Cách làm bánh lọt: Hướng dẫn chi tiết tìm nguyên liệu từ A-Z

Bánh lọt là một món ăn vô cùng dân da, thu hút mọi người bởi dụ dai mềm, thanh mát và thơm ngon đặc trưng. Để tạo nên một món bánh lọt hoàn hảo, không chỉ cần công thức chuẩn mà còn phải biết cách chọn lựa nguyên liệu đúng cách. Vì vậy, Bien Hoa Consumer sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh lọt từ A đến Z, từ việc tìm kiếm nguyên liệu cho đến các bước thực hiện chi tiết, giúp bạn dễ dàng tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn ngay tại nhà.

1. Lý do bánh lọt được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam 

Bánh lọt là một món ăn truyền thống gắn liền với văn hóa ẩm thực Việt Nam, được yêu mến nhờ hương vị thanh mát, mềm dai và khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều món khác. Được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như bột gạo, bột năng và nước cốt dừa, bánh lọt không chỉ mang đến cảm giác thân thuộc mà còn gợi nhớ hương vị quê hương đậm đà.

Hình 1. Bánh lọt là một món ăn truyền thống của Việt Nam 

Thường xuất hiện trong các món chè giải nhiệt mùa hè, bánh lọt kết hợp cùng nước đường và đá bào tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa sảng khoái. Đây còn là biểu tượng của sự khéo léo và sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Việt, khi những nguyên liệu giản dị được biến tấu thành món ăn hấp dẫn. Chính sự tiện lợi, dễ chế biến và phù hợp với khẩu vị của nhiều người đã giúp bánh lọt trở thành một phần không thể thiếu trong lòng những tín đồ yêu ẩm thực Việt Nam.

2. Nguyên liệu làm bánh lọt 

Nguyên liệu để làm bánh lọt rất đơn giản nhưng cần được chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo món ăn đạt được hương vị và kết cấu chuẩn. Thành phần chính bao gồm bột gạo và bột năng, giúp bánh lọt có độ mềm dai và dẻo đặc trưng. Đường là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nước đường ngọt thanh, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Đặc biệt, khi sử dụng đường mía thiên nhiên của thương hiệu Biên Hòa Consumer giúp bạn giữ được vị ngọt tự nhiên, màu sắc thuần khiết và không chứa chất bảo quản, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng. Với hương vị ngọt dịu nhẹ, đường mía thiên nhiên Biên Hòa không chỉ phù hợp để làm bánh lọt mà còn lý tưởng cho các món tráng miệng, đồ uống hoặc bất kỳ món ăn nào cần sự tinh tế và tự nhiên từ vị ngọt của mía.

Hình 2. Sản phẩm đường mía thiên nhiên

Để món bánh lọt thêm phần hoàn hảo, đừng quên sử dụng nước cốt dừa Mom Cooks – sản phẩm nổi bật của thương hiệu Biên Hòa Consumer. Với hương vị béo ngậy, thơm ngon tự nhiên, nước cốt dừa Mom Cooks không chỉ làm tăng độ hấp dẫn cho món ăn mà còn đảm bảo an toàn nhờ quy trình thanh trùng đạt chuẩn. Sự kết hợp giữa đường mía thiên nhiên và nước cốt dừa Mom Cooks sẽ mang đến cho bạn món bánh lọt thơm ngon, trọn vị, và đậm đà hương vị truyền thống.

Hình 3. Sản phẩm nước dừa Mom Cooks

Ngoài ra, nước lá dứa hoặc thường được sử dụng để tạo màu xanh bắt mắt cùng hương thơm dịu nhẹ đặc trưng, làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món bánh lọt. Những màu sắc tự nhiên không chỉ giúp món ăn trở nên cuốn hút hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

3. Dụng cụ cần thiết để làm bánh lọt

Để làm bánh lọt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ. Một thau trộn bột (inox hoặc nhựa) để kết hợp bột gạo, bột năng, và nước cốt lá dứa. Máy xay sinh tố hỗ trợ lấy màu lá dứa, kết hợp với khăn lược hoặc rây để lọc nước cốt. Bạn có thể khuấy bột trên chảo chống dính và luộc bánh lọt trong nồi nhôm hoặc inox để tiết kiệm thời gian nấu.

Dụng cụ ép bánh lọt hoặc vá lỗ là cần thiết để tạo hình sợi bánh, và rây lọc giúp vớt bánh sau khi luộc để giữ bánh không dính vào nhau. Cuối cùng, sử dụng thau để ngâm bánh trong nước lạnh, giúp bánh dai và định hình tốt. Khi thưởng thức, hãy dùng ly hoặc chén thủy tinh để làm nổi bật sắc xanh tươi của bánh và sự béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên món ăn hấp dẫn từ vị đến hình.

4. Các bước thực hiện 

Để làm nên một đĩa bánh lọt hoàn chỉnh, từ bước chuẩn bị bột, tạo hình đến nấu chín, mọi công đoạn đều yêu cầu sự tỉ mỉ và khéo léo. Tuy nhiên, với những hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh lọt thơm ngon, đậm đà ngay tại gian bếp của mình.

4.1. Chuẩn bị bột làm bánh 

Cho 125g bột năng, 25g bột gạo và 1 muỗng canh đường vào tô, sau đó trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp theo, pha loãng 300ml nước cốt lá dứa với 250ml nước lọc, sau đó từ từ đổ hỗn hợp nước lá dứa này vào tô bột. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Hình 4. Chuẩn bị bột làm bánh lọt

Chuyển hỗn hợp đã trộn đều vào nồi hoặc chảo chống dính, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục để bột không bị cháy. Quá trình nấu kéo dài khoảng 15 phút, đến khi hỗn hợp bột sánh đặc, mịn màng và trong suốt. Đây là dấu hiệu cho thấy bột đã chín và sẵn sàng cho bước tiếp theo.

