5 cách làm cá chẽm chiên giòn thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cá chẽm chiên giòn là một món ăn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt mềm ngọt bên trong. Không chỉ dễ làm, món này còn có thể biến tấu với nhiều loại sốt đậm đà như sốt chua ngọt, sốt tỏi ớt, sốt tương đậu, sốt mật ong hay sốt miso. Trong bài viết này, BHC sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá chẽm chiên giòn ngon như ngoài hàng, kèm theo bí quyết chọn cá tươi và mẹo sơ chế giúp cá không bị tanh.

1. Cách làm cá chẽm sốt miso nước cốt dừa

Cá chẽm chiên giòn sốt tương miso là sự kết hợp hoàn hảo giữa nền ẩm thực Á Đông, với lớp vỏ cá giòn rụm hòa quyện cùng nước sốt miso béo ngậy, đậm đà. Hương vị đặc trưng của miso cùng sự ngọt dịu từ nước đường đen và nước cốt dừa tạo nên một tổng thể hài hòa, giúp món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng.

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm: 500g (có thể dùng phi lê hoặc nguyên con)

• Tương miso: 2 muỗng canh

• Hành baro: 1 nhánh (cắt nhỏ)

• Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)

• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)

• Ớt: 1 trái (băm nhỏ, tùy chọn)

• Ngò rí: 2 nhánh (để trang trí)

• Nước mirin: 1 muỗng canh

• Nước mắm: 1 muỗng canh

• Nước đường đen: 1 muỗng canh

• Bột bắp: 50g (để áo cá)

• Bột mì: 50g (để áo cá)

• Dầu ăn: 200ml

• Nước cốt dừa: 50ml

Với món cá chẽm sốt miso độc đáo và lạ miệng, để đảm bảo tính tiện lợi và chất lượng cho món ăn, bạn có thể tham khảo sản phẩm Nước Cốt Dừa XIM – Mom Cooks và Nước Màu Dừa XIM – Mom Cooks vừa thơm ngon chuẩn vị, vừa tiết kiệm thời gian chế biến món ăn.

Hình 1. Nước cốt dừa XIM - Mom Cooks béo ngậy và sánh mịn

Được làm từ 94,75% nước cốt dừa nguyên chất tuyển chọn từ những trái dừa thượng hạng của Bến Tre, Nước Cốt Dừa XIM – Mom Cooks giữ trọn độ sánh mịn, thơm béo nhờ công nghệ ép lạnh và tiệt trùng hiện đại, đảm bảo không chất bảo quản, không hương liệu tạo béo. Sản xuất trong 24h để lưu giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên, sản phẩm là lựa chọn hoàn hảo để chế biến món mặn, món ngọt, pha chế hay thưởng thức trực tiếp. Chay – mặn đều dùng được, giúp mỗi món ăn thêm tròn vị, thơm ngon khó cưỡng!

Hình 2. Nước màu dừa XIM - Mom Cooks đậm đà hương vị

Được chiết xuất từ nước dừa tươi nguyên chất kết hợp cùng mật mía thơm lừng, Nước Màu Dừa XIM – Mom Cooks mang đến màu sắc óng ánh tự nhiên và hương vị đậm đà cho mọi món kho, chiên, xào, nướng. Không biến đổi gen, không chất tạo màu nhân tạo, sản phẩm giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị mà vẫn an toàn cho sức khỏe. Tiện lợi, dễ sử dụng, chỉ cần một chút nước màu dừa, món ăn của bạn sẽ thêm phần hấp dẫn và thơm ngon khó cưỡng!

1.2 Hướng dẫn làm làm cá chẽm sốt miso

Bước 1: Sơ chế cá chẽm

• Cá chẽm làm sạch, bỏ vảy, rửa qua nước muối loãng để khử tanh.
• Dùng khăn giấy thấm khô cá, sau đó ướp với một chút muối và tiêu trong 10 phút để cá thấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị sốt tương miso

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
• Phi thơm hành tím, tỏi băm và hành baro cho đến khi dậy mùi thơm.
• Cho vào chảo 2 muỗng canh tương miso, 1 muỗng canh nước đường đen, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước mirin và 50ml nước cốt dừa.
• Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút cho sốt sệt lại.

