3 cách làm kem dừa thơm béo, mát lạnh cho mùa hè

3 cách làm kem dừa thơm béo, mát lạnh cho mùa hè

Mục lục bài viết

Mùa hè oi ả là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức những món kem mát lạnh. Kem dừa, với hương vị béo ngậy và thanh mát, là lựa chọn hoàn hảo để xua tan cơn nóng. Hãy cùng BHC khám phá 3 cách làm kem dừa thơm ngon, từ phiên bản truyền thống đến những sáng tạo như kem dừa matcha hay kem dừa mix trái cây, để làm dịu mát mùa hè của bạn.

1. 3 cách làm kem dừa thơm béo, mát lạnh cho mùa hè

1.1 Hướng dẫn làm kem dừa truyền thống

Để làm kem dừa thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • 1 lon nước cốt dừa Xim Mom Cooks (400ml): Đây là thành phần chính giúp tạo độ béo ngậy và thơm đặc trưng cho món kem.

  • Kem sữa tươi (whipping cream, 250ml): Mang đến độ mịn và độ xốp cho kem.

  • Sữa đặc (150ml): Có thể tùy chỉnh lượng sữa tùy theo khẩu vị ngọt của bạn.

  • Đường Biên Hòa (50g): Loại đường này dễ tan, phù hợp để tạo vị ngọt thanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế bằng các loại đường khác như đường mía, đường phèn, tùy sở thích.

  • Nước dừa tươi (200ml): Tạo hương vị tươi mát, nhẹ nhàng. Nếu không có nước dừa tươi, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước dừa XIM để thay thế mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon.

  • Dừa nạo sợi (50g, tùy chọn): Topping này giúp tăng thêm độ giòn và hấp dẫn cho món kem.

  • Một chút muối: Thêm vào để cân bằng hương vị, làm nổi bật vị ngọt và béo tự nhiên.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên sẽ giúp bạn có được món kem dừa truyền thống mịn màng, béo thơm và ngon miệng!

Cách làm kem dừa truyền thống

Bước 1: Pha hỗn hợp kem dừa

Trong một bát lớn, lần lượt cho nước cốt dừa, kem sữa tươi, sữa đặc và nước dừa tươi vào. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở chế độ nhẹ để trộn đều hỗn hợp, đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Tiếp theo, thêm đường Biên Hòa và một chút muối vào hỗn hợp. Khuấy đều tay để đường tan hết, giúp hỗn hợp có vị ngọt thanh, hòa quyện với độ béo thơm từ nước cốt dừa.

cach lam kem dua truyen thong

Hình 1. Hướng dẫn làm kem dừa truyền thống

Bước 2: Đun hỗn hợp

Đổ hỗn hợp đã pha vào nồi và bật lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn cần khuấy đều tay liên tục để đường tan hoàn toàn và hỗn hợp không bị vón cục. Lưu ý, không để hỗn hợp sôi để tránh làm kết tủa các thành phần.

Khi hỗn hợp đạt được độ mịn, dậy mùi thơm béo đặc trưng, hãy tắt bếp và để nguội tự nhiên.

Bước 3: Làm đông hỗn hợp

Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, đổ vào hộp đựng hoặc khuôn kem. Đặt hỗn hợp vào ngăn đông tủ lạnh và để đông trong khoảng 4-6 giờ.

Trong quá trình đông, để kem không bị dăm đá và mịn hơn, cứ sau mỗi 2 giờ, bạn lấy hỗn hợp ra và khuấy đều bằng thìa hoặc phới lồng. Thực hiện thao tác này từ 2-3 lần để kem có kết cấu mềm mịn và bông xốp.

Bước 4: Thêm topping và hoàn thiện

Khi kem đã đông hoàn toàn và đạt được độ mịn như mong muốn, bạn có thể trộn thêm dừa nạo sợi hoặc các loại topping yêu thích như hạnh nhân, đậu phộng rang.

