Cách làm bánh flan đơn giản không bị tanh, không bị rỗ tại nhà

Bánh flan là món tráng miệng dễ làm, thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để bánh flan không bị rỗ, tanh và có hương vị béo ngậy, mịn màng thì không phải ai cũng làm được. Hôm nay, BHC sẽ chia sẻ cách làm bánh flan đơn giản tại nhà, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm bánh flan đơn giản, mịn màng, thơm ngon mà không bị rỗ hay tanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Trứng gà: 4 quả (chọn trứng tươi để bánh thơm và không tanh).
• Sữa tươi không đường: 500ml (giúp bánh béo và mềm mịn hơn).
• Sữa đặc: 150ml (tạo vị ngọt thanh và béo ngậy).
• Đường cát Biên Hoà: 100g (dùng làm caramel và tăng độ ngọt tùy khẩu vị).
• Nước lọc: 50ml (để pha đường làm caramel).
• Tinh chất vani: 1 thìa cà phê (khử mùi tanh của trứng, tăng hương thơm cho bánh).

Các nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh flan: Trứng, Đường, Sữa đặc, Sữa tươi, Vani, Nước lọc

Dụng cụ cần thiết:

• Khuôn làm bánh flan hoặc cốc chịu nhiệt.
• Rây lọc mịn.
• Nồi hấp hoặc lò nướng.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào thực hiện cách làm bánh flan đơn giản ngay tại nhà!

2. Các bước thực hiện làm bánh flan đơn giản

2.1 Làm caramel

• Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho 100g đường cát trắng và 50ml nước lọc vào, khuấy nhẹ để đường tan đều.
• Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt.
• Nhanh tay đổ caramel vào đáy khuôn bánh, xoay đều để lớp caramel phủ kín đáy khuôn. Để nguội và cứng lại.

Làm Caramel bằng cách đun đường và nước lọc cho đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt và cho vào đáy khuôn bánh

2.2 Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa

• Đập 4 quả trứng gà vào tô, nhẹ nhàng đánh đều (không đánh bông) để tránh tạo bọt.
• Trong một nồi nhỏ, đun 500ml sữa tươi không đường với 150ml sữa đặc trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi ấm (không đun sôi).
• Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh trứng bị chín.
• Thêm 1 thìa cà phê tinh chất vani để tạo hương thơm.
• Lọc hỗn hợp qua rây mịn để loại bỏ cặn, giúp bánh mịn màng.

Chuẩn bị hỗn hợp trứng - sữa - vani và lọc hỗn hợp qua rây để giúp bánh mịn hơn khi hấp

2.3 Hấp bánh

• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn caramel.
• Đặt khuôn vào nồi hấp, dùng khăn sạch phủ trên miệng nồi để tránh nước nhỏ xuống bánh.
• Hấp bánh trên lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Dùng tăm xiên thử, nếu không dính là bánh đã chín.

2.4 Làm nguội và trang trí

• Sau khi hấp, để bánh nguội tự nhiên, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.
• Khi thưởng thức, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, thêm một ít trái cây tươi hoặc lá bạc hà để trang trí, tăng phần hấp dẫn.

Để thưởng thức, bạn có thể thêm một ít lá bạc hà hay trái cây tuỳ thích để trang trí đẹp mắt

3. Một số mẹo và lưu ý khi làm bánh flan

Những mẹo và lưu ý sau đây sẽ giúp cách làm bánh flan đơn giản, dễ dàng và thành công hơn ngay từ lần đầu tiên:

• Chọn trứng tươi: Sử dụng trứng gà tươi sẽ giúp bánh flan thơm ngon và không bị tanh. Trứng cũ có thể làm bánh có mùi khó chịu và không đạt độ mịn màng.
• Đun caramel đúng cách: Khi làm caramel, hãy đun đường với lửa nhỏ và luôn khuấy nhẹ để đường không bị cháy. Nếu caramel bị cháy, sẽ có vị đắng và làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
• Lọc hỗn hợp trứng sữa: Để bánh không bị rỗ và mịn màng, bạn nên lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây mịn. Điều này sẽ loại bỏ các mảng vón cục từ trứng và giúp bánh mềm mịn hơn.
• Nhiệt độ hấp vừa phải: Hãy hấp bánh ở lửa nhỏ để bánh chín đều, không bị nứt hoặc tạo bọt. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị rỗ và không đạt độ mịn như mong muốn.
• Kiểm tra độ chín của bánh: Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng một chiếc tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch mà không dính hỗn hợp là bánh đã chín.
• Để bánh nguội tự nhiên: Sau khi hấp xong, hãy để bánh nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh. Không nên cho bánh vào tủ lạnh khi còn nóng, vì nhiệt độ cao có thể làm bánh bị chảy hoặc nứt.
• Sử dụng khuôn thích hợp: Khuôn làm bánh flan nên có đáy phẳng để lớp caramel không bị chảy ra ngoài, đồng thời dễ dàng lấy bánh ra mà không bị vỡ.
• Trang trí bánh: Bạn có thể thêm một chút trái cây tươi như dâu tây, kiwi, hoặc lá bạc hà để trang trí bánh flan, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và tươi mới.