Bước 3: Chiên giòn cá chẽm

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Áp chảo đều 2 mặt, mỗi mặt 2-3 phút để bề mặt cá vàng giòn.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Xếp cá ra đĩa, rưới sốt miso lên trên. Trang trí với ớt cắt lát và ngò rí để món ăn thêm hấp dẫn.
• Cá chẽm chiên giòn sốt tương miso là một món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và nước sốt béo mịn, thơm ngậy từ miso và nước cốt dừa. Vị mặn ngọt cân bằng cùng chút cay nhẹ từ ớt giúp kích thích vị giác, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.

2. Cách làm cá chẽm chiên giòn sốt chua ngọt

Cá chẽm chiên giòn sốt chua ngọt là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt cá mềm ngọt bên trong. Nước sốt chua chua, ngọt ngọt, đậm đà vị me, hòa quyện cùng hương thơm của tỏi, gừng và ớt giúp món ăn trở nên đặc biệt kích thích vị giác. Món này không chỉ dễ làm tại nhà mà còn phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những bữa tiệc nhỏ cùng bạn bè.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm: 1 con (khoảng 400 - 500g)
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
• Hành lá: 30g (1 nửa cắt nhỏ, 1 nửa cắt khúc và tỉa sợi)
• Gừng: 1 củ nhỏ (cạo vỏ, đập dập, cắt lát)
• Ngò rí: 20g (rửa sạch, cắt khúc)
• Ớt sừng: 1 trái (băm nhuyễn một phần, phần còn lại cắt sợi)
• Nước cốt me: 4 muỗng canh
• Bột ngô: 100g
• Đường: 4 muỗng canh
• Gia vị khác: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Để chắc chắn rằng món cá chẽm chiên giòn sốt chua ngọt có hương vị thơm ngon, bạn cần chọn được các loại gia vị chuẩn vị, thay vì sử dụng các loại đường thông thường, bạn cũng có thể cân nhắc sử dụng đường mía cho các món ăn sẽ làm cho món ăn của bạn thêm đậm vị và thơm ngon hơn. 

Hình 3. Đường Mía Biên Hòa Vàng lựa chọn lý tưởng để bạn tạo nên những món ăn thơm ngon

Đường Mía Biên Hòa Vàng Thiên Nhiên được tinh chế từ 100% mía nguyên chất, mang đến vị ngọt thanh dịu, giúp món ăn và thức uống thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Với màu sắc vàng óng tự nhiên và hương thơm nhẹ nhàng đặc trưng, sản phẩm không chỉ làm tăng sự tinh tế trong từng công thức chế biến mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.

2.2 Hướng dẫn làm cá chẽm chiên sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế cá chẽm

• Rửa cá với chanh lát hoặc muối để làm sạch nhớt. Có thể ngâm nước pha rượu hoặc giấm để khử mùi tanh.
• Rửa lại với nước sạch, để ráo rồi lau khô bằng giấy ăn.
• Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để thấm gia vị và tránh cá bị cong khi chiên. Hoặc có thể xát ít muối lên da cá hoặc xiên que từ mang cá dọc theo thân để giữ thẳng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Hành lá và ngò rí: Cắt nhỏ một nửa, phần còn lại cắt khúc rồi ngâm nước để giảm mùi hăng.
• Tỏi băm nhuyễn, ớt băm một phần, phần còn lại cắt sợi.
• Gừng cạo vỏ, đập dập rồi cắt lát.

Bước 3: Ướp cá

• Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, thoa đều lên toàn bộ cá.
• Nhồi hành lá, ngò rí và gừng lát vào bụng cá để tăng hương thơm, ướp khoảng 15 - 20 phút.
• Sau khi cá thấm gia vị, lấy phần rau gia vị ra khỏi bụng cá.
• Lăn cá qua một lớp bột ngô để tạo lớp vỏ giòn. Có thể lặp lại thao tác lăn bột với một lớp bột sệt hơn để lớp áo bột dày hơn.

Bước 4: Chiên cá

• Đun nóng chảo với lượng dầu ăn vừa đủ để ngập cá.
• Khi dầu nóng, cho cá vào chiên với lửa vừa để cá chín vàng đều.
• Lật cá nhẹ nhàng để tránh vỡ lớp vỏ giòn. Khi cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Hình 4. Cá chẽm chiên giòn thơm lừng

Bước 5: Làm sốt chua ngọt

• Bắc chảo nhỏ, cho vào 4 muỗng canh đường nâu, 4 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho đường tan.
• Khi hỗn hợp sôi, cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm.
• Nêm thêm đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa khẩu vị, đun đến khi sốt hơi sệt lại.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Có thể rưới nước sốt lên cá sau khi chiên hoặc cho cá vào chảo cùng nước sốt, đảo nhẹ 2 - 3 phút cho thấm vị.