Múc kem ra ly, trang trí với một chút dừa tươi, lá bạc hà hoặc topping khác để tăng thêm phần hấp dẫn. Giờ đây, bạn đã có thể thưởng thức món kem dừa truyền thống thơm ngon, mát lạnh và tan ngay trong miệng!

cach lamkem dua truyen thong thom ngon

Hình 2. Kem dừa truyền thống

1.2 Hướng dẫn làm kem dừa mix trái cây

Nguyên liệu làm kem dừa mix trái cây:

  • 1 lon nước cốt dừa Mom Cooks (400ml): Thành phần chính tạo nên độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng cho kem.

  • Kem tươi (whipping cream, 250ml): Giúp kem có độ mịn và xốp nhẹ.

  • Sữa đặc (100ml): Có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy khẩu vị ngọt của bạn.

  • Đường Biên Hòa (100g): Sử dụng đường Biên Hòa Pure để tạo vị ngọt thanh, dễ tan nhanh. Ngoài ra, bạn có thể dùng đường vàng Biên Hòa Gold nếu muốn thêm mùi thơm caramel nhẹ.

  • Nước dừa tươi (200ml): Tạo hương vị tươi mát cho kem. Nếu không có, hãy sử dụng nước dừa XIM để thay thế mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

  • Dừa nạo sợi (50g): Topping làm tăng độ giòn và hấp dẫn cho món kem.

  • Các loại trái cây tươi (xoài, kiwi, dâu tây, mít, hoặc chuối): Tùy chọn theo sở thích, cắt nhỏ vừa ăn để trộn vào kem.

  • Một chút muối: Giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật độ béo tự nhiên.

Cách làm kem dừa mix trái cây

Bước 1: Pha hỗn hợp kem dừa

Trong một bát lớn, lần lượt cho nước cốt dừa, kem sữa tươi, sữa đặc và nước dừa tươi vào. Sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở chế độ nhẹ để trộn đều hỗn hợp.

Thêm đường Biên Hòa và một chút muối vào hỗn hợp. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn, giúp hỗn hợp có vị ngọt dịu và béo ngậy.

Bước 2: Sơ chế trái cây

Rửa sạch và cắt nhỏ các loại trái cây bạn đã chọn như xoài, kiwi, dâu tây, hoặc việt quất. Để riêng một phần trái cây cắt nhỏ để trộn vào hỗn hợp kem, phần còn lại dùng để trang trí.

Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh để giữ màu trái cây tươi và tăng hương vị.

cach lam kem dua trai cay

Hình 3. Cách làm kem dừa trái cây

Bước 3: Đun hỗn hợp kem

Đổ hỗn hợp kem dừa đã pha vào nồi và bật lửa nhỏ. Khuấy đều tay liên tục để hỗn hợp không bị vón cục hoặc sôi trào. Khi thấy hỗn hợp ấm lên, sánh mịn và dậy mùi thơm, tắt bếp và để nguội tự nhiên.

Bước 4: Kết hợp kem và trái cây

Khi hỗn hợp kem đã nguội, trộn phần trái cây cắt nhỏ vào hỗn hợp. Đổ hỗn hợp này vào khuôn kem hoặc hộp đựng.

Đặt hộp kem vào ngăn đông tủ lạnh. Trong 2 giờ đầu, lấy hỗn hợp ra khuấy đều 1-2 lần để kem mịn và không bị dăm đá. Lặp lại quy trình từ 2-3 lần để kem đạt độ xốp mong muốn.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Sau khi kem đông hoàn toàn, múc kem ra ly hoặc cốc, thêm phần trái cây tươi đã để riêng lên trên làm topping. Trang trí thêm vài lá bạc hà hoặc hạnh nhân lát để tăng thêm phần bắt mắt.

cach lam kem dua trai cay ngon

Hình 4. Kem dừa trái cây ngon bắt mắt

1.3 Hướng dẫn làm kem dừa Thái Lan

Nguyên liệu  làm kem dừa Thái Lan

  • Nước cốt dừa Xim Mom Cooks: 400ml

  • Kem sữa tươi (whipping cream): 250ml

  • Sữa đặc: 150ml (tùy chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)

  • Đường Biên Hòa: 50g (hoặc loại đường yêu thích như đường mía, đường phèn)

