
Cách làm bánh da lợn đậu xanh thơm, béo, đơn giản tại nhà
-
Người viết: Admin BHC
/
Mục lục bài viết
Trong nền ẩm thực Việt Nam, bánh da lợn đậu xanh là một trong những di sản ẩm thực mang đậm dấu ấn văn hoá miền Nam. Chiếc bánh nhỏ xinh với lớp vỏ dẻo mịn, nhân đậu xanh thơm béo không chỉ là món ăn thông thường mà còn là câu chuyện về sự kết nối, về những giá trị truyền thống được lưu giữ qua từng thế hệ. Bài viết sau BHC sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh da lợn đậu xanh chuẩn vị, dễ làm tại nhà, đồng thời giới thiệu các sản phẩm đường từ thương hiệu BHC để bạn có thể dễ dàng chế biến.
1. Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh
Để tạo nên một chiếc bánh da lợn đậu xanh hoàn hảo, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
Hình 1: Bánh da lợn đậu xanh thơm ngon
Bột gạo (200g): để tạo nên lớp vỏ bánh mỏng manh, dẻo mịn. Bột gạo không chỉ là một nguyên liệu đơn thuần, mà là sự kết tinh từ những hạt lúa chín vàng, được xay với kỹ thuật tinh vi để tạo nên một chất bột mịn màng, không vón cục.
Bột năng (50g): là yếu tố quyết định đến độ dẻo của bánh. Loại bột này mang đến sự mềm mại, giúp vỏ bánh có thể bọc trọn lấy nhân đậu xanh một cách hoàn hảo. Sự kết hợp giữa bột gạo và bột năng tạo nên một lớp vỏ có độ đàn hồi, không bị nứt vỡ khi gói nhân.
Nước (200ml): Chất lượng của nước ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu của vỏ bánh. Nước tinh khiết, không mùi sẽ giúp bạn tạo nên một lớp vỏ trong trẻo, không bị ảnh hưởng bởi bất kỳ mùi vị phụ nào.
Đậu xanh (200g): Những hạt đậu được chọn lọc kỹ lưỡng, sau đó luộc chín và nghiền nhuyễn sẽ tạo nên một khối nhân mịn màng, không sợi. Đậu xanh không chỉ mang đến hương vị béo ngậy mà còn là nguồn dinh dưỡng quan trọng.
Dầu ăn thực vật (50ml): sẽ giúp bánh được bóng mịn, láng mượt. Một lớp dầu mỏng được phết nhẹ sẽ giúp bánh không bị khô cứng, tăng thêm độ bóng và hương thơm.
Nước cốt lá dứa (380ml): Là nguyên liệu đặc biệt mang đến màu xanh tự nhiên và hương thơm đặc trưng cho bánh. Nước cốt lá dứa không chỉ là chất tạo màu mà còn là điểm nhấn quan trọng tạo nên hương vị riêng biệt cho bánh da lợn.
Muối (1 ít): Một nhúm muối nhỏ để điều chỉnh hương vị cuối cùng. Muối không chỉ giúp làm dậy hương vị mà còn cân bằng độ ngọt, tạo nên sự trọn vẹn cho từng miếng bánh.
Nước cốt dừa XIM Mom Cooks (400ml): với công thức đặc biệt đây là lựa chọn hoàn hảo để chế biến món ăn, pha chế thức uống hoặc ăn trực tiếp. Chay mặn đều dùng được. Thêm nước cốt dừa vào sẽ mang đến hương vị thơm béo đặc trưng, tăng thêm độ mịn và mềm mại cho vỏ bánh, đồng thời tạo nên một lớp vị đặc biệt khó quên.
Hình 2: Nước cốt dừa XIM Mom Cooks từ dừa Bến Tre
Đường (200g): Để hoàn thiện nên món bánh da lợn đậu xanh, thì đường là một nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này. Với danh mục sản phẩm đa dạng, BHC đem đến giải pháp ngọt hoàn hảo cho từng nhu cầu chế biến, đa dạng cho mọi đối tượng:
Đường lỏng là kết tinh của công nghệ tinh luyện hiện đại, tiện lợi cho việc sử dụng. Được chiết xuất từ mía đường tinh khiết, loại đường này mang trong mình sự tinh tế của fructose, tạo nên một vị ngọt đặc biệt mà không làm tăng quá mức lượng đường trong cơ thể. Điều đặc biệt là đường lỏng BHC được sản xuất hoàn toàn theo phương pháp hữu cơ, loại bỏ mọi nguy cơ hóa chất phụ gia và các chất độc hại như HMF.
Đường mía được chiết xuất 100% từ cây mía tự nhiên, loại đường này giữ nguyên được những khoáng chất quý giá, mang đến một màu vàng óng ánh của mật mía và vị thanh mát cho các món ăn.
Hình 3: Đường mía thiên nhiên Biên Hòa 1kg
Đường tinh luyện với hàm lượng Saccharose trên 99,8%, loại đường này được chiết xuất từ những cánh đồng mía không biến đổi gen, đảm bảo độ ngọt tự nhiên ở mức cao nhất. Tinh thể đường trắng óng ánh, tơi khô và dễ hòa tan, mang đến sự thuận tiện tối đa trong mọi công thức chế biến.