Hình 5. Cá chẽm chiên giòn sốt chua ngọt thơm lừng hấp dẫn

Cá chẽm chiên giòn sốt chua ngọt có lớp vỏ giòn, thịt mềm ngọt, kết hợp với nước sốt đậm đà, chua ngọt hài hòa. Ăn kèm với rau sống, cơm trắng và nước chấm tỏi ớt sẽ rất tuyệt vời!

Món cá chẽm chiên giòn sốt chua ngọt không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn cực kỳ thơm ngon với lớp da giòn rụm và phần thịt cá chẽm béo ngọt. Nước sốt chua chua ngọt ngọt giúp cân bằng vị giác, làm cho món ăn không bị ngấy mà còn thêm phần kích thích. Với công thức đơn giản, dễ làm này, bạn có thể trổ tài nấu ăn ngay tại nhà và thưởng thức cùng gia đình. 

3. Cách làm cá chẽm chiên giòn sốt mắm tỏi ớt

Cá chẽm chiên giòn sốt mắm tỏi ớt là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa lớp da cá giòn rụm, thịt cá mềm ngọt và nước sốt mắm tỏi đậm đà, cay cay cực kỳ bắt cơm. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Hình 6. Cá chẽm chiên giòn sốt tỏi ớt đậm đà hương vị

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm: 500g
• Bột chiên giòn: 50g
• Hành lá: 2 nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 10g
• Ớt sừng: 1 trái
• Ớt hiểm: 1 trái
• 1 thìa cà phê muối tiêu
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh nước lọc
• 1 thìa canh đường cát trắng
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• Dầu ăn, muối tinh

Với chất lượng vượt trội và độ an toàn tuyệt đối, sản phẩm Đường Pure Biên Hòa là lựa chọn hoàn hảo cho mọi công thức chế biến, từ đồ uống đến món ăn tinh tế và là người bạn đồng hành của nhiều căn bếp Việt.

Hình 7. Đường tinh luyện Pure Biên Hòa - bạn đồng hành trong mọi căn bếp

Đường túi Pure Biên Hòa được sản xuất từ những giống mía chất lượng cao, tinh luyện theo công nghệ hiện đại, giúp giữ trọn vị ngọt thanh khiết và độ tinh khiết tối ưu. Nhờ quy trình tinh lọc tự nhiên sử dụng than hoạt tính, sản phẩm loại bỏ hoàn toàn mật vàng mà không cần đến hóa chất tẩy trắng, đảm bảo màu sắc trắng tự nhiên của từng tinh thể đường.

3.2 Hướng dẫn làm cá chẽm chiên giòn sốt tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chẽm mua về rửa sạch, cắt bỏ ruột, đánh vảy rồi ngâm nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, ướp với ½ thìa cà phê muối tiêu trong 5 phút để thấm vị.
• Rắc đều bột chiên giòn lên cá, trộn đều để phủ một lớp áo giòn.
• Hành lá cắt nhỏ, tỏi và hành tím băm nhuyễn, ớt sừng thái sợi, ớt hiểm băm nhỏ.

Bước 2: Chiên cá

• Đun nóng chảo với lượng dầu đủ để ngập cá. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả từng miếng cá vào chiên.
• Chiên với lửa vừa đến khi cả hai mặt cá chín vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt mắm tỏi ớt

• Pha nước sốt: Trộn đều 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường cát và ½ thìa cà phê tiêu xay.
• Dùng chảo vừa chiên cá, đổ bớt dầu, chỉ chừa lại khoảng 2 thìa canh.
• Phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn. Khi dậy mùi thơm, cho hỗn hợp nước sốt vào, khuấy đều đến khi sệt lại.
• Cho cá vào đảo nhẹ để thấm đều nước sốt, cuối cùng thêm hành lá rồi tắt bếp.

Cá chẽm chiên giòn sốt mắm tỏi ớt là món ăn thơm ngon, đậm vị, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài kết hợp với thịt cá chẽm mềm ngọt và sốt mắm tỏi cay nhẹ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

4. Cách làm cá chẽm chiên giòn sốt tương đậu

Cá chẽm chiên giòn sốt tương đậu là một món ăn thơm ngon với sự kết hợp độc đáo giữa cá chẽm giòn rụm và nước sốt tương đậu béo bùi, đậm đà. Sự hòa quyện của nấm hương, nấm mèo cùng các loại gia vị giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. 

