Cách làm ốc len xào dừa và ốc len xào sả ớt ngon như ngoài hàng
-
Người viết: Admin BHC
/
Mục lục bài viết
Ốc len xào dừa và ốc len xào sả ớt là những món ăn đặc sắc, dễ làm nhưng mang lại hương vị tuyệt vời, có thể khiến bạn cảm thấy như đang thưởng thức ở nhà hàng. Với những nguyên liệu đơn giản và công thức dễ hiểu, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những món ăn thơm ngon, béo ngậy hay cay nồng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng BHC tham khảo cách làm ốc len xào dừa và xào sả ớt với những bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn nhà mình nhé!
1. Cách làm ốc len xào dừa thơm ngon, béo ngậy
Ốc len xào dừa là món ăn đậm đà, béo ngậy, dễ làm mà lại rất ngon miệng. Vị ngọt của ốc kết hợp với sự béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món ăn đặc sắc mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ốc len xào dừa
- Ốc len: 1kg
- Nước cốt dừa: 300ml
- Rượu trắng: 120ml
- Sả: 4-5 cây
- Tỏi băm: 3 tép
- Rau răm: 1 ít
- Gia vị: Muối, đường, dầu ăn
Hình 1. Các nguyên liệu cơ bản cho món ốc len xào dừa
Mẹo chọn ốc len ngon:
Dùng tay chạm nhẹ vào miệng ốc, nếu mày ốc thụt vào trong, không có mùi hôi thì ốc còn tươi.
Bỏ ốc vào chậu nước, ốc chết sẽ nổi lên, miệng úp xuống — không nên mua loại này vì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn và sức khỏe.
Bạn nên mua ốc ở chợ, cửa hàng hải sản hoặc siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng ốc tươi ngon.
1.2 Công thức làm ốc len xào dừa đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế ốc len và nguyên liệu
Rửa sạch ốc len, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước pha giấm ớt khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Dùng bàn chải chà mạnh vào vỏ ốc để loại bỏ bùn đất.
Dùng dao hoặc kéo cắt một chút phần đuôi ốc để dễ hút và giúp ốc thấm gia vị hơn. Rửa lại lần nữa để loại bỏ phần dăm ốc.
Sả rửa sạch, cắt khúc và đập dập một phần để xào thơm.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Rau răm rửa sạch, để ráo.
Mẹo hay: Ngâm ốc với nước pha rượu trắng khoảng 10 phút trước khi chế biến để khử mùi tanh và giúp ốc thơm hơn.
Bước 2: Xào ốc với sả và tỏi
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và sả vào phi thơm.
Khi sả và tỏi dậy mùi, cho ốc len vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 2-3 phút.
Khi ốc bắt đầu ra nước, chắt bỏ phần nước này để loại bỏ tạp chất và giúp món ăn đậm đà hơn.
Hình 2. Phi thơm tỏi và sả để xào ốc
Bước 3: Xào ốc với nước cốt dừa
Cho 150ml nước cốt dừa vào nồi ốc, đảo đều với lửa lớn trong 3 phút để ốc thấm vị béo.
Thêm 2 muỗng cà phê muối và 6 muỗng canh đường, đảo đều để gia vị hòa quyện.
Khi nước cốt dừa gần cạn, cho 150ml nước cốt dừa còn lại vào, tiếp tục xào với lửa lớn thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Hình 3. Xào ốc với nước dừa là đã gần xong món ăn
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho ốc len xào dừa ra đĩa, rắc rau răm và ớt lên trên để món ăn thêm đẹp mắt.
Thịt ốc giòn dai, hòa quyện cùng vị béo thơm của nước cốt dừa và hương sả nồng nàn. Chỉ cần cầm một con ốc lên, hút nhẹ là bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời.
1.3. Thành phẩm và thưởng thức
Ốc len xào dừa thành công sẽ có:
Vỏ ốc sạch bóng, thịt ốc dai giòn thấm đẫm hương vị.
Nước cốt dừa béo ngậy, đậm đà, không quá loãng hay quá đặc.
Hương thơm của sả và tỏi lan tỏa, kích thích vị giác.
Món này ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng bánh mì giòn hoặc dùng với muối tiêu chanh đều rất tuyệt.
Bí quyết để món ốc len xào dừa ngon hơn
Chọn ốc tươi để đảm bảo độ ngọt và không bị tanh.
Ngâm ốc đúng cách để ốc nhả hết bùn đất, giúp món ăn sạch và ngon hơn.
Nêm nếm gia vị hợp lý, điều chỉnh độ ngọt béo của nước cốt dừa tùy theo khẩu vị.
