Top 10 các loại bánh dễ làm tặng mẹ, người yêu nhân dịp lễ 8/3

Nhân dịp lễ 8/3, việc tự tay làm những chiếc bánh tặng mẹ hay người yêu không chỉ thể hiện tình cảm sâu sắc mà còn mang lại những kỷ niệm khó quên. Nếu bạn đang tìm kiếm các loại bánh dễ làm để tạo nên món quà đầy ý nghĩa cho ngày lễ này, đừng bỏ qua những gợi ý dưới đây. Từ những chiếc bánh đơn giản những món bánh cầu kỳ, tất cả đều dễ thực hiện và chắc chắn sẽ khiến người thân yêu của bạn cảm thấy ấm áp, hạnh phúc. Hãy cùng Bien Hoa Consumer khám phá 10 công thức bánh tuyệt vời cho dịp lễ 8/3 này!

1.  Bánh Red Velvet Cupcakes

Bánh Red Velvet Cupcakes là một món bánh nhỏ xinh, có màu đỏ nổi bật, kết hợp giữa vị mềm mịn của cốt bánh và lớp kem phô mai mượt mà. Đây là lựa chọn tuyệt vời để tặng mẹ hay người yêu trong dịp lễ 8/3, với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài ấn tượng.

Hình 1: Bánh Red Velvet Cupcakes là một món bánh nhỏ xinh, có màu đỏ nổi bật, kết hợp giữa vị mềm mịn của cốt bánh và lớp kem phô mai mượt mà

1.1. Nguyên liệu

• 150g bột mì

• 100g đường làm bánh Biên Hoà

Hình 2: Đường làm bánh Biên Hoà

• 1 quả trứng

• 120ml sữa tươi không đường

• 60ml dầu ăn

• 1 muỗng cà phê bột cacao

• 1 muỗng cà phê giấm

• 1 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ

• 1/2 muỗng cà phê baking soda

• 1/2 muỗng cà phê bột nở

• 1/4 muỗng cà phê muối

Lớp kem phô mai:

• 200g phô mai cream cheese

• 50g bơ nhạt (ở nhiệt độ phòng)

• 150g đường bột

• 1/2 muỗng cà phê vani

1.2. Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị cốt bánh:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C và lót giấy nướng vào khay cupcake.

• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột cacao, muối, baking soda, và bột nở.

• Trong một tô khác, đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu sáng.

• Thêm dầu ăn, sữa tươi, giấm, và màu thực phẩm đỏ vào tô trứng, trộn đều.

• Dần dần thêm hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn đều để tạo thành hỗn hợp bánh mịn màng.

• Chia đều hỗn hợp vào các khuôn cupcake, mỗi khuôn khoảng 2/3 đầy.

• Nướng trong lò khoảng 18-20 phút, dùng tăm kiểm tra nếu tăm ra sạch là bánh đã chín. Để nguội hoàn toàn.

Hình 3: Nướng trong lò khoảng 18-20 phút, dùng tăm kiểm tra nếu tăm ra sạch là bánh đã chín

Bước 2: Làm lớp kem phô mai:

• Đánh bơ và phô mai cream cheese cho đến khi mềm mịn và đều.

• Thêm đường bột và vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp kem mềm, mịn và dẻo.

Hình 4: Đánh bơ và phô mai cream cheese cho đến khi mềm mịn và đều

Bước 3: Hoàn thành:

• Khi bánh đã nguội, dùng túi bắt kem hoặc thìa để phết lớp kem phô mai lên trên mặt bánh.

• Trang trí bằng các loại trái cây tươi, hạt chia, hoặc đường bột để tăng phần hấp dẫn.

2. Bánh Macaron tạo hình con vật

Bánh Macaron tạo hình con vật là một món bánh dễ thương và đặc biệt, với vỏ bánh giòn tan, màu sắc bắt mắt và nhân kem mềm mịn. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn rất thú vị khi bạn tạo hình chúng thành các con vật dễ thương, làm quà tặng mẹ hoặc người yêu trong dịp lễ 8/3.

