm và cần được bảo quản đúng cách để giữ được độ dai ngon đặc trưng. Sau khi nấu xong, trân châu nên được bảo quản riêng và ngâm trong nước lạnh. Ở nhiệt độ phòng, trân châu có thể giữ được độ dai ngon trong khoảng 4-6 giờ. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho trân châu vào hộp kín và để trong tủ lạnh, tuy nhiên nên sử dụng trong vòng 24 giờ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Bảo quản syrup đường đen

Đối với syrup đường đen BHC, bạn nên bảo quản ở nhiệt độ phòng và tránh để sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Điều này giúp duy trì được hương vị đặc trưng và độ sánh mịn của sản phẩm. Sau mỗi lần sử dụng, hãy đảm bảo đậy kín nắp chai để tránh nhiễm bẩn và bay hơi. Thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng và không nên để sản phẩm gần các nguồn nhiệt hoặc nơi ẩm ướt để tránh ảnh hưởng đến chất lượng.

Bảo quản sữa tươi

Bảo quản sữa tươi trong tủ lạnh

Hình 6. Bảo quản sữa tươi trong tủ lạnh

Sữa tươi là thành phần quan trọng cần được bảo quản đặc biệt cẩn thận. Luôn tuân thủ hướng dẫn bảo quản trên bao bì và đảm bảo sữa được giữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp. Khi pha chế, nên sử dụng sữa tươi lạnh trực tiếp từ tủ lạnh để tạo nên ly đồ uống mát lạnh và thơm ngon. Không nên để sữa tươi ở nhiệt độ phòng quá lâu để tránh tình trạng hỏng sữa.

Thời gian sử dụng

Khi đã pha chế thành phẩm sữa tươi trân châu đường đen, tốt nhất nên thưởng thức ngay để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất. Trong trường hợp không thể uống hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên nên tách riêng phần trân châu ra để tránh bị nhão. Khi muốn thưởng thức, chỉ cần lấy ra và cho thêm đá mới vào là có thể thưởng thức.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin làm được những ly sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon như ngoài tiệm. Đừng quên sử dụng syrup đường đen BHC để có được hương vị chuẩn nhất nhé! Chúc bạn thành công và thưởng thức những ly đồ uống tuyệt vời do chính tay mình làm ra!

Xem thêm những món giải khát đặc sắc khác:

1. 4 cách chọn dừa uống nước ngon từ người bán dừa lâu năm

2. Cách làm cà phê sữa dừa siêu dễ, thơm ngon lạ miệng

3. Công thức làm nước dừa matcha giải khát ngay tại nhà