4. Biến tấu công thức làm bánh flan độc đáo

Bánh flan có thể trở nên thú vị và mới mẻ hơn với những biến tấu độc đáo từ nguyên liệu quen thuộc. Dưới đây là một số ý tưởng kết hợp nguyên liệu mới để cách làm bánh flan đơn giản được thơm ngon và đặc biệt hơn:

4.1. Bánh flan sữa dừa cà phê

• Nguyên liệu: Thay vì sử dụng sữa tươi không đường, bạn có thể dùng sữa dừa cà phê Cocoxim để tạo nên hương vị mới lạ và thơm béo. Sữa dừa cà phê sẽ mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy của sữa dừa và hương thơm đặc trưng của cà phê.
• Lưu ý: khi sử dụng sữa dừa cà phê: vì sản phẩm đã có vị ngọt tự nhiên, bạn nên giảm lượng đường trong công thức ban đầu để tránh bánh quá ngọt.
• Cách làm: Khi chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa, bạn chỉ cần thay thế một phần sữa tươi bằng sữa dừa cà phê, và làm theo các bước như thông thường.

Sữa Dừa Cà Phê Cocoxim là sự kết hợp tuyệt vời của nước dừa nguyên chất, sữa dừa ép lạnh từ cơm dừa tươi và cà phê lạnh

4.2. Bánh flan nước dừa 

• Nguyên liệu: Thay vì sử dụng nước lọc, bạn có thể thay bằng nước dừa Cocoxim để bánh flan thêm phần thanh mát và thơm ngon. Nước dừa sẽ tạo nên sự dịu nhẹ, thanh khiết cho bánh, làm bánh mềm và mịn hơn.
• Cũng cần lưu ý rằng nước dừa sẽ tăng độ ngọt khi sử dụng thay nước lọc, do đó bạn cần cân nhắc giảm lượng đường thành phần khi làm bánh.
• Cách làm: Sử dụng nước dừa Cocoxim thay thế cho nước lọc trong bước làm caramel và trộn vào hỗn hợp trứng sữa. Bánh flan sẽ có hương vị đặc trưng của dừa tươi, vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Nước dừa Cocoxim được làm từ 100% nước dừa nguyên chất tại "Thủ phủ dừa" Bến Tre

4.3. Bánh flan caramel đường đen

• Nguyên liệu: Bạn có thể thử dùng Syrup Đường Đen Biên Hòa thay cho đường cát trắng trong công thức làm caramel. Syrup đường đen có màu sắc đẹp mắt và hương vị ngọt đậm đà, mang lại một sự kết hợp hoàn hảo với bánh flan.

Syrup Đường Đen Biên Hòa có thành phần từ đường mía tự nhiên, không sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo hay HFCS

• Cách làm: Trong bước làm caramel, thay vì sử dụng đường cát Biên Hòa, bạn có thể dùng Syrup Đường Đen Biên Hòa để tạo ra caramel đậm đà, thơm lừng. Syrup đường đen sẽ giúp tạo ra màu caramel nâu đẹp mắt và một hương vị sâu lắng, khác biệt cho món bánh.

Syrup đường đen Biên Hoà sẽ tạo ra màu caramel nâu đẹp mắt và một hương vị đặc biệt, ngọt thanh cho bánh flan

4.4. Bánh flan truyền thống với đường cát 

• Nguyên liệu: Nếu bạn thích hương vị bánh flan truyền thống, đường cát Biên Hòa Pure vẫn là lựa chọn lý tưởng để làm caramel. Đường cát Biên Hòa Pure có độ ngọt vừa phải, dễ dàng tạo ra caramel mịn màng, không bị cháy và giữ được hương vị thơm ngon.
• Cách làm: Dùng đường cát Biên Hòa Pure để làm caramel như trong công thức cơ bản. Đường cát sẽ giúp tạo ra lớp caramel vàng óng ánh, ngọt nhẹ, phù hợp với sở thích của nhiều người.

Đường cát Biên Hòa Pure là lựa chọn lý tưởng được nhiều người tin dùng khi làm bánh flan tại nhà

Với cách làm bánh flan đơn giản trên, hy vọng bạn sẽ có những chiếc bánh flan thơm ngon, mịn màng không bị rỗ và tanh. Để các món bánh trở nên hoàn hảo hơn, hãy chọn nguyên liệu từ những thương hiệu uy tín như BHC - Công ty Cổ phần Hàng Tiêu dùng Biên Hòa. Với các sản phẩm chất lượng, lâu đời và được tin cậy trên thị trường Việt Nam, BHC luôn mang đến sự an tâm cho người tiêu dùng trong mỗi bữa ăn gia đình Việt!

Xem thêm các công thức làm món bánh đậm đà hương vị Việt:

Cách làm bánh bò và bí quyết tạo bánh xốp mềm, thơm ngon

5 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo, vàng ươm

Cách làm bánh crepe sầu riêng thơm, béo, ngon như ngoài tiệm