Đường Phèn được chiết xuất từ mía tự nhiên, đường phèn là lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn bổ dưỡng như tổ yến chưng, hầm thuốc bắc và chè. Với hương vị ngọt thanh nhẹ nhàng, nó còn là điểm nhấn tuyệt vời cho nước trái cây, trà và các món tráng miệng độc đáo như tắc và lê chưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và lành mạnh.
2. Cách làm bánh da lợn đậu xanh thơm, béo, đơn giản tại nhà
Bước 1: Chế biến nhân đậu xanh
Để chế biến nhân đậu xanh cho bánh trôi nước, bạn bắt đầu bằng việc hấp chín 200g đậu xanh. Sau khi để nguội, cho đậu vào máy xay sinh tố cùng 400ml nước cốt dừa, xay liên tục trong 2 phút để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Việc xay kỹ giúp nhân không còn hạt to, tạo độ mịn và mượt cho nhân bánh. Tiếp theo, đổ hỗn hợp ra tô lớn, để nguội hoàn toàn trước khi tiến hành nặn nhân bánh trôi nước.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp bột màu vàng
Để pha chế hỗn hợp bột màu vàng cho nhân bánh trôi nước, bạn tiếp tục cho 200g đường, 100g bột năng và 3g muối vào tô đựng hỗn hợp đậu xanh đã xay nhuyễn. Thao tác trộn đều toàn bộ nguyên liệu rất quan trọng để đảm bảo hỗn hợp được kết hợp đồng đều, không bị vón cục. Sau khi trộn kỹ, bạn sẽ lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây để loại bỏ những hạt to, tạo ra một kết cấu mịn màng và đều đặn, giúp nhân bánh được mềm mại và có độ bóng đẹp mắt.
Bước 3: Pha chế hỗn hợp bột màu xanh
Hình 4: Pha chế hỗn hợp bột màu xanh
Chuẩn bị một tô sạch, cho 180g bột năng, 20g bột gạo, 380ml nước cốt lá dứa và 3g muối. Dùng muỗng to khuấy đều với chuyển động tròn nhẹ nhàng, đảm bảo hỗn hợp được trộn mịn, không vón cục và có màu xanh đều đặn.
Kỹ thuật trộn bột quan trọng: động tác phải đủ chậm để không bắn bột, nhưng đủ mạnh để làm tan đều các hạt. Kiểm tra kỹ độ mịn và màu sắc để có được hỗn hợp chất lượng trước khi chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 4: Kỹ thuật hấp bánh
Hình 5: Hấp bánh da lợn đậu xanh
Chuẩn bị nồi xửng bằng cách đun sôi 1 lít nước với lửa lớn, tạo hơi nước ổn định. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để bánh không bị dính và dễ dàng tách ra sau này.
Kỹ thuật hấp bánh được thực hiện cẩn thận: đổ vá canh bột màu xanh, hấp 3 phút để lớp mặt se lại. Tiếp theo, mở nắp, đổ vá canh bột màu vàng và hấp 4 phút. Lặp lại quá trình này để tạo 8-9 lớp bánh với màu sắc đan xen, tạo nên diện mạo hấp dẫn và độc đáo. Ở lớp cuối cùng, thêm nửa muỗng dầu ăn để tăng độ bóng và mềm mại.
Khi bánh chín, sử dụng kẹp gắp khuôn ra khỏi nồi hấp một cách nhẹ nhàng. Để bánh nguội tự nhiên, giúp bánh định hình và dễ dàng tách khỏi khuôn.
Bước 5: Hoàn thiện
Khi bánh đã nguội, dùng dao róc quanh thành khuôn. Sử dụng tay gỡ bánh ra khỏi khuôn và trình bày trên đĩa. Giờ bạn đã sẵn sàng thưởng thức một chiếc bánh da lợn đậu xanh hoàn hảo.
Hình 6: Thưởng thức bánh da lợn đậu xanh thơm, béo, dễ làm tại nhà
3. Thưởng thức bánh da lợn đậu xanh thơm
Ăn kèm nước cốt dừa Mom Cooks
Để tận hưởng trọn vẹn, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn và sắp xếp chúng gọn gàng trên đĩa sứ trắng. Việc nhúng từng miếng bánh vào nước cốt dừa Mom Cooks sẽ mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mịn của bánh và hương béo ngậy của nước cốt dừa.
Nước cốt dừa Mom Cooks được chế biến với công nghệ hiện đại, sở hữu 93% nước cốt dừa nguyên chất từ vựa dừa Bến Tre. Sản phẩm không chứa chất bảo quản, được sản xuất trong 24h và đóng gói trong hộp giấy Tetra Pak thân thiện môi trường, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực thuần khiết và tiện lợi.
Uống nước dừa XIM giải khát
Khi thưởng thức bánh da lợn đậu xanh, một cốc nước dừa XIM sẽ là sự kết hợp hoàn hảo để nâng cao trải nghiệm ẩm thực. Ngay trong quá trình thưởng thức, bạn có thể nhâm nhi từng ngụm nước dừa mát lạnh, giúp cân bằng vị béo ngọt của bánh và làm dịu cảm giác ngọt ngào.