Xào ốc với lửa lớn để giữ được độ giòn của thịt ốc mà vẫn thấm vị.
Lựa chọn các loại gia vị ngon và đúng chuẩn cũng là một phần để món ốc len xào dừa này thơm ngon béo ngậy. Hiện nay có rất nhiều sản phẩm thuận tiện hỗ trợ cho việc nấu nướng nhanh gọn hơn nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon cho các món ăn, chẳng hạn như sản phẩm Nước Cốt Dừa XIM - Mom Cooks của nhà BHC, vừa tiện lợi lại đảm bảo khi nấu lên sẽ cho thành phẩm các món ăn vô cùng thơm ngon.
Hình 4. Nước cốt dừa XIM - Mom Cooks tiện lợi
Nước Cốt Dừa XIM – Mom Cooks được làm từ 94,75% nước cốt dừa nguyên chất, chắt lọc từ những trái dừa ngon nhất Bến Tre. Sản xuất trong 24h bằng công nghệ ép lạnh hiện đại, sản phẩm giữ trọn độ sánh mịn, thơm béo tự nhiên mà không cần chất bảo quản hay hương liệu tạo béo.
2. Cách làm ốc len xào sả ớt cay thơm, đậm vị
Ốc len xào sả ớt là một món ngon hấp dẫn với hương vị cay nồng, thịt ốc dai giòn quyện cùng mùi thơm của sả và hành tím. Nếu bạn là tín đồ của các món ốc thì không thể bỏ qua công thức này. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ốc len xào sả ớt thơm ngon, đậm đà nhé.
Hình 5. Ốc len xào sả ớt thơm cay bùng vị
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ốc len: 1kg
- Sả: 5 nhánh
- Ớt: 4 trái
- Hành tím: 3 củ
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, giấm
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
2.2 Công thức làm ốc len xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc len mua về rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm ốc trong nước có pha giấm và vài lát ớt trong 2 - 3 tiếng để ốc nhả hết cặn bẩn.
Sau khi ngâm, vớt ốc ra, rửa lại với nước sạch, dùng bàn chải chà kỹ phần vỏ để loại bỏ bùn đất.
Dùng kéo hoặc dao chặt bỏ phần đuôi ốc để giúp gia vị thấm đều hơn khi xào và cũng dễ hút thịt ốc hơn khi ăn.
Sả rửa sạch, băm nhỏ một nửa, phần còn lại cắt khúc đập dập.
Ớt rửa sạch, cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy theo mức độ cay mong muốn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Mẹo hay: Bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước pha rượu trắng để giúp ốc sạch và thơm hơn.
Bước 2: Ướp ốc với gia vị
Cho ốc len vào một thau lớn, thêm ½ lượng sả băm, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường.
Trộn đều để gia vị thấm vào ốc, ướp trong khoảng 5 - 10 phút.
Hình 6. Ốc len ướp gia vị cho thấm đều
Để món ốc len xào sả ớt không chỉ có vị thơm cay nồng đặc trưng mà còn có vị đậm đà mặn ngọt, bạn nên sử dụng các gia vị uy tín và chất lượng để bảo đảm món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Sản phẩm Đường túi Biên Hoà Pure sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong quá trình thực hiện các món ăn ngon.
Hình 7. Đường túi Biên Hoà Pure đồng hành cùng bạn khi chế biến các món ăn ngon
Sản phẩm Đường Túi Biên Hòa Pure được tinh luyện từ mía tự nhiên, không biến đổi gen, không chất bảo quản, không hóa chất tẩy trắng, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe. Hạt đường tinh thể sáng bóng, tơi khô, dễ hòa tan, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, hoàn hảo cho mọi món ăn và thức uống.
Bước 3: Xào ốc len với sả ớt
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho phần sả băm còn lại và hành tím băm vào phi thơm.
Khi sả và hành tím dậy mùi, cho ốc vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để gia vị ngấm đều.
Xào khoảng 10 phút đến khi ốc thấm gia vị và có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho ốc len xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm ít sả băm và ớt để món ăn thêm hấp dẫn.
Ốc len khi ăn có vị cay cay, thơm nồng của sả, thịt ốc dai giòn đậm đà.
2.3. Thành phẩm và cách thưởng thức
Ốc len xào sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ của sả và vị cay nồng của ớt. Thịt ốc thấm vị, giòn dai, hòa quyện với gia vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng để tăng hương vị.
Mẹo để món ốc len xào sả ớt ngon hơn
Chọn ốc len tươi để đảm bảo độ ngọt và không có mùi tanh.