Hình 5: Bánh Macaron tạo hình con vật là một món bánh dễ thương và đặc biệt, với vỏ bánh giòn tan, màu sắc bắt mắt và nhân kem mềm mịn

2.1.Nguyên liệu

• 120g bột hạnh nhân

• 200g đường bột

• 110g lòng trắng trứng (khoảng 3-4 quả trứng)

• 30g đường túi Biên Hoà

Hình 6: Đường túi Biên Hoà

• 2-3 giọt phẩm màu thực phẩm (tùy theo màu sắc bạn muốn)

• 1 muỗng cà phê vani

Lớp nhân kem:

• 100g bơ nhạt (ở nhiệt độ phòng)

• 100g đường bột

• 50g sữa đặc

• 1 muỗng cà phê vani

2.2. Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh:

• Rây bột hạnh nhân và đường bột để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục.

• Đánh lòng trắng trứng với đường cát cho đến khi hỗn hợp đạt đến trạng thái bông cứng, có chóp đứng. Thêm vani và phẩm màu thực phẩm vào, đánh đều.

• Dùng một cái spatula (dụng cụ trộn), nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bột hạnh nhân và đường bột vào lòng trắng trứng, đảm bảo hỗn hợp không bị vỡ bọt khí.

Hình 7: Dùng một cái spatula (dụng cụ trộn), nhẹ nhàng trộn hỗn hợp

• Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem và tạo hình các vòng tròn trên giấy nến (kích thước khoảng 3-4 cm). Bạn có thể tạo hình các con vật như mèo, gấu, hay thỏ bằng cách tạo thêm các chi tiết như tai, mắt, mũi.

Hình 8: Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem và tạo hình các vòng tròn trên giấy nến (kích thước khoảng 3-4 cm)

• Để bánh nghỉ khoảng 20-30 phút cho đến khi bề mặt bánh khô lại và có lớp màng mịn (có thể sờ tay vào mà không dính).

• Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 15-20 phút. Để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 2: Làm lớp nhân kem:

• Đánh bơ nhạt với đường bột cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, sau đó cho sữa đặc và vani vào, đánh đều cho đến khi kem mềm mượt.

Bước 3: Hoàn thành:

• Lấy hai chiếc bánh macaron có cùng kích thước và phết nhân kem lên một chiếc bánh, rồi đặt chiếc bánh còn lại lên trên.

• Để bánh nghỉ khoảng 1-2 giờ cho nhân kem thấm đều vào bánh và bánh trở nên mềm hơn.

3. Bánh Tiramisu truyền thống 

Bánh Tiramisu truyền thống là món bánh ngọt nổi tiếng của Ý với hương vị đặc trưng, kết hợp giữa cà phê đậm đà, mascarpone mềm mịn và cacao thơm lừng. Món bánh này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, đặc biệt phù hợp để tặng mẹ hay người yêu trong dịp lễ 8/3.

Hình 9: Bánh Tiramisu truyền thống là món bánh ngọt nổi tiếng của Ý với hương vị đặc trưng, kết hợp giữa cà phê đậm đà, mascarpone mềm mịn và cacao thơm lừng

3.1. Nguyên liệu

• 250g phô mai mascarpone

• 200ml kem tươi (whipping cream)

• 100g đường cát. Bạn có thể sử dụng đường mía thiên nhiên Biên Hòa để có vị ngọt thanh. 

Hình 10: Đường mía thiên nhiên Biên Hòa

• 4 quả trứng gà (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)

• 200ml cà phê đen pha loãng (không đường)

• 2 muỗng canh rượu rum (tùy chọn)

• 300g bánh ladyfingers (bánh quy Savoiardi)

• 1 muỗng cà phê vani

• Bột cacao để rắc lên trên

3.2. Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị kem mascarpone:

• Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và sáng màu.

• Thêm mascarpone vào và trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.

• Đánh lòng trắng trứng cho đến khi đạt chóp mềm, sau đó nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp mascarpone để tạo độ bông mịn.

• Tiếp theo, đánh kem tươi đến khi kem đặc lại và nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp mascarpone, đảm bảo hỗn hợp mịn và không bị vỡ.

Bước 2: Pha cà phê:

• Pha cà phê đen và để nguội. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể cho 2 muỗng canh rượu rum vào cà phê.

Bước 3: Xếp bánh:

• Nhúng bánh ladyfingers vào cà phê (không để ngâm lâu quá vì bánh sẽ mềm nhão) rồi xếp vào đáy khuôn.

Hình 11: Nhúng bánh ladyfingers vào cà phê (không để ngâm lâu quá vì bánh sẽ mềm nhão) rồi xếp vào đáy khuôn

• Lớp bánh ladyfingers sẽ là lớp nền đầu tiên. Sau đó, phết một lớp kem mascarpone lên trên.

