5 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo, vàng ươm

Bánh chuối hấp là một trong những món ăn vặt hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối chín và bột đã đem lại món bánh mang hương vị ngọt ngào và mềm mại. Để có được món bánh chuối hấp ngon và đẹp mắt, bạn cần nắm vững các bí quyết từ nguyên liệu đến quy trình làm bánh. Trong bài viết này, HBC sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh chuối hấp đúng chuẩn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến những mẹo nhỏ giúp bánh đạt chuẩn ngon miệng, đặc biệt là tìm hiểu các sản phẩm sử dụng an toàn trong ngày tết đến đến từ thương hiệu Bien Hoa Consumer. Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!

1. Nguyên liệu cho bánh chuối hấp hoàn hảo

Để làm bánh chuối hấp ngon và hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và phù hợp. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu chính:

• Chuối chín (khoảng 4-5 quả): Chuối chín sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và độ dẻo mềm.

Chuối là nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra món bánh chuối hấp dẫn

• Bột gạo (150g): Giúp bánh có độ kết dính và tạo kết cấu mềm mại.

• Bột năng (50g): Làm cho bánh dẻo và mịn màng.

• Đường cát trắng Biên Hoà  (80-100g): Điều chỉnh độ ngọt của bánh.

• Dừa nạo (50g): Tạo thêm hương vị thơm ngon cho bánh chuối hấp.

• Sữa đặc (2-3 muỗng canh): Tăng thêm độ ngọt và béo cho bánh.

• Nước cốt dừa XIM Mom Cooks (50ml): Để bánh có thêm độ béo và thơm mùi dừa.

• Muối (1/2 thìa cà phê): Giúp cân bằng vị ngọt của bánh.

• Vani (1 thìa cà phê): Tăng thêm hương thơm tự nhiên cho bánh.

2. Quy trình làm bánh chuối hấp chi tiết

Để có được món bánh chuối hấp ngon, dẻo và vàng ươm, bạn cần thực hiện đúng quy trình từng bước dưới đây:

2.1 Bước 1: Chuẩn bị chuối và pha bột

• Chuối: Lựa chọn chuối chín, vỏ hơi ngả vàng để đảm bảo độ ngọt và dẻo. Bóc vỏ chuối, sau đó dùng nĩa hoặc dao nghiền nhuyễn chuối thành hỗn hợp mịn.

• Pha bột: Trộn bột gạo và bột năng vào một tô lớn. Thêm đường, muối, sữa đặc và nước cốt dừa vào bát, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Bạn có thể cho thêm một chút nước nếu bột quá đặc.

Phải thực hiện đầy đủ và chuẩn xác các bước trong chế biến món bánh chuối để có được món bánh thơm ngon

2.2 Bước 2: Tạo hỗn hợp bánh

• Sau khi chuối đã nghiền nhuyễn, cho chuối vào tô bột đã pha sẵn. Thêm vào đó dừa nạo và vani, rồi trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sánh, mịn màng. Bạn có thể thử một chút để điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với sở thích.

2.3 Bước 3: Hấp bánh đúng cách

• Chuẩn bị nồi hấp: Đặt một chiếc nồi hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Trong lúc đợi nước sôi, bạn chuẩn bị khuôn bánh (khuôn tròn hoặc khuôn vuông đều được). Lót đáy khuôn bằng lá chuối hoặc giấy nến để bánh không bị dính.

• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn: Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn sao cho mặt bánh phẳng đều. Dàn đều hỗn hợp trong khuôn để bánh hấp chín đều.

• Hấp bánh: Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 30-40 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Sau khi bánh chín, để nguội trong vài phút rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn. Bánh chuối hấp khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, mềm mịn, và có mùi thơm ngọt ngào của chuối và dừa.

3. 5 mẹo vàng để bánh chuối hấp mềm xốp, không bị chai

Để làm bánh chuối hấp đạt độ mềm mại, xốp và không bị chai, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong quá trình làm bánh. Dưới đây là 5 mẹo giúp bạn đạt được bánh chuối hấp hoàn hảo:

3.1. Chọn chuối chín vừa đủ

Chuối quá chín có thể làm bánh bị nhão, trong khi chuối chưa chín đủ lại không mang đến hương vị ngọt ngào và độ dẻo cần thiết. Bạn nên chọn chuối có vỏ vàng, hơi chấm đen để bánh có độ ngọt tự nhiên và mềm mịn mà không bị bết.

3.2. Không nên cho quá nhiều bột

Bột gạo và bột năng là hai nguyên liệu chính giúp bánh có kết cấu dẻo, nhưng nếu cho quá nhiều, bánh sẽ bị đặc và mất độ xốp. Bạn chỉ cần dùng lượng bột vừa đủ, nếu thấy hỗn hợp quá đặc có thể thêm một chút nước hoặc nước cốt dừa để làm cho bánh mềm mịn.