  • Lòng đỏ trứng gà: 3 quả (giúp kem mềm mịn hơn)

  • Nước dừa tươi: 200ml (có thể thay bằng nước dừa XIM)

  • Topping: Dừa nạo sợi, đậu phộng rang, thạch dừa, hoặc các loại topping khác theo sở thích

  • Một chút muối để cân bằng hương vị

Cách làm kem dừa Thái Lan

Bước 1: Pha hỗn hợp kem dừa

Cho nước cốt dừa, kem sữa tươi, sữa đặc và nước dừa tươi vào một bát lớn. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đánh tan lòng đỏ trứng gà trong một bát riêng, sau đó từ từ thêm vào hỗn hợp kem, khuấy đều để tránh trứng bị vón cục. Thêm đường Biên Hòa và một chút muối, tiếp tục khuấy cho đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Đun hỗn hợp kem
Đổ hỗn hợp vừa pha vào nồi và đun trên lửa nhỏ. Trong quá trình đun, khuấy liên tục để hỗn hợp không bị cháy và các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.

Khi hỗn hợp sệt lại, có độ bóng mịn và dậy mùi thơm, tắt bếp và để nguội tự nhiên.

Bước 3: Làm đông hỗn hợp kem

Khi hỗn hợp đã nguội, đổ vào hộp đựng hoặc khuôn kem. Đặt vào ngăn đông tủ lạnh và để trong khoảng 4-6 giờ.

Để kem mịn và không bị dăm đá, sau mỗi 2 giờ, bạn lấy ra khuấy đều bằng phới lồng hoặc thìa. Thực hiện thao tác này 2-3 lần.

Bước 4: Thêm topping và hoàn thiện

Khi kem đã đông hoàn toàn, múc ra ly hoặc cốc, sau đó thêm các loại topping như dừa nạo sợi, đậu phộng rang, thạch dừa hoặc trái cây tươi.

Trang trí thêm với lá bạc hà hoặc một ít dừa tươi bào mỏng để món kem thêm phần hấp dẫn.

cach lam kem dua thai lan

Hình 5. Kem dừa Thái Lan

1.4 Hướng dẫn làm kem dừa matcha

Nguyên liệu  làm kem dừa matcha: 

  • Nước cốt dừa Xim Mom Cooks: 400ml

  • Kem sữa tươi (whipping cream): 250ml

  • Sữa đặc: 150ml (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)

  • Bột matcha nguyên chất: 2-3 thìa cà phê (tùy độ đậm nhạt yêu thích)

  • Đường Biên Hòa: 50g (hoặc linh hoạt sử dụng loại đường khác như đường mía, đường phèn)

  • Nước nóng: 50ml (dùng để hòa tan bột matcha)

  • Một chút muối để cân bằng hương vị

  • Topping tùy chọn: Dừa nạo sợi, socola chip, hoặc hạt điều rang.

Cách làm kem dừa matcha

Bước 1: Hòa tan bột matcha

Cho bột matcha vào một bát nhỏ, thêm 50ml nước nóng và khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi matcha tan hoàn toàn, không còn vón cục. Để nguội tự nhiên.

Bước 2: Pha hỗn hợp kem dừa

Trong một bát lớn, cho nước cốt dừa, kem sữa tươi, sữa đặc và đường Biên Hòa vào. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Thêm chút muối để cân bằng vị ngọt và béo.

Khi hỗn hợp đã mịn, từ từ đổ nước matcha đã pha vào, khuấy nhẹ nhàng để màu xanh của matcha hòa đều với hỗn hợp kem dừa.

Bước 3: Đun hỗn hợp

Đổ hỗn hợp đã pha vào nồi, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục. Đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại và dậy mùi thơm. Lưu ý không để hỗn hợp sôi để tránh tách lớp.

Khi hỗn hợp đạt độ mịn, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Bước 4: Làm đông kem

Sau khi hỗn hợp nguội, đổ vào hộp đựng hoặc khuôn kem. Đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4-6 giờ.