Hình 7: Uống nước dừa XIM giải khát khi ăn bánh da lợn đậu xanh
Sau khi ăn bánh da lợn, một cốc nước dừa XIM sẽ giúp bạn giải khát và nhanh chóng bù đắp năng lượng. Chất điện giải Natri và Kali trong nước dừa sẽ nhanh chóng phục hồi độ ẩm và khoáng chất cho cơ thể, xóa tan cảm giác khô miệng sau khi thưởng thức bánh.
Đặc biệt, phiên bản nước dừa XIM có thạch dừa sẽ mang đến trải nghiệm thú vị. Những miếng thạch giòn dai sẽ tạo điểm nhấn thú vị sau khi bạn thưởng thức bánh da lợn, giúp bữa ăn nhẹ của bạn trở nên sinh động và hấp dẫn hơn.
Với tiêu chí "3 KHÔNG" và hương vị tự nhiên, nước dừa XIM không chỉ là thức uống giải khát mà còn là nguồn năng lượng bổ sung cho cơ thể, hoàn hảo để đồng hành cùng bánh da lợn đậu xanh.
Thưởng thức cùng nước C Cane Crush mát lạnh
Thưởng thức bánh da lợn đậu xanh cùng nước tăng lực C-Cane Crush sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú. Vị ngọt dịu từ nước mía tự nhiên hài hòa với hương bánh, giúp bữa ăn nhẹ thêm thú vị.
Chiết xuất nhân sâm tươi và vitamin nhóm B trong nước tăng lực giúp bạn tỉnh táo và tràn đầy năng lượng. Hương mát lạnh xóa đi cảm giác ngọt ngào sau khi ăn bánh, mang lại cảm giác sảng khoái.
Với thành phần Taurine và Inositol, C-Cane Crush không chỉ là thức uống giải khát mà còn là nguồn năng lượng bổ sung. Nước không chứa đường HFCS, phù hợp với những người quan tâm dinh dưỡng. Ngoài vị nguyên bản, bạn còn có thể chọn hương Đông trùng hạ thảo và Nhân sâm. Mỗi hương vị đều mang đến trải nghiệm uống mới lạ, phù hợp với nhiều sở thích và nhu cầu sức khỏe khác nhau.
Hình 8: 3 hương vị nước tăng lực C Cane Crush cho bạn lựa chọn
Ăn kèm với mè rang và nước trà xanh
Mè rang là điểm nhấn tuyệt vời cho bánh da lợn đậu xanh, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú. Khi rang vàng giòn nhưng không cháy, hạt mè sẽ tạo nên sự đối lập hoàn hảo với độ mịn và ngọt ngào của bánh.
Để trải nghiệm được trọn vẹn, bạn nên thưởng thức ngay sau khi rải mè để giữ được độ giòn. Kết hợp cùng một tách trà xanh sẽ làm tôn thêm hương vị của bánh da lợn đậu xanh.
Hình 9: Ăn kèm bánh da lợn đậu xanh với mè rang
4. Một số lưu ý khi làm bánh da lợn đậu xanh thơm, béo, đơn giản tại nhà
Lựa chọn nguyên liệu: Khi chuẩn bị làm bánh da lợn đậu xanh, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố then chốt quyết định thành công của món bánh. Đậu xanh cần được kiểm tra kỹ về độ tươi, màu sắc và không có dấu hiệu mốc hay hư hỏng. Hãy chọn những hạt đậu xanh nguyên vẹn, màu sáng và có mùi thơm đặc trưng.
Chú ý khâu trộn đường: Để có được nhân bánh ngon, bạn cần chú ý đến khâu trộn đường. Sử dụng đường BHC một cách khéo léo sẽ giúp điều chỉnh độ ngọt phù hợp với khẩu vị. Việc trộn nhân đòi hỏi sự đều tay và tỉ mỉ để đảm bảo vị bánh đồng nhất, không bị vón cục hay phân tầng.
Quá trình hấp bánh: Bạn cần chọn bột gạo và bột năng chất lượng, đảm bảo tỷ lệ pha trộn phù hợp. Thời gian và nhiệt độ hấp cần được kiểm soát chặt chẽ để bánh chín đều, không bị nhão hay khô.
Bảo quản: Sau khi làm xong, việc bảo quản bánh cũng rất quan trọng. Hãy để bánh nguội hẳn, sau đó đựng trong hộp kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu không được bảo quản đúng cách, bánh dễ bị mốc hoặc mất đi độ dẻo mịn ban đầu.
Một mẹo nhỏ từ những chuyên gia bánh truyền thống là nên thử một miếng bánh nhỏ ngay sau khi làm để kiểm tra độ ngọt, độ dẻo và điều chỉnh kịp thời. Sự chăm chút và tỉ mỉ sẽ giúp bạn tạo nên những chiếc bánh da lợn đậu xanh hoàn hảo.
Hy vọng với những gợi ý chi tiết cho món bánh da lợn dẻo thơm bất bại này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món ngon này. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi nào!