• Tiếp tục lặp lại các lớp bánh và kem cho đến khi đầy khuôn, kết thúc bằng lớp kem mascarpone trên cùng.

Bước 4: Hoàn thành:

• Dùng bột cacao rắc đều lên mặt bánh để trang trí.

• Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm để bánh thấm đều hương vị.

4. Bánh gato trà sữa trân châu

Bánh Gato Trà Sữa Trân Châu là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị trà sữa ngọt ngào và lớp bánh gato mềm mịn, được điểm xuyết với trân châu dai ngon. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng hấp dẫn, đặc biệt thích hợp làm quà tặng cho mẹ hoặc người yêu trong dịp lễ 8/3.

Hình 12: Bánh Gato Trà Sữa Trân Châu là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị trà sữa ngọt ngào và lớp bánh gato mềm mịn, được điểm xuyết với trân châu dai ngon

4.1. Nguyên liệu

Phần cốt bánh:

• 4 quả trứng gà

• 100g đường cát

• 100g bột mì

• 40g bột bắp

• 50g dầu ăn

• 60ml sữa tươi

• 1/2 muỗng cà phê bột nở

• 1/2 muỗng cà phê vani

• 1 muỗng canh bột trà xanh (matcha)

Phần trân châu:

• 100g bột năng

• 50ml nước

• 1/2 muỗng cà phê bột cacao (để tạo màu cho trân châu)

• 30g đường đen Nữ Hoàng Biên Hòa

Hình 13: Đường đen nữ hoàng

Phần kem trà sữa:

• 200ml sữa tươi

• 100ml kem tươi (whipping cream)

• 2 muỗng canh đường

• 1 muỗng cà phê bột trà xanh (matcha)

• 50g sữa đặc

4.2. Cách làm

Bước 1: Làm cốt bánh:

• Làm nóng lò ở 170°C và chuẩn bị khuôn bánh tròn (20cm), lót giấy nướng.

• Đánh trứng và đường đến khi bông lên, mịn màng và có màu sáng.

• Trộn bột mì, bột bắp, bột trà xanh và bột nở, rây mịn rồi nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp trứng.

• Thêm dầu ăn và sữa tươi vào, tiếp tục trộn đều.

• Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng trong lò khoảng 25-30 phút, kiểm tra bằng que tăm nếu bánh chín thì lấy ra, để nguội.

Bước 2: Làm trân châu:

• Đun nóng nước và đường nâu cho đến khi đường tan hoàn toàn.

• Đổ bột năng vào một bát, từ từ đổ nước đường nóng vào, khuấy đều đến khi bột kết dính lại.

• Nhồi bột thành khối mịn, rồi chia nhỏ thành các viên tròn nhỏ như trân châu.

• Đun sôi nước, cho trân châu vào luộc cho đến khi nổi lên, tiếp tục đun khoảng 5-7 phút.

• Vớt trân châu ra, cho vào nước lạnh rồi để ráo.

Bước 3: Làm kem trà sữa:

• Đun sữa tươi và kem tươi trong một nồi nhỏ cho đến khi sữa ấm.

Hình 14: Đun sữa tươi và kem tươi trong một nồi nhỏ cho đến khi sữa ấm

• Thêm đường và bột trà xanh vào, khuấy đều đến khi tan hết và không còn vón cục.

• Để nguội rồi cho sữa đặc vào, đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Bước 4: Lắp ráp bánh:

• Cắt bánh gato thành 2 hoặc 3 lớp, phết kem trà sữa lên từng lớp bánh.

Hình 15: Cắt bánh gato thành 2 hoặc 3 lớp, phết kem trà sữa lên từng lớp bánh

• Rải trân châu lên lớp kem, rồi lắp tiếp các lớp bánh và kem.

• Cuối cùng, phủ lớp kem lên mặt bánh và trang trí thêm trân châu trên cùng để tạo điểm nhấn.

5. Bánh Choco Lava Cake

Bánh Choco Lava Cake là món bánh tráng miệng nổi tiếng với lớp vỏ ngoài mềm mịn và phần nhân chocolate chảy ra đầy hấp dẫn khi cắt vào. Món bánh này mang đến hương vị ngọt ngào và béo ngậy, là lựa chọn tuyệt vời để làm quà tặng mẹ hoặc người yêu trong dịp lễ 8/3.