Hình 8. Cá chẽm chiên giòn sốt tương đậu lạ miệng

4.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm: 500g
• Tương hột: 200g
• Nấm đông cô (nấm hương): 10 cái
• Nấm mèo: 5 cái
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Hành tím: 5 củ
• Ngò rí: 3 nhánh
• Ớt: 1 trái
• Gừng: 1 củ
• Dầu hào: ½ muỗng canh
• Nước tương: ½ muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Để món ăn có vị ngọt thanh hài hòa, bạn có thể tham khảo sản phẩm đường phèn cho món ăn này, sản phẩm giúp làm tăng hương vị thanh ngọt và bổ sung thêm khoáng chất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.

Hình 9. Đường phèn vàng thiên nhiên ngọt dịu thơm ngon

Đường Phèn Vàng Thiên Nhiên được tinh chế từ nguồn đường tinh luyện chất lượng cao, trải qua quá trình kết tinh tự nhiên trên các sợi chỉ theo phương pháp thủ công truyền thống, mang đến những viên đường phèn vàng óng, trong suốt và đậm đà hương vị mía nguyên bản.

4.2 Hướng dẫn làm cá chẽm chiên giòn sốt tương đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chẽm làm sạch, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để khi chiên không bị cong.
• Nấm đông cô và nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt thái lát.
• Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Chiên cá

• Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập cá. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn cả hai mặt.
• Vớt cá ra, để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt tương đậu

• Bắc chảo khác lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
• Cho tương hột vào chảo, đảo đều. Thêm nấm đông cô, nấm mèo, hành tây và gừng vào xào chung.
• Nêm nước tương, dầu hào, đường, bột ngọt, hạt nêm theo khẩu vị.
• Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho hỗn hợp sệt lại, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Đặt cá chẽm chiên giòn lên dĩa, rưới nước sốt tương đậu lên trên.
• Rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt thái lát để trang trí.

Món cá chẽm chiên giòn sốt tương đậu không chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, thịt cá mềm ngọt quyện cùng sốt tương đậu đậm đà. Sự hòa quyện giữa vị béo bùi của tương, độ ngọt tự nhiên từ nấm và hương thơm của gừng, hành tạo nên một món ăn đầy lôi cuốn. 

5. Cách làm cá chẽm chiên giòn sốt mật ong

Cá chẽm chiên giòn sốt mật ong là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, thịt cá mềm ngọt quyện cùng sốt mật ong đậm đà, chua ngọt hài hòa. Hương thơm từ mật ong kết hợp với vị chua nhẹ của giấm táo tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, giúp món ăn không bị ngấy mà càng thêm lôi cuốn. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ.

Hình 10. Cá chẽm sốt mật ong bắt miệng cho cả gia đình

5.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm: 1 con (khoảng 500g)
• Bột mì: 200g
• Bột bắp: 160g
• Trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn: 1 lít
• Hành tây: 20g
• Hành lá: 20g
• Tương cà: 20g
• Giấm táo: 1 muỗng canh
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt

Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng vì lý do sức khỏe và không muốn sử dụng quá nhiều đường nhưng vẫn muốn đảm bảo hương vị món ăn ngon đúng chuẩn. Bạn có thể tham khảo sản phẩm Đường 1/2 Giảm 50% Calo Biên Hòa thơm ngon đậm vị nhưng vẫn an toàn cho sức khỏe.

Hình 9. Đường 1/2 giảm 50% calo Biên Hòa tốt cho sức khỏe

Đường 1/2 Giảm 50% Calo Biên Hòa là sự kết hợp hoàn hảo giữa 99,5% đường mía tinh khiết và 0,5% Stevia – chiết xuất từ cỏ ngọt, mang đến vị ngọt tự nhiên, thanh nhẹ nhưng giúp giảm một nửa lượng đường sử dụng mà vẫn giữ nguyên hương vị cần thiết.

5.2 Hướng dẫn làm cá chẽm chiên giòn sốt mật ong

Bước 1: Sơ chế cá chẽm

• -á chẽm đánh vảy, mổ bụng, bỏ nội tạng và rửa sạch. Để khử mùi tanh, bạn có thể chà xát cá với lát chanh hoặc rửa qua hỗn hợp nước muối loãng và giấm táo, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
• Dùng dao khứa nhẹ trên thân cá để giúp cá thấm bột và giòn hơn khi chiên.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Bước 3: Pha bột chiên giòn

• Trộn đều bột mì, 150g bột bắp, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê muối và 500ml nước trong một tô lớn.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục.