Để kem không bị dăm đá, mỗi 2 giờ bạn cần lấy ra khuấy đều một lần, lặp lại từ 2-3 lần. Quá trình này giúp kem dẻo mịn và bông xốp.

Bước 5: Trang trí và hoàn thiện

Khi kem đã đông, múc ra ly hoặc cốc, thêm topping như dừa nạo sợi, hạt điều rang, hoặc socola chip để tăng hương vị và sự hấp dẫn.

cach lam kem dua matcha

Hình 6. Kem dừa matcha

2. Thưởng thức kem dừa với nhiều cách khác nhau

2.1 Thưởng thức kem dừa cùng syrup đường đen Biên Hòa

Một cách đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả để làm tăng hương vị của kem dừa là kết hợp với syrup đường đen Biên Hòa.

Syrup đường đen Biên Hòa là một sản phẩm nổi bật, được chiết xuất từ đường mía tự nhiên, kết hợp cùng hương caramel đặc trưng tạo ra một loại syrup với vị ngọt đậm đà, béo và thơm nhẹ. Syrup này có màu nâu đậm, hương thơm ngọt dịu, giúp làm dậy lên hương vị béo ngậy của nước cốt dừa và kem sữa tươi trong món kem dừa.

Khi rưới một lớp syrup đường đen Biên Hòa lên trên bề mặt kem dừa, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm của đường đen và sự thanh mát, béo ngậy của kem. Món kem này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn mang đến một hương vị mới mẻ, làm cho món kem thêm phần hấp dẫn và lôi cuốn.

Thưởng thức kem dừa cùng syrup đường đen BHC

Hình 7. Thưởng thức kem dừa cùng syrup đường đen Biên Hòa

2.2 Thưởng thức kem dừa với bánh quế hoặc bánh waffle

Nếu bạn thích những món ăn có kết cấu giòn giòn, hãy thử kết hợp kem dừa với bánh quế hoặc bánh waffle.

Bánh quế giòn tan, thơm phức khi ăn kèm với kem dừa sẽ mang đến một sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm mịn của kem và độ giòn của bánh, tạo nên một món tráng miệng đầy hấp dẫn. Tương tự, bánh waffle với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần trong mềm mại khi ăn kèm với kem dừa cũng mang lại một trải nghiệm cực kỳ thú vị, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc món tráng miệng trong các bữa tiệc.

Thưởng thức kem dừa với bánh quế hoặc bánh waffle

Hình 8. Thưởng thức kem dừa với bánh quế hoặc bánh waffle

2.3 Thêm dừa nạo và các loại hạt giòn

Để món kem dừa thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể thêm dừa nạo sợi hoặc các loại hạt giòn như hạnh nhân, đậu phộng rang vào topping.

Dừa nạo sợi sẽ giúp làm tăng thêm hương vị dừa thơm lừng, trong khi các loại hạt như đậu phộng rang hay hạnh nhân sẽ mang đến độ giòn tan, giúp bạn không cảm thấy ngán khi thưởng thức món kem. Sự kết hợp giữa kem dừa béo ngậy và các loại topping giòn giòn, thơm bùi sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất.

2.4 Biến tấu kem dừa thành món milkshake

Thay vì thưởng thức kem dừa theo kiểu truyền thống, bạn có thể biến món kem thành một món đồ uống tuyệt vời cho mùa hè bằng cách làm milkshake kem dừa.

Để làm milkshake kem dừa, bạn chỉ cần kết hợp kem dừa đã đông lại với sữa tươi và đá viên rồi xay nhuyễn. Món milkshake này sẽ có hương vị béo ngậy của kem dừa, sự mềm mịn của sữa tươi và cảm giác mát lạnh của đá. Đây là một món đồ uống lý tưởng giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, mang đến sự tươi mát và thơm ngon cho người thưởng thức.

2.5 Thưởng thức kem dừa với thạch hoặc trân châu đường đen

Để món kem dừa thêm phần đặc biệt và thú vị, bạn có thể kết hợp với thạch rau câu, thạch trái cây hoặc trân châu đường đen.