Hình 16: Bánh Choco Lava Cake là món bánh tráng miệng nổi tiếng với lớp vỏ ngoài mềm mịn và phần nhân chocolate chảy ra đầy hấp dẫn khi cắt vào

5.1. Nguyên liệu

• 200g chocolate đen (70% cacao)

• 100g bơ nhạt

• 2 quả trứng gà

• 2 lòng đỏ trứng

• 50g bột mì

• 1/4 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê vani

• Bột cacao (để rắc khuôn)

• Kem tươi hoặc kem vani (tùy chọn, để ăn kèm)

• 100g đường mía lỏng Biên Hoà

Hình 17: Đường mía lỏng Biên Hoà

5.2. Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị khuôn:

• Bôi một lớp bơ lên khuôn bánh và rắc bột cacao lên để tránh bánh bị dính khi nướng.

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C.

Bước 2: Làm phần nhân choco lava:

• Đun chảy chocolate và bơ trong một tô chịu nhiệt trên bát nước nóng (bain-marie) hoặc trong lò vi sóng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn.

• Để nguội một chút, sau đó cho trứng và lòng đỏ trứng vào hỗn hợp chocolate, đánh đều cho đến khi hòa quyện.

• Thêm đường, muối và vani vào, tiếp tục khuấy đều.

• Rây bột mì vào hỗn hợp và nhẹ nhàng trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Hình 18: Làm phần nhân bánh Choco lava

Bước 3: Nướng bánh:

• Đổ hỗn hợp vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, mỗi khuôn khoảng 2/3 đầy.

• Nướng bánh trong lò khoảng 12-15 phút, tùy vào kích thước khuôn và độ chín mà bạn mong muốn. Lớp ngoài của bánh sẽ vàng giòn, trong khi phần giữa vẫn mềm và chảy ra khi bạn cắt.

Hình 19: Nướng bánh trong lò khoảng 12-15 phút, tùy vào kích thước khuôn và độ chín mà bạn mong muốn

Bước 4: Hoàn thành:

• Để bánh nghỉ khoảng 2 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn.

• Dùng dao nhẹ nhàng cắt quanh bánh và lật khuôn để lấy bánh ra. Lúc này, phần chocolate lava sẽ chảy ra rất hấp dẫn.

• Trang trí bánh với kem tươi hoặc kem vani nếu thích.

6. Bánh Mochi Trái Cây chấm kem sữa

Bánh Mochi Trái Cây chấm kem sữa là một món bánh mang đậm hương vị Nhật Bản với lớp vỏ mochi dẻo dai, kết hợp với trái cây tươi ngon bên trong và phần kem sữa mát lạnh. Món bánh này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm quà tặng mẹ hoặc người yêu trong dịp lễ 8/3, mang đến hương vị ngọt ngào và sự mới mẻ.

Hình 20: Bánh Mochi Trái Cây chấm kem sữa là một món bánh mang đậm hương vị Nhật Bản 

6.1. Nguyên liệu

Phần vỏ mochi:

• 200g bột nếp (bột làm mochi)

• 200ml nước

• 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani

• Một ít bột ngô (để phủ vỏ mochi)

• 50g đường cát. Nếu muốn hạn chế đường bạn có thể sử dụng đường ăn kiêng Isomalt

Hình 21: Đường ăn kiêng Isomalt

Phần nhân trái cây:

• 1 quả kiwi (hoặc các loại trái cây yêu thích như dâu tây, xoài, chuối)

• 1 quả táo (hoặc các loại trái cây khác tùy ý)

Phần kem sữa:

• 100ml kem tươi (whipping cream)

• 1 muỗng canh đường cát

• 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani

• 2 muỗng canh sữa đặc (tuỳ ý)

6.2. Cách làm

Bước 1: Làm vỏ mochi:

• Trộn bột nếp và đường cát vào một bát lớn, thêm nước vào từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục.

• Cho hỗn hợp vào một nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều liên tục cho đến khi bột đặc lại và có độ dẻo, mịn. Khi bột dẻo và trong suốt thì tắt bếp.

• Để hỗn hợp nguội một chút, sau đó rắc một ít bột ngô lên bàn để không bị dính, cho vỏ mochi lên trên và dùng tay chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng.

Bước 2: Chuẩn bị nhân trái cây:

• Cắt trái cây thành những miếng nhỏ vừa đủ để làm nhân trong bánh mochi. Bạn có thể dùng trái cây tươi như kiwi, dâu tây, hoặc xoài tùy sở thích.