Bước 4: Chiên cá

• Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập cá.
• Nhúng cá vào hỗn hợp bột, đảm bảo cá được phủ đều.
• Thả cá vào chảo dầu nóng, chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn.
• Vớt cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Bước 5: Làm sốt mật ong

• Hòa tan 10g bột bắp với 20ml nước.
• Phi thơm hành tây với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tương cà vào xào cùng.
• Thêm 300ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm táo và khuấy đều.
• Đun nhỏ lửa khoảng 2 phút, sau đó cho phần bột bắp hòa tan vào để tạo độ sệt cho nước sốt.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Đặt cá chẽm chiên giòn lên đĩa, rưới nước sốt mật ong lên trên.
• Rắc thêm hành lá cắt nhỏ để trang trí.

Món cá chẽm chiên giòn sốt mật ong không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có màu sắc hấp dẫn, kích thích vị giác. Lớp cá giòn tan kết hợp với nước sốt sánh mịn, đậm đà giúp món ăn thêm phần cuốn hút. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc cuối tuần. 

6. Cách lựa chọn cá chẽm ngon

Để chọn được cá chẽm tươi ngon, bạn cần quan sát kỹ các đặc điểm sau:

• Mắt cá phải trong veo, sáng và không bị đục, vì mắt đục là dấu hiệu cá không còn tươi.
• Mang cá có màu đỏ tươi, không có mùi hôi hay nhớt, đảm bảo cá vẫn còn độ tươi ngon.
• Da cá sáng bóng, không bị xỉn màu hay thâm đen, chứng tỏ cá chưa bị ươn.
• Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Khi ấn nhẹ vào thân cá, thịt cá sẽ trở lại hình dạng ban đầu.
• Mùi cá phải có mùi tanh nhẹ tự nhiên, không có mùi chua hay mùi lạ, vì đây là dấu hiệu cá đã bị hỏng.
• Vây cá chắc chắn, không bị gãy hay rụng, bụng cá không phình to bất thường.
• Nếu mua cá phi lê, bạn nên chọn miếng cá có màu hồng nhạt, thịt có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ và không bị chảy nhớt.

Khi mua cá, bạn nên chọn những con cá còn sống, di chuyển linh hoạt để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Nếu không, hãy tìm mua cá tại các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng.

7. Mẹo sơ chế cá chẽm không bị tanh

Sơ chế cá chẽm không tanh

• Đánh vảy, bỏ nội tạng, dùng chanh hoặc muối chà nhẹ để loại bỏ nhớt.
• Có thể rửa cá với nước pha giấm hoặc rượu để khử mùi tanh.
• Lấy sạch phần máu ở sống lưng cá để giảm mùi tanh tối đa.

Mẹo chiên cá không bắn dầu

• Dùng chảo sâu lòng chống dính để hạn chế dầu bắn và giúp cá giòn đều.
• Làm ráo cá trước khi chiên bằng cách thấm khô bằng giấy hoặc khăn sạch.
• Làm nóng chảo và thêm muối vào dầu trước khi chiên để giảm bắn dầu.
• Dùng gừng: Chà lát gừng lên chảo trước khi đổ dầu giúp giảm bắn dầu và tăng hương thơm cho cá.

Vậy là bạn đã có trong tay 5 cách làm cá chẽm chiên giòn thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Từ hương vị đậm đà của sốt tương đậu, sự béo ngậy của sốt mật ong đến sự tinh tế của sốt miso, mỗi món ăn đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn hấp dẫn mà không cần ra tiệm. Hãy thử ngay và khám phá hương vị tuyệt vời của cá chẽm chiên giòn cùng các công thức của BHC này nhé!

Khám phá ngay công thức làm các món ăn ngon đơn giản tại nhà:

1. Cách ướp thịt xiên nướng ngon nhất, đậm đà hương vị

2. Cách làm vịt nấu chao nước cốt dừa đậm vị như nhà hàng

3. 5 cách làm vịt om sấu ngon, đơn giản đậm vị miền Bắc

4. Cách làm ốc len xào dừa và ốc len xào sả ớt ngon như ngoài hàng