3.3. Hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải

Nếu nhiệt độ hấp quá cao hoặc hấp bánh trong thời gian quá dài, bánh sẽ bị khô và cứng. Bạn nên hấp bánh với lửa vừa, kiểm tra trong suốt quá trình hấp để tránh bánh bị chín quá hoặc chưa chín đều.

3.4. Dùng sữa đặc và nước cốt dừa

Thêm một chút sữa đặc và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột sẽ giúp bánh thêm phần mềm mại và thơm ngon. Sữa đặc mang lại độ béo và ngọt, trong khi nước cốt dừa giúp bánh có hương thơm đặc trưng, đồng thời tạo độ mềm và dẻo cho bánh. Nếu bạn không có thời gian mua nước cốt dừa tươi thì hãy sử dụng nước cốt dừa lon đến từ thương hiệu Mom Cooks, để tiết kiệm thời gian và luôn có sẵn tại nhà. 

Sử dụng nước cốt dừa để làm bánh chuối hấp

3.5. Không để bột quá lâu trước khi hấp

Nếu bạn để hỗn hợp bột và chuối quá lâu trước khi hấp, bánh sẽ dễ bị chai. Hãy hấp bánh ngay sau khi hoàn tất công đoạn trộn bột để giữ được độ tươi mới và mềm mịn cho bánh.

Với những mẹo trên, bánh chuối hấp của bạn sẽ luôn giữ được độ mềm xốp, không bị chai và thơm ngon như mong đợi.

4. Lợi ích dinh dưỡng của bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật từ các nguyên liệu chính trong bánh chuối hấp:

4.1. Cung cấp năng lượng dồi dào

Chuối là một nguồn cung cấp carbohydrate tự nhiên, chủ yếu là đường glucose và fructose, giúp cơ thể nhanh chóng hấp thụ và chuyển hóa thành năng lượng. Bánh chuối hấp là một món ăn nhẹ lý tưởng giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, đặc biệt là vào buổi sáng hoặc giữa các bữa ăn.

4.2. Giàu chất xơ

Chuối chứa một lượng lớn chất xơ, đặc biệt là pectin, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa. Chất xơ còn giúp giảm mức cholesterol trong máu và duy trì cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Bánh chuối mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ

4.3. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Chuối chứa nhiều kali, một khoáng chất quan trọng giúp cân bằng điện giải trong cơ thể và duy trì huyết áp ổn định. Kali giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đồng thời hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh.

4.4. Cung cấp vitamin và khoáng chất

Bánh chuối hấp cũng cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, vitamin B6, maggie và mangan. Vitamin B6 giúp tăng cường chức năng não bộ và hỗ trợ hệ miễn dịch, trong khi vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại sự tấn công của vi khuẩn và virus.

4.5. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Mặc dù bánh chuối hấp có chứa đường, nhưng nhờ vào lượng chất xơ trong chuối và các thành phần khác, món bánh này có thể giúp kiểm soát mức đường huyết, không làm tăng đường huyết nhanh chóng như các loại bánh ngọt khác. Đây là một lựa chọn tốt cho những người có nhu cầu kiểm soát đường huyết.

4.6. Tăng cường sức khỏe xương

Nước cốt dừa trong bánh chuối hấp cũng cung cấp một số lượng canxi và magiê, hai khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương. Việc kết hợp các nguyên liệu này giúp hỗ trợ cấu trúc xương chắc khỏe, đặc biệt là trong giai đoạn phát triển và lão hóa.

5. Cách bảo quản và làm mới bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp sau khi chế biến có thể bảo quản trong một thời gian nhất định mà vẫn giữ được độ mềm mại và thơm ngon. Dưới đây là những cách bảo quản và làm mới bánh chuối hấp:

5.1. Bảo quản bánh chuối hấp trong tủ lạnh

• Để nguội: Sau khi bánh chuối hấp đã hoàn thành, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh bánh bị ẩm.

• Bọc kín: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc cho bánh vào hộp kín để tránh hơi ẩm làm bánh bị nhão hoặc mất đi độ mềm.

• Lưu trữ trong tủ lạnh: Bánh chuối hấp có thể để trong tủ lạnh từ 2-3 ngày mà không bị mất chất lượng. Lý tưởng nhất là nên ăn trong vòng 2 ngày đầu để bánh vẫn giữ được độ tươi ngon.

5.2. Bảo quản bánh chuối hấp trong tủ đông

• Chia thành phần nhỏ: Nếu bạn muốn bảo quản bánh chuối hấp lâu hơn, bạn có thể chia bánh thành các phần nhỏ vừa ăn, sau đó bọc kín từng phần bằng màng bọc thực phẩm.

• Cho vào túi zip: Để bảo quản lâu dài (1-2 tháng), bạn có thể cho bánh vào túi zip hoặc hộp kín rồi để trong ngăn đá.