Bước 3: Làm kem sữa:

• Đánh kem tươi với đường cát cho đến khi kem đặc và mịn. Sau đó, thêm tinh chất vani và sữa đặc vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Hình 22: Đánh kem tươi với đường cát cho đến khi kem đặc và mịn

Bước 4: Gói bánh mochi:

• Đặt miếng vỏ mochi lên tay, cho một miếng trái cây vào giữa, sau đó gói kín lại.

Hình 23: Đặt miếng vỏ mochi lên tay, cho một miếng trái cây vào giữa, sau đó gói kín lại

• Lăn nhẹ bánh mochi trong bột ngô để lớp vỏ không bị dính và bánh giữ được hình dáng.

Bước 5: Hoàn thành:

• Khi bánh đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để bánh vào tủ lạnh cho bánh thêm phần mát lạnh.

• Chấm bánh mochi với kem sữa trước khi ăn để tăng thêm độ béo ngậy và thơm ngon.

7. Bánh su kem

Bánh Su Kem là một món bánh ngọt nổi tiếng với lớp vỏ ngoài giòn xốp, bên trong là lớp kem tươi mịn màng, ngọt ngào. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, là lựa chọn tuyệt vời để làm quà tặng mẹ hoặc người yêu trong dịp lễ 8/3.

Hình 24: Bánh Su Kem là một món bánh ngọt nổi tiếng với lớp vỏ ngoài giòn xốp, bên trong là lớp kem tươi mịn màng, ngọt ngào

7.1. Nguyên liệu

Phần vỏ su:

• 125g bột mì

• 100g bơ nhạt

• 250ml nước

• 1/4 muỗng cà phê muối

• 4 quả trứng gà

• 1 muỗng cà phê đường. Nếu muốn giảm đường bạn có thể chọn đường 1/2 giảm 50 calo

Hình 25: Đường ½ giảm 50 calo

Phần kem:

• 300ml kem tươi (whipping cream)

• 2 muỗng canh đường cát

• 1 muỗng cà phê vani

• 100g sữa đặc (tuỳ ý, để làm kem ngọt hơn)

7.2. Cách làm

• Làm vỏ su:

  • Đun nước, bơ, muối và đường trong một nồi cho đến khi bơ tan hoàn toàn và nước sôi.

  • Cho bột mì vào nồi nước sôi, khuấy đều cho đến khi bột kết thành một khối dẻo và không còn dính vào thành nồi.

  • Để hỗn hợp nguội trong khoảng 5 phút, sau đó cho từng quả trứng vào, đánh đều cho đến khi trứng hoàn toàn hòa vào bột và hỗn hợp trở nên mịn màng.

  • Đặt hỗn hợp bột vào túi bắt kem, sau đó vắt vào khay nướng, tạo thành những hình tròn nhỏ (khoảng 4-5 cm đường kính). Dùng một cái muỗng làm ẩm đầu để dàn đều các viên bột.

  • Nướng vỏ su ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi vỏ su vàng và giòn. Để vỏ su nguội hoàn toàn.

• Làm kem:

  • Đánh kem tươi với đường cát cho đến khi kem bông cứng. Nếu muốn kem ngọt hơn, bạn có thể thêm sữa đặc vào và tiếp tục đánh cho đến khi kem mịn màng và dẻo.

  • Thêm vani vào và đánh nhẹ thêm một chút cho đều.

Hình 26: Đánh kem tươi với đường cát cho đến khi kem bông cứng

• Hoàn thành:

  • Cắt vỏ su thành 2 nửa hoặc dùng một lỗ nhỏ ở dưới đáy bánh để cho kem vào.

  • Nhồi kem vào bên trong bánh su, sau đó đóng lại.

  • Bạn có thể rắc một ít đường bột lên trên để trang trí thêm phần bắt mắt.

8. Bánh Chiffon

Bánh Chiffon là món bánh mềm mại, nhẹ như mây, với hương vị ngọt ngào và cực kỳ dễ ăn. Món bánh này có độ xốp và ẩm mượt, làm cho mỗi miếng bánh tan ngay trong miệng. Bánh Chiffon thích hợp để làm quà tặng mẹ hoặc người yêu trong dịp lễ 8/3, vì sự nhẹ nhàng và tinh tế của nó.