4.2. Tạo hình bánh lọt 

Chuẩn bị một thau sạch với 1 lít nước lạnh và 3 - 4 viên đá để làm mát. Dùng dụng cụ ép bánh lọt hoặc rây có lỗ tròn lớn, múc bột đã chín vào và ép xuống để bột rơi thành sợi vào thau nước. Ngâm sợi bánh trong nước đá khoảng 2 - 3 phút để định hình và giữ độ dai. Sau đó, vớt bánh ra và để ráo.

Hình 5. Tạo hình bánh lọt

4.3. Hấp bánh 

Để bánh lọt giữ được kết cấu dai mềm và hương vị tự nhiên, vớt bánh đã định hình ra khỏi nước đá và hấp nhẹ. Bước hấp này giúp bánh chín hoàn hảo và giữ được độ dai ngon đặc trưng.

4.4. Làm nước cốt dừa 

Để tạo phần nước cốt dừa béo ngậy, chuẩn bị 400ml nước cốt dừa Mom Cooks, 100ml nước lọc, 2 lá dứa, 200g đường mía tự nhiên và 1/5 muỗng cà phê muối. Đổ tất cả vào nồi, khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn. 

Hình 6. Nước cốt dừa giúp làm tăng độ béo ngậy

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để tránh nước cốt dừa bị khét. Khi hỗn hợp vừa sôi, tắt bếp và để nguội. Phần nước cốt dừa này sẽ làm tăng hương vị thơm ngon và béo ngậy cho món bánh lọt.

Bánh lọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh mềm dai, màu xanh tự nhiên của lá dứa và nước cốt dừa béo ngậy, mang đến hương vị truyền thống khó quên. Với các bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt cho cả gia đình. Đừng quên sử dụng nước cốt dừa Mom Cooks và đường mía thiên nhiên của thương hiệu Biên Hòa Consumer để tăng thêm sự thơm ngon và chất lượng cho món ăn của mình.

5. Mẹo để bánh lọt ngon 

Bánh lọt là món ăn quen thuộc, gắn liền với hương vị truyền thống Việt Nam. Để làm ra những sợi bánh lọt xanh mướt, dai mềm và thơm ngon, không chỉ cần có công thức đúng mà còn cần nắm được một số mẹo nhỏ trong cách chọn nguyên liệu, trộn bột và bảo quản.

5.1. Cách chọn bột gạo phù hợp

Bột gạo là nguyên liệu chính quyết định đến độ mềm và dai của bánh lọt. Hãy chọn loại bột gạo có chất lượng cao, mịn và tươi. Nếu có thể, hãy sử dụng bột gạo được xay từ gạo tẻ để đảm bảo bánh có độ dai vừa phải mà không bị cứng sau khi chế biến.

5.2. Kỹ thuật trộn bột đúng độ sệt 

Khi trộn bột, việc kiểm soát lượng nước là chìa khóa quan trọng. Nên đổ nước từ từ vào hỗn hợp bột và khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Bột cần đạt độ sệt vừa phải, không quá lỏng hoặc quá đặc, đồng thời phải mịn màng, không lợn cợn. Trong quá trình nấu, hãy khuấy liên tục để bột không bị cháy ở đáy nồi, đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.

5.3. Cách tạo màu xanh tự nhiên từ lá dứa

Để tạo màu xanh bắt mắt và hương thơm dịu nhẹ, nước cốt lá dứa là lựa chọn lý tưởng. Hãy xay nhuyễn lá dứa với nước lọc, sau đó lọc qua khăn mịn hoặc rây để lấy nước cốt. Trộn nước cốt này trực tiếp vào bột để vừa tạo màu tự nhiên vừa mang lại mùi hương đặc trưng, giúp bánh lọt thêm phần hấp dẫn.

Với cách làm và mẹo nhỏ được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh lọt thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Việc chú ý chọn nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật trộn bột chuẩn xác và bảo quản hợp lý không chỉ giúp bánh lọt đạt chất lượng cao nhất mà còn giữ được trọn vẹn hương vị truyền thống.

6. Cách bảo quản bánh lọt được lâu 

Để bánh lọt giữ được độ dai ngon và kết cấu mềm mịn, sau khi chế biến, bạn nên ngâm sợi bánh trong nước lạnh hoặc nước đá để giữ độ tươi và tránh dính vào nhau. Nếu không dùng ngay, hãy vớt bánh ra, để ráo và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh lọt có thể giữ được 1 - 2 ngày, nhưng tốt nhất nên sử dụng sớm để đảm bảo hương vị và độ ngon.

Hình 7. Hãy bảo quản bánh lọt trong nước lạnh

Khi cần dùng lại, chỉ cần ngâm qua nước ấm hoặc hấp nhẹ để làm mềm sợi bánh. Tránh để bánh tiếp xúc với không khí quá lâu vì sẽ dễ bị khô và mất độ dai. Nếu bánh đã được trộn với nước đường và nước cốt dừa, hãy thưởng thức ngay để món ăn giữ được độ tươi ngon và hấp dẫn nhất.

Bánh lọt không chỉ là món ăn truyền thống thơm ngon mà còn mang đậm hương vị quê nhà. Để món bánh đạt chuẩn vị nhất, hãy chọn sản phẩm Đường mía thiên nhiên của Bien Hoa Consumer, với vị ngọt thanh và chất lượng tự nhiên, giúp tăng thêm hương vị tinh tế cho nước đường. Đồng thời, đừng quên sử dụng nước cốt dừa Mom Cooks để tạo độ béo ngậy và thơm ngon đặc trưng, làm trọn vẹn món bánh lọt truyền thống.