Ngâm ốc đúng cách giúp loại bỏ hết bùn đất, giúp món ăn sạch và ngon hơn.
Chặt bỏ đuôi ốc để gia vị thấm sâu vào bên trong, khi ăn dễ hút hơn.
Xào ốc trên lửa lớn để giữ độ giòn và không bị dai.
>>> Xem thêm: Tổng hợp 10 món ngon từ ốc hương thơm ngon, không thể bỏ qua
3. Cách thưởng thức và bảo quản món ốc len xào
3.1 Cách thưởng thức món ốc len xào
Ăn ngay khi còn nóng: Ốc len xào, dù là xào dừa hay xào sả ớt, ngon nhất khi ăn nóng. Khi thưởng thức, bạn dùng miệng hút mạnh phần đầu để lấy thịt ốc bên trong.
Chấm kèm nước chấm: Món ốc len xào sẽ ngon hơn nếu chấm cùng nước mắm gừng chua ngọt hoặc muối tiêu chanh. Nếu thích cay, bạn có thể thêm chút ớt vào nước chấm để tăng hương vị.
Kết hợp với rau răm: Rau răm có mùi thơm đặc trưng, giúp món ốc thơm ngon hơn và giảm mùi tanh của hải sản.
Thưởng thức cùng đồ uống mát lạnh: Một ly bia hoặc nước ngọt có gas sẽ giúp cân bằng vị béo của nước cốt dừa hoặc vị cay của ớt, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Thay vì sử dụng nước ngọt có gas thông thường, bạn nên cân nhắc lựa chọn sản phẩm nước tăng lực Nước tăng lực C-Cane Crush của BHC với nhiều hương vị đa dạng cho bạn nhiều sự lựa chọn.
Nước tăng lực C Nguyên bản mang đến nguồn năng lượng lành mạnh từ nước mía tự nhiên, không chứa HFCS, cho vị ngọt dịu dễ chịu. Kết hợp với chiết xuất nhân sâm tươi, sản phẩm giúp tăng cường sinh lực, giữ cơ thể khỏe khoắn. Đồng thời, Taurine, Inositol và Vitamin B giúp bạn tỉnh táo, bền bỉ chinh phục mọi cuộc vui.
Hình 8. Nước tăng lực C vị Nguyên bản - giúp cơ thể khỏe khoắn
Ngoài ra bạn còn có thể lựa chọn sản phẩm Nước tăng lực C Đông trùng hạ thảo mang đến nguồn năng lượng tự nhiên từ nước mía nguyên chất, không chứa HFCS, cho vị ngọt thanh mát, dễ chịu. Kết hợp cùng đông trùng hạ thảo tươi, sản phẩm giúp tăng cường sinh lực, duy trì thể lực bền bỉ.
Hình 9. Nước tăng lực C Đông trùng hạ thảo - duy trì năng lượng
Cuối cùng là sản phẩm Nước tăng lực C Nhân sâm kết hợp nhân sâm tươi – một dược liệu quý giúp tăng cường sinh lực, giảm mệt mỏi, duy trì sự tỉnh táo suốt ngày dài. Cùng với nước mía tự nhiên, không chứa HFCS, sản phẩm mang đến vị ngọt thanh mát, cung cấp năng lượng lành mạnh.
Hình 10. Nước tăng lực C Nhân sâm - tốt cho sinh lực cơ thể
3.2 Cách bảo quản món ốc len xào
Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu chưa ăn hết, bạn có thể cho ốc len vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món ốc xào có thể để được khoảng 1 - 2 ngày nhưng nên ăn sớm để đảm bảo độ tươi ngon.
Hâm nóng trước khi ăn: Khi muốn ăn lại, bạn nên xào sơ trên lửa lớn hoặc hấp cách thủy để giữ được độ giòn của ốc. Hạn chế hâm nóng bằng lò vi sóng vì ốc có thể bị dai.
Không nên để quá lâu: Ốc xào không nên bảo quản quá 2 ngày, vì để lâu ốc sẽ bị mất độ ngọt tự nhiên, dễ bị tanh và không còn ngon như ban đầu.
Ốc len xào dừa hay ốc len xào sả ớt đều là những món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị. Đây không chỉ là những món ăn dân dã mà còn mang hương vị đặc trưng khó cưỡng, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. BHC chúc bạn thành công với món ốc len xào thơm ngon và dễ làm này nhé!
Xem thêm công thức nấu các món ăn với nước cốt dừa hấp dẫn:
1. Khám phá cách nấu giò heo giả cầy nước cốt dừa thơm ngon
Tiki
Tiktok
Shopee