Hình 27: Bánh Chiffon là món bánh mềm mại, nhẹ như mây, với hương vị ngọt ngào và cực kỳ dễ ăn

8.1. Nguyên liệu

• 200g bột mì

• 200g đường cát

• 5 quả trứng gà (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)

• 100ml dầu ăn

• 180ml nước lọc

• 1/2 muỗng cà phê bột nở

• 1/2 muỗng cà phê vani

• 1/4 muỗng cà phê muối

• 1/4 muỗng cà phê kem tartar (tùy chọn, giúp giữ độ bông cho lòng trắng trứng)

• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (tuỳ chọn)

8.2. Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột:

• Rây bột mì, bột nở và muối vào một bát lớn.

• Thêm đường và vani vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng:

• Đánh lòng đỏ trứng với dầu ăn và nước lọc cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và đồng nhất.

• Thêm hỗn hợp bột vào lòng đỏ trứng, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.

Bước 3: Đánh lòng trắng trứng:

• Đánh lòng trắng trứng với kem tartar (nếu dùng) và một ít muối cho đến khi lòng trắng bắt đầu có bọt.

Hình 28: Đánh lòng trắng trứng với kem tartar (nếu dùng) và một ít muối cho đến khi lòng trắng bắt đầu có bọt

• Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng có độ bông cứng và tạo thành chóp (khoảng 2-3 phút).

• Chia lòng trắng trứng thành 3 phần và nhẹ nhàng gập vào hỗn hợp bột và lòng đỏ, trộn từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Bước 4: Nướng bánh:

• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh Chiffon (khuôn không dính và không bôi bơ), nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 40-45 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và khi kiểm tra bằng que tăm, tăm không dính bột.

• Lấy bánh ra khỏi lò và lật khuôn để bánh nguội tự nhiên, điều này giúp bánh không bị xẹp.

Hình 29: Nướng bánh ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 40-45 phút

Bước 5: Hoàn thành:

• Sau khi bánh nguội hoàn toàn, dùng dao khéo léo tách bánh ra khỏi khuôn.

• Cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.

9. Bánh Cookies matcha nhân phô mai

Bánh Cookies Matcha Nhân Phô Mai là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của bột matcha và độ béo ngậy của nhân phô mai, tạo nên một món bánh vừa thơm ngon, vừa đặc biệt. Những chiếc bánh này có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, trong khi phần nhân phô mai mềm mịn sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức đều mê mẩn. Đây là món bánh rất thích hợp để làm quà tặng mẹ hoặc người yêu trong dịp lễ 8/3.

Hình 30: Bánh Cookies Matcha Nhân Phô Mai là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của bột matcha và độ béo ngậy của nhân phô mai

9.1. Nguyên liệu

Phần bánh cookies:

• 200g bột mì

• 80g bơ nhạt, mềm

• 50g đường cát

• 1 quả trứng gà

• 2 muỗng canh bột matcha

• 1/2 muỗng cà phê bột nở

• 1/4 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê vani

Phần nhân phô mai:

• 100g cream cheese (phô mai kem), mềm

• 30g đường cát

• 1/2 muỗng cà phê vani

• 1 muỗng canh sữa đặc (tuỳ chọn, để làm nhân mềm mịn hơn)

9.2. Cách làm

Bước 1: Làm phần nhân phô mai:

• Đánh bông phô mai kem với đường cát và vani cho đến khi hỗn hợp mềm mịn và không còn vón cục.

• Thêm sữa đặc vào và tiếp tục đánh cho đến khi nhân phô mai trở nên mịn và dễ dàn đều.

Bước 2: Làm phần bánh cookies matcha:

• Đánh bơ và đường cát với nhau cho đến khi bơ mềm và bông nhẹ.

• Thêm trứng và vani vào, đánh đều cho đến khi hòa quyện.

• Rây bột mì, bột matcha, bột nở và muối vào một bát riêng, sau đó trộn từ từ vào hỗn hợp bơ trứng cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện thành một khối bột dẻo và không dính tay.

Hình 31: Trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện thành một khối bột dẻo và không dính tay

Bước 3: Tạo hình bánh:

• Chia bột thành các viên nhỏ, dẹt một phần bột ra và cho một ít nhân phô mai vào giữa. Sau đó, dùng tay vo lại thành hình viên tròn hoặc dẹt tuỳ ý.

Hình 32: Chia bột thành các viên nhỏ, dẹt một phần bột ra và cho một ít nhân phô mai vào giữa

• Xếp các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nướng.

