Tổng hợp 3 cách làm chân giò hầm mềm, ngon, bổ dưỡng
-
Người viết: Admin BHC
/
Mục lục bài viết
Chân giò hầm được biết đến là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang đến rất nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Với sự đồng hành từ thương hiệu Bien Hoa Consumer, bạn có thể yên tâm lựa chọn nguyên liệu và công thức phù hợp nhất. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những cách làm chân giò hầm khác nhau để bạn có thể tự tay chế biến tại nhà.
Hình 1. Cách làm chân giò hầm ngon và bổ dưỡng
1. Giới thiệu về món chân giò hầm
Món chân giò hầm từ lâu đã trở thành một phần quan trọng trong bữa ăn của người Việt Nam. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, chân giò hầm còn mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa ẩm thực nước ta.
1.1. Nguồn gốc và ý nghĩa văn hóa
Chân giò thường là một phần của con lợn, vốn được coi là một nguồn protein quý giá. Từ xa xưa, món chân giò hầm đã xuất hiện trong các bữa tiệc lớn, lễ hội hay những dịp sum họp gia đình. Việc hầm chân giò không chỉ giúp món ăn trở nên mềm mại, dễ ăn mà còn giữ lại được hương vị tự nhiên.
Hình 2. Chân giò hầm tượng trưng cho sự đầm ấm, hạnh phúc
Trong văn hóa Việt, món chân giò hầm không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn tượng trưng cho sự đầm ấm, hạnh phúc của gia đình. Mỗi miếng chân giò hầm đều chứa đựng tình cảm và công sức của người nội trợ, tạo nên sự gắn kết giữa các thế hệ trong gia đình.
1.2. Lợi ích dinh dưỡng
Chân giò chứa nhiều collagen và protein, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là làn da và khớp xương. Ngoài ra, các khoáng chất như canxi, magie và phốt pho có trong chân giò cũng giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Nếu được hầm chung với các loại rau củ, món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Hơn nữa, món chân giò hầm còn giúp cải thiện tiêu hóa nhờ vào sự kết hợp với các nguyên liệu như nấm, măng hay hạt sen. Chúng không chỉ làm phong phú thêm hương vị mà còn tăng cường lợi ích dinh dưỡng.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món chân giò hầm ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tươi ngon. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu cần thiết:
Chân giò heo: 1 cái nặng khoảng 1kg
Củ sắn: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Nấm đông cô: 50g
Dừa xiêm: 1 trái
Thuốc bắc: 1 gói gồm các loại: hoài sơn, kỷ tử, hạt sen, táo tàu, thục địa, kim châm, nhãn nhục
Các gia vị nêm nếm thường dùng: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt…
3. Các bước thực hiện chi tiết
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu với từng bước cụ thể để chế biến món chân giò hầm. Dưới đây là quy trình thực hiện mà bạn có thể tham khảo.
3.1. Sơ chế chân giò
Trước tiên, chân giò cần được rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Bạn cũng có thể dùng một chút muối và chanh để chà xát lên bề mặt chân giò nhằm khử mùi. Sau khi rửa sạch, bạn nên chặt chân giò thành từng khúc nhỏ để dễ dàng hầm hơn.
Hình 3. Sơ chế chân giò
3.2. Ướp gia vị
Sau khi sơ chế, bạn cần ướp chân giò với các gia vị đã chuẩn bị. Trộn đều chân giò với hành tím băm nhỏ, tỏi băm, muối, tiêu, và nước màu dừa Xim. Nước màu dừa Cocoxim không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt mà còn mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Để đảm bảo gia vị thấm đều, bạn nên ướp khoảng 30 phút trước khi bắt đầu hầm.
Hình 4. Ướp chân giò
3.3. Hầm chân giò
Bắt đầu bằng việc đun sôi nước trong nồi, sau đó cho chân giò đã ướp gia vị vào. Lưu ý khuấy đều để chân giò không bị dính ở đáy nồi. Khi nước sôi, giảm lửa và đậy nắp lại để chân giò hầm từ từ. Thời gian hầm tùy thuộc vào kích thước của chân giò; thông thường khoảng từ 1 đến 2 tiếng.
Hình 5. Hầm chân giò
Trong quá trình hầm, bạn có thể thêm vào nồi các nguyên liệu kèm theo như nấm, măng hay hạt sen để món ăn thêm đa dạng. Đừng quên kiểm tra thường xuyên và điều chỉnh lượng nước nếu cần thiết.
3.4. Hoàn thành và thưởng thức
Khi chân giò đã mềm và thấm đều gia vị, bạn có thể tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Để thêm phần hấp dẫn, hãy rắc lên trên một chút hành lá hoặc rau mùi để trang trí.
Hình 6. Trình bày và thưởng thức
Món chân giò hầm sẽ ngon hơn khi được thưởng thức nóng cùng với cơm trắng hoặc bún. Đặc biệt, nước dùng hầm chân giò có thể dùng làm nước chấm hoặc làm súp rất tuyệt vời.