Trân châu đường đen là một topping "hot trend" hiện nay, với độ dẻo dai và vị ngọt đặc trưng, kết hợp với kem dừa sẽ mang lại một sự kết hợp tuyệt vời. Trân châu đường đen thường có vị ngọt đậm, và khi ăn cùng kem dừa, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa độ mềm mại của kem và độ dai dai của trân châu.

Với những cách thưởng thức sáng tạo và phong phú trên, bạn sẽ không bao giờ cảm thấy nhàm chán khi ăn kem dừa. Mỗi cách kết hợp sẽ mang đến một trải nghiệm mới mẻ và thú vị cho người thưởng thức. Chúc bạn có những phút giây thư giãn và giải nhiệt tuyệt vời cùng món kem dừa! 

Thưởng thức kem dừa với trân châu đường đen

Hình 9. Thưởng thức kem dừa với  trân châu đường đen

3. Những lưu ý khi làm kem dừa

Làm kem dừa tưởng chừng đơn giản nhưng để có một món kem dừa hoàn hảo, mịn màng và béo ngậy, bạn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn làm kem dừa ngon miệng và không bị lỗi khi thực hiện:

Chọn nguyên liệu chất lượng

Một trong những yếu tố quan trọng để làm kem dừa ngon là lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng nước cốt dừa tốt, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo độ béo và hương thơm tự nhiên. Nếu có thể, nên sử dụng nước cốt dừa tươi hoặc từ các thương hiệu uy tín như Mom Cooks. Điều này sẽ giúp kem của bạn không chỉ thơm mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Ngoài ra, nếu muốn kem có độ ngọt tự nhiên và ít hại sức khỏe, bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường mía hoặc đường phèn Biên Hòa, tạo thêm sự mới mẻ cho món kem.

Lưu ý về độ ngọt

Mỗi người có khẩu vị khác nhau khi thưởng thức món ngọt, vì vậy việc điều chỉnh lượng đường trong kem dừa là rất quan trọng. Bạn có thể linh hoạt sử dụng đường Biên Hòa sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình hoặc khách mời. Nếu bạn muốn kem ngọt vừa phải, có thể giảm lượng đường hoặc thay thế bằng syrup đường đen Biên Hòa để tạo vị ngọt đậm đà, thơm ngon.

Ngoài ra, một lựa chọn tuyệt vời để giảm lượng calo trong kem là sử dụng Đường 1/2 – sản phẩm giảm 50% calo, được tinh chế từ thực vật (cỏ ngọt). Đặc biệt, Đường 1/2 có độ ngọt gấp 200-300 lần đường thông thường, vì vậy chỉ cần sử dụng ½ muỗng sản phẩm là đã có độ ngọt tương đương với một muỗng đường, giúp bạn thưởng thức kem ngọt mà không lo về calo.

Đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục

Khi trộn các nguyên liệu với nhau, hãy khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở chế độ nhẹ để trộn đều nước cốt dừa, kem sữa, sữa đặc và nước dừa. Hỗn hợp cần phải mịn màng, không có tạp chất hay cục vón. Việc này đảm bảo khi đông lạnh, kem sẽ không bị tách lớp hoặc có kết cấu không đều.

Thời gian đông kem

Tùy thuộc vào độ lạnh của tủ lạnh, thời gian để kem dừa đông hoàn toàn có thể kéo dài từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm. Để có được kết quả tốt nhất, bạn nên để kem trong tủ lạnh qua đêm, đảm bảo kem đã đông cứng và có độ mịn màng, thơm ngon nhất.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn chế biến được những mẻ kem dừa thơm ngon, béo ngậy và hoàn hảo hơn. Chúc bạn thành công với món kem dừa tự làm tại nhà và có những phút giây thư giãn tuyệt vời!

Xem thêm những công thức làm món ngon cùng với dừa:

1. Cách làm cà phê sữa dừa siêu dễ, thơm ngon lạ miệng

2. Cách làm mứt dừa non ngon, dẻo, đơn giản cho ngày tết

3. Tổng hợp 15 món bánh ăn với nước cốt dừa thơm ngon, hợp vị