Bước 4: Nướng bánh:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.

• Nướng bánh trong khoảng 12-15 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nhẹ và bề mặt giòn.

• Sau khi bánh nướng xong, để bánh nguội trên khay khoảng 5 phút rồi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.

Bước 5: Hoàn thành:

• Bánh Cookies Matcha Nhân Phô Mai đã sẵn sàng! Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để bánh luôn giữ được độ giòn.

10. Bánh mousse chanh dây

Bánh Mousse chanh dây là món bánh ngọt mát lạnh với lớp mousse mềm mịn, kết hợp với hương vị chua nhẹ đặc trưng của chanh dây, mang lại cảm giác tươi mới và cực kỳ dễ chịu. Món bánh này có độ xốp nhẹ và không quá ngọt, rất thích hợp để làm món tráng miệng hoặc quà tặng mẹ và người yêu trong dịp lễ 8/3.

Hình 33: Bánh Mousse Chanh Dây là món bánh ngọt mát lạnh với lớp mousse mềm mịn, kết hợp với hương vị chua nhẹ của chanh dây

10.1. Nguyên liệu

Phần mousse:

• 200ml kem tươi (whipping cream)

• 150g sữa đặc

• 100g chanh dây (lấy nước và hạt)

• 2g gelatin (khoảng 1 lá)

• 100ml nước lọc

Phần đế bánh (biscuit base):

• 150g bánh quy Digestive (hoặc bánh quy bơ)

• 50g bơ nhạt, đun chảy

Phần trang trí:

• Hạt chanh dây

• Lá bạc hà (tùy chọn)

10.2. Cách làm

Bước 1: Làm đế bánh:

• Dùng máy xay nhuyễn bánh quy Digestive thành vụn nhỏ.

• Đun chảy bơ và trộn với vụn bánh quy cho đến khi hỗn hợp ẩm và kết dính.

• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh (khuôn tròn có tháo đáy) và dàn đều, dùng muỗng ấn chặt để tạo thành lớp đế bánh.

• Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để lớp đế bánh cứng lại.

Bước 2: Làm mousse chanh dây:

• Ngâm gelatin trong nước lọc khoảng 5-10 phút cho đến khi gelatin mềm.

• Đun nóng một ít nước, cho gelatin vào và khuấy cho gelatin tan hoàn toàn.

• Đánh kem tươi với sữa đặc cho đến khi bông mịn.

• Lọc nước chanh dây qua rây để loại bỏ hạt, sau đó trộn nước chanh dây vào hỗn hợp kem tươi.

Hình 34: Lọc nước chanh dây qua rây để loại bỏ hạt

• Thêm gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi mousse trở nên mịn màng.

Bước 3: Lắp ráp bánh:

• Đổ phần mousse chanh dây lên lớp đế bánh đã làm trước đó, dàn đều mặt bánh.

• Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4-5 giờ hoặc qua đêm để mousse đông lại hoàn toàn.

Bước 4: Trang trí và hoàn thành:

• Sau khi mousse đã đông, lấy bánh ra khỏi khuôn.

• Trang trí bánh với một ít hạt chanh dây và lá bạc hà để bánh thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Chắc hẳn sau khi thử những món bánh dễ làm này, bạn sẽ tìm thấy một công thức hoàn hảo để tạo nên món quà ngọt ngào, ý nghĩa dành tặng mẹ hoặc người yêu trong dịp lễ 8/3. Mỗi loại bánh đều mang một hương vị đặc trưng và dễ dàng chinh phục trái tim của những người thân yêu. Từ sự mềm mại của bánh mousse chanh dây, đến sự giòn rụm của bánh su kem hay hương thơm của bánh Red Velvet Cupcakes, tất cả đều thể hiện được tình cảm chân thành và sự quan tâm của bạn. Đừng ngần ngại thử sức và tạo ra những khoảnh khắc ngọt ngào, ấm áp trong ngày lễ đặc biệt này!

Khám phá thêm công thức làm các món ngon đơn giản tại nhà:

1. 13 cách làm siro trái cây ngâm đường ngon ngọt ngay tại nhà

2. 7+ cách làm socola siêu ngon, đơn giản cho dịp Valentine

3. Bí quyết làm Tanghulu - kẹo hồ lô trái cây giòn rụm, đẹp mắt

4. 20+ cách nấu bữa sáng nhanh gọn, dễ làm, đầy đủ dinh dưỡng