4. Bí quyết để có món chân giò hầm ngon đúng điệu
Để có món chân giò hầm thơm ngon đúng điệu, ngoài công thức chế biến, bạn cũng cần lưu ý một số bí quyết dưới đây.
Hầm với nước cốt dừa
Nước cốt dừa XIM là sản phẩm chất lượng cao, chiết xuất từ hơn 94% nước cốt dừa tươi, được sản xuất trong vòng 24 giờ tại thủ phủ dừa Bến Tre, giữ trọn vị béo ngậy và tự nhiên. Với công nghệ tiệt trùng hiện đại từ Thụy Sĩ và tiêu chí "3 không" (không chất bảo quản, không chất tạo màu, không cholesterol), nước cốt dừa XIM đảm bảo an toàn sức khỏe và sự tiện lợi khi sử dụng. Đặc biệt, nước cốt dừa XIM giúp các món ăn, từ chân giò hầm đến cà ri hay chè, trở nên thơm béo, đậm đà, chinh phục mọi khẩu vị, kể cả những thực khách khó tính nhất.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Chân giò tươi ngon đóng vai trò quyết định đến chất lượng món ăn. Khi mua chân giò, bạn nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua chân giò đã để lâu ngày hoặc có dấu hiệu ôi thiu. Điều này sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Thời gian ướp gia vị
Thời gian ướp gia vị càng lâu, chân giò sẽ càng thấm đẫm hương vị và trở nên ngon hơn. Bạn có thể ướp chân giò từ 1 đến 2 giờ, thậm chí qua đêm nếu có thời gian. Ngoài ra, khi ướp, hãy thử thêm một ít nước dừa vào để tăng thêm hương vị thơm ngon, tự nhiên.
Kiểm soát nhiệt độ trong quá trình hầm
Nhiệt độ hầm là yếu tố quan trọng quyết định đến độ mềm của chân giò. Bạn nên bắt đầu bằng việc đun sôi nước rồi mới cho chân giò vào. Sau đó, giảm lửa nhỏ và thêm nước cốt dừa Xim vào hầm. Nước dừa không chỉ giúp thịt mềm mà còn tạo ra một vị ngọt thanh tự nhiên, làm món ăn thêm hấp dẫn.
Hầm chân giò với nước dừa XIM
Sử dụng nước dừa Xim của BHC trong quá trình hầm chân giò sẽ mang lại vị ngọt thanh tự nhiên cùng hương thơm đặc trưng, làm nổi bật món ăn truyền thống. Với hàm lượng khoáng chất và dưỡng chất tự nhiên có trong nước dừa Xim, món chân giò không chỉ thơm ngon mà còn giữ trọn giá trị dinh dưỡng, cung cấp nguồn năng lượng lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Đây là bí quyết giúp bạn nâng tầm hương vị cho bữa ăn gia đình.
Hầm chân giò bằng nước tăng lực C-cane Crush
Thay đổi với nước tăng lực C-Cane Crush là một cách sáng tạo để mang đến hương vị mới lạ cho món chân giò hầm. Sản phẩm này không chỉ tạo vị ngọt dịu nhẹ, tự nhiên, mà còn cung cấp thêm năng lượng, giúp món ăn trở nên đặc biệt hơn. Đồng thời, với khả năng hòa quyện hương vị tốt, C-Cane Crush giúp món chân giò có vị ngon tròn đầy mà không cần thêm nhiều đường.
Với sự kết hợp từ đông trùng hạ thảo quý hiếm, C-Cane Crush Đông Trùng Hạ Thảo mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội. Khi sử dụng sản phẩm này để hầm chân giò, bạn không chỉ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên mà còn bổ sung dưỡng chất, giúp món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người cần phục hồi năng lượng.
C-Cane Crush Nguyên Bản là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vị ngọt dịu tự nhiên, không pha trộn thêm hương liệu đặc biệt. Sản phẩm giữ nguyên sự thuần khiết của nước mía, giúp món chân giò hầm có hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu nhưng không kém phần hấp dẫn.
Được bổ sung nhân sâm, C-Cane Crush Nhân Sâm mang đến vị ngọt đặc trưng kết hợp cùng hương thơm nhẹ nhàng từ nhân sâm. Khi dùng để hầm chân giò, sản phẩm này không chỉ tăng hương vị độc đáo mà còn cung cấp dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt tốt cho những ngày cần món ăn bổ dưỡng.
Nước tăng lực C-Cane Crush Nhân Sâm
Sử dụng các dòng sản phẩm C-Cane Crush không chỉ giúp món chân giò hầm của bạn thơm ngon hơn mà còn mang lại lợi ích dinh dưỡng vượt trội, đáp ứng khẩu vị của cả gia đình. Hãy thử ngay để làm mới món ăn truyền thống này!
5. Biến tấu sáng tạo cho món chân giò hầm
Chân giò hầm là món ăn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Dưới đây là một vài gợi ý thú vị cho bạn.
5.1. Chân giò hầm măng
Chân giò hầm măng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của chân giò và vị chua thanh của măng tươi. Măng không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.
Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn cần chân giò, măng tươi, gia vị (muối, tiêu, hành, tỏi) và một ít nấm để thêm phần hấp dẫn.
Cách thực hiện: Sau khi sơ chế chân giò và măng, bạn tiến hành ướp gia vị cho cả hai nguyên liệu. Sau đó, cho vào nồi hầm cùng với nước và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.
Phục vụ: Món ăn này thường được dùng với cơm trắng và nước chấm chua ngọt để thêm phần hấp dẫn.
Hình 7. Chân giò hầm măng
5.2. Chân giò hầm hạt sen
Hạt sen không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng an thần, giúp cải thiện giấc ngủ. Món chân giò hầm hạt sen sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh tao và bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu: Chân giò, hạt sen khô, gia vị và một số loại rau xanh như cải thìa hoặc cải ngọt để ăn kèm.
Cách thực hiện: Hạt sen cần được ngâm nước khoảng 2-3 giờ trước khi chế biến. Sau khi đã ướp chân giò, bạn cho hạt sen vào nồi cùng với chân giò và đun cho đến khi tất cả chín mềm.
Phục vụ: Món ăn này có thể thưởng thức kèm với một ít nước tương hoặc nước chấm nhẹ để làm nổi bật hương vị của nguyên liệu.
Hình 8. Chân giò hầm hạt sen
5.3. Chân giò hầm nấm đông cô
Nấm đông cô không chỉ tăng thêm hương vị cho món chân giò hầm mà còn bổ sung nhiều dinh dưỡng, làm cho món ăn trở nên đa dạng và phong phú hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu: Chân giò, nấm đông cô tươi, gia vị (hành, tỏi, tiêu) và một số loại rau củ khác như cà rốt hoặc đậu hà lan.
Cách thực hiện: Nấm đông cô cần được rửa sạch và cắt nhỏ. Sau khi ướp gia vị cho chân giò, bạn cho nấm và các loại rau củ vào nồi cùng với chân giò và hầm chín mềm.
Phục vụ: Món ăn này thường được phục vụ nóng và có thể dùng kèm với cơm hoặc bún tươi tuỳ theo khẩu vị mỗi người.
Hình 9. Chân giò hầm nấm đông cô
6. Cách trình bày và thưởng thức
Khâu trình bày cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Một món ăn đẹp mắt sẽ khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.
6.1. Gợi ý trang trí đĩa
Để món chân giò hầm thêm phần bắt mắt, bạn có thể chú ý đến cách trình bày trên đĩa.
Sắp xếp nguyên liệu: Đặt chân giò ở giữa đĩa, xung quanh là các loại rau củ đã được hầm kèm.
Trang trí: Có thể rắc một ít hành lá hoặc rau mùi lên trên để tạo điểm nhấn. Một vài lát ớt đỏ tươi cũng sẽ làm món ăn trở nên sinh động hơn.
6.2. Các món ăn kèm phù hợp
Món chân giò hầm có thể đi kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tăng thêm hương vị.
Cơm trắng: Một đĩa cơm trắng nóng hổi sẽ làm món chân giò hầm trở nên hoàn hảo hơn.
Dưa chua: Một ít dưa chua cũng là một lựa chọn tuyệt vời, giúp cân bằng hương vị béo ngậy của chân giò.
Rau sống: Rau sống như rau diếp, rau thơm cũng có thể được dùng kèm để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất cho bữa ăn.
7. Cách bảo quản và làm mới món chân giò hầm
Nếu bạn làm nhiều chân giò hầm mà chưa kịp thưởng thức hết, hãy yên tâm vì món ăn này có thể được bảo quản và làm mới một cách dễ dàng.
7.1. Cách bảo quản
Chân giò hầm có thể được bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần. Bạn nên để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín và đặt vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh.
7.2. Làm mới món ăn
Khi muốn làm mới món chân giò hầm, bạn có thể nghĩ đến việc chế biến một món ăn khác từ nguyên liệu này.
Làm súp: Bạn có thể xay nhuyễn chân giò hầm cùng với nước dùng để tạo thành món súp thơm ngon, bổ dưỡng.
Xào nhanh: Hoặc bạn có thể xào chân giò hầm với một chút gia vị và rau củ tươi để tạo thành món xào mới lạ.
Sử dụng làm nhân bánh: Nếu bạn yêu thích sáng tạo, chân giò hầm cũng có thể được sử dụng làm nhân cho các loại bánh như bánh bao hay bánh mì.
Món chân giò hầm không chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống mà còn chứa đựng nhiều ý nghĩa văn hóa và dinh dưỡng. Hy vọng với những chia sẻ về cách làm chân giò hầm, bạn sẽ tìm được những công thức và bí quyết phù hợp để tự tay chế biến cho gia đình mình. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể sáng tạo ra những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và đầy ý nghĩa.
Xem thêm các công thức nấu món thịt khác tại:
1. Hướng dẫn cách làm thịt đông miền Bắc ngày Tết chuẩn vị
Tiki
Tiktok
Shopee