• Rã đông và hấp lại: Khi muốn ăn, bạn chỉ cần lấy bánh ra, để rã đông tự nhiên hoặc hấp lại trong khoảng 10-15 phút để bánh mềm mại trở lại.

5.3. Làm mới bánh chuối hấp

• Hấp lại: Để bánh chuối hấp luôn mềm mịn và thơm ngon như mới, bạn có thể hấp lại bánh trong khoảng 10-15 phút trên lửa vừa. Cách này giúp bánh giữ được độ dẻo và hương vị thơm ngon.

• Nướng nhẹ: Nếu không muốn hấp lại, bạn cũng có thể làm mới bánh bằng cách cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150-160°C trong khoảng 5-10 phút. Bánh sẽ giữ được độ mềm và có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ.

Không dùng hết bánh chuối trong một lần cần phải bảo quản đúng cách

5.4. Cách làm mới bánh chuối hấp với các món ăn kèm

Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể kết hợp bánh chuối hấp với một số món ăn kèm như sữa đặc, nước cốt dừa, hoặc thêm một ít mật ong lên trên khi ăn để tạo thêm hương vị mới mẻ và thú vị.

Bằng những phương pháp trên, bạn có thể bảo quản và làm mới bánh chuối hấp để thưởng thức lâu dài mà không lo bánh bị mất đi hương vị hay độ mềm mại.

6. Ghép cặp hoàn hảo: Bánh chuối hấp và các loại đồ uống

Bánh chuối hấp với vị ngọt tự nhiên, mềm mại và thơm ngon sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời khi kết hợp cùng các loại đồ uống phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể ghép cặp bánh chuối hấp với các thức uống hoàn hảo:

6.1. Trà nóng

Một tách trà nóng, đặc biệt là trà xanh hoặc trà ô long, sẽ là sự kết hợp tuyệt vời với bánh chuối hấp. Vị thanh mát của trà giúp làm dịu đi độ ngọt của bánh chuối, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Trà cũng giúp làm sạch vòm miệng và tăng thêm hương vị cho món bánh.

6.2. Cà phê

Bánh chuối hấp cũng rất hợp với các loại cà phê như cà phê đen hoặc cà phê sữa. Vị đắng của cà phê sẽ cân bằng với độ ngọt của bánh chuối, mang lại sự kết hợp thú vị và hấp dẫn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sáng hoặc những buổi xế chiều thư giãn.

6.3. Sữa dừa 

Nếu bạn thích sự béo ngậy, sữa dừa là lựa chọn không thể bỏ qua. Một hộp sữa mát lạnh, thơm béo sẽ làm tăng sự mềm mại và độ ngọt của bánh chuối hấp, tạo cảm giác dễ chịu và ngon miệng.

Bánh chuối kết hợp với sữa dừa sẽ là một lựa chọn tuyệt vời

6.4. Nước ép trái cây hoặc sinh tố

Các loại nước ép trái cây như nước ép cam, nước ép dứa, hoặc sinh tố trái cây sẽ mang đến sự tươi mới và một chút chua nhẹ, tạo sự tương phản với vị ngọt của bánh chuối. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn một sự kết hợp thanh mát, sảng khoái.

6.5 Trà sữa

Nếu bạn yêu thích các món uống hiện đại, trà sữa là một lựa chọn tuyệt vời. Vị ngọt của trà sữa kết hợp với hương thơm của bánh chuối hấp sẽ tạo nên một trải nghiệm thú vị và đầy đủ hương vị.

6.6. Nước tăng lực

Nước tăng lực C-cane crush không chỉ bổ sung năng lượng mà còn là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp cùng bánh chuối hấp. Hương vị chua ngọt đặc trưng từ C-Cane Crush giúp cân bằng vị ngọt béo của bánh chuối, tạo nên sự hòa quyện độc đáo. Đặc biệt, sự sảng khoái mà loại nước tăng lực này mang lại sẽ giúp bạn thưởng thức món bánh truyền thống theo cách hiện đại, mới lạ và thú vị hơn.

Bánh chuối kết hợp với nước tăng lực C-cane crush sẽ tạo nên cảm giác mới lạ 

Với những gợi ý trên, Bien Hoa Consumer hi vọng rằng bạn có thể dễ dàng chọn lựa đồ uống phù hợp để thưởng thức cùng bánh chuối hấp, tạo ra một bữa ăn nhẹ thơm ngon và đầy đủ hương vị.

Xem thêm cách làm những món bánh thân thuộc khác:

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh rán Doremon như phim hoạt hình

Cách làm bánh bò và bí quyết tạo bánh xốp mềm, thơm ngon

Cách làm bánh lọt: Hướng dẫn chi tiết tìm nguyên liệu